扯面的做法***广东（拽面怎么做？）

拽面怎么做？

拽面，又称拉面，是中国传统的制面技艺之一，用双手拉捏面团，使其逐渐变长变细，最终成为细条形的手工面条。下面是拽面的做法：

所需材料：

1. 面粉 500克

2. 水 200克

3. 盐 适量

4. 玉米淀粉 50克

5. 面筋粉 50克

制作步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，揉碎 。

2. 慢慢地加入清水和盐，揉成团状，再揉成面团。按揉10分钟以上的约定进行。

3. 将面团放入保鲜膜中揉搓，使它更柔软均匀。静置20分钟待面团充分松弛。

4. 取一小碗加入玉米淀粉和面筋粉，加入适量水搅拌成立体淀粉糊。

5. 分成一份份大小的面团，再用手轻轻搓成圆形。

6. 把面团擀成长条状。

7. 将一端握在左手揉圆、揉长，同时拉长手指，右手用力将面条向下拉。

8. 右手捏住面条的一端，在离面团较远处向外拉扯，拉出一条较长的面条。

9. 将拉出来的面条搭在桌子上，拉下一条。反复拉揉，拉出一条条修长的面条。

10. 水烧开后加入适量盐，将面条放入锅中煮熟即可。

小贴士：

1. 在拽面的过程中，要保持手上的面团有一定的水分，这样会更容易拉出长条型的手工面条。

2. 面团放置的时间过短，会导致面筋拉不出来，面条容易断裂，放置时间过长，会导致面团过于松弛，面条容易黏连。

3. 在拉面的过程中，可以在桌子上撒一些面粉，防止面条黏在桌子上。

4. 拽面的技巧需要多次练习才能掌握，初学者可先观察相关***和图文教程，逐步熟悉和掌握操作方法。

拽面是一种传统的中国面食，制作方法简单。首先准备面粉和水，将面粉和水搅拌均匀，揉成面团，然后将面团分成小块，用擀面杖将其擀成薄饼状。

接着将薄饼放入油锅中炸至金***，取出晾凉备用。

最后将炸好的薄饼撕成小块，加入酱料、葱花、芝麻等调料，搅拌均匀即可食用。拽面味道鲜美，口感独特，是一道很受欢迎的小吃。

【制作食材】：350g中筋面粉、2g盐、凉水、食用油、生抽、香醋、辣椒面。

【制作步骤】：

1.取一个盆，在盆中倒入350克中筋面粉，然后放入2克盐，盐能增加面粉的筋性。然后用180毫升的凉水和面，先把面搅成小絮状，面搅成絮状之后下手揉面，将面揉5分钟左右，揉至光滑即可。

2.揉好之后把它放到案板上，搓成长条，用刀切成8个剂子，然后将小剂子切成条。

3.然后取一个盘子，底部刷上油，把搓好的面条放进去，给它刷上油，防止醒面的时候粘连。全部做好后封上一层保鲜膜，密封醒面一个小时。

4.一个小时后，把保鲜膜去掉，拿出其中一根面条，先稍微给它往细搓一点，然后拉住俩边拽长，对折后再次摔打，像这样来回对折，多次在案板上摔打。就这样，非常简单的拽面就做好了。

5.锅中烧水，下点自己喜欢吃的菜，然后下入扯好的面条，用筷子搅拌，大火煮到面条全部漂起后关火，控水捞出。

6.放适量盐，再来一点生抽、香醋、辣椒面、淋入油爆香。用筷子搅拌均匀即可食用。

1.和面,夏季用凉水和点盐,到进白面,和面要求面光,盆光,手光,然后把面放倒旁边盖上锅盖醒会

2.在醒面过程中开始洗菜,配菜,

3.炒鸡蛋,炒卤子,油中加花椒,随之炒西红柿尖椒

4.然后加入土豆,和豆角,炒片刻后加入茄子

5.加热水,熬汤,加入鸡蛋,卤子打好

6.开始擀面,擀成一样薄厚的面饼

7.切面,切成宽窄一样的面条

8.热腾腾的一碗拽面成功了。

拉面营销方案？

您好，拉面营销方案可以包括以下几个方面：

1. 产品定位：确定拉面的特点和目标市场，例如传统口味、特色调料等，以及针对的消费群体，如年轻人、快节奏的上班族等。

2. 品牌宣传：通过线上线下渠道来宣传品牌，包括社交媒体广告、电视广告、户外广告等，提高品牌知名度和美誉度。

3. 举办活动：可以组织拉面比赛、品尝会等活动，吸引消费者参与并提升品牌形象。此外，还可以与其他品牌合作，举办联合推广活动，吸引更多的消费者。

4. 优惠促销：推出优惠促销活动，如打折、买一送一等，吸引顾客试用并增加回头率。

5. 线上推广：通过社交媒体平台建立品牌形象，并与消费者进行互动，发布拉面制作教程、美食分享等内容，增加粉丝黏性。

6. 门店布局：营造舒适、温馨的用餐环境，提供个性化的服务，如定制调料、特色配菜等，增加消费者的满意度和口碑。

7. 品质保证：确保拉面的品质稳定和口感一致，提供安全卫生的食品，以及良好的售后服务，建立消费者的信任。

8. 品牌故事：讲述拉面品牌的创始故事和传承历史，增加消费者对品牌的认同感和情感链接。

以上是一些常见的拉面营销方案，具体的实施可以根据品牌的定位和目标市场进行调整和补充。

为了推广拉面，可以***取以下营销方案：

1.开展拉面品尝活动，邀请顾客免费品尝，吸引更多人尝试。

2.与当地学校、企业合作，提供优惠套餐，吸引学生和上班族。

3.在社交媒体上开展拉面美食分享活动，鼓励顾客分享自己的拉面体验，增加品牌曝光。

4.与其他餐饮品牌合作，推出拉面套餐，增加销售渠道。

5.开设拉面DIY课程，吸引顾客参与，增加互动性和忠诚度。

6.定期举办拉面比赛，吸引拉面爱好者参与，提升品牌知名度。

7.与旅游机构合作，推出拉面旅游路线，结合地方特色，吸引游客。通过多样化的营销策略，可以提升拉面的知名度和销量。

拉面是一种受大众喜爱的美食，我们可以通过精心研发不同口味和风味的拉面，吸引消费者的味蕾。

与此同时，我们可以与当地高校合作，推出学生专享优惠活动，并在校园内设置拉面摊位。在社交平台上展开线上推广，与网红合作制作拉面教程***，提升品牌知名度。

利用定期举办特色活动如拉面大赛、品鉴会等，吸引更多消费者参与并体验拉面文化。

同时，利用外卖平台进行推广，方便消费者随时随地享用美味拉面，拉动销售额的增长。

新疆拉条子拉面手法？

新疆拉条子拉面是一种特色面食，制作过程中需要使用特殊的手法。以下是一般的新疆拉条子拉面手法步骤：

1. 准备面团：将高筋面粉和适量的水混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性。让面团醒发片刻。

2. 擀面皮：将醒发好的面团分割成小块，用擀面杖将每个小块面团擀成薄而宽的面皮。

3. 折叠面皮：将擀好的面皮从两侧向中间折叠，重复几次使其变得更加紧密。

4. 拉面条：将折叠好的面皮取出，用手指轻轻捏住两端，将面皮拉长并迅速甩动。这个过程需要技巧和力度掌握，可以反复拉动面皮，使其变长而且均匀。

5. 煮面条：将拉好的面条放入沸水中煮熟，直到面条变软糯，但仍有嚼劲。捞起面条，沥干水分。

6. 调汤底和配料：通常使用牛肉或羊肉炖汤底，加入辣椒粉、香料等调味品，再配以蔬菜、牛羊肉丝等。

7. 拌面：将煮熟的面条放入碗中，倒入炖好的汤底，加入适量的配料和调料，用筷子搅拌均匀。

8. 上桌享用：将拌好的面条盛入碗中，可以根据个人口味再加入葱花、香菜等作为装饰。

这是一种简化的制作步骤，实际操作可能有所不同。制作过程需要一定的技巧和经验，如果您想尝试制作新疆拉条子拉面，建议先参考相关食谱或***教程，以便更好地理解和掌握手法。

新疆拉条子拉面是一种传统的手擀面食，制作方法如下：

材料：

- 面粉500克

- 水适量

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，逐渐加入水揉成面团。揉到面团表面光滑、有弹性时即可停止揉面；

2. 将揉好的面团放在案板上，用力揉搓至面团表面变得光滑，然后用保鲜膜包好，饧面30分钟；

3. 将饧好的面团分成若干个小块，每个小块约100克左右；

4. 用擀面杖将小块面团擀成薄片，厚度约为2毫米左右；

5. 将擀好的薄片对折，再对折，重复数次，直到将面团擀成细长的条状；

6. 将擀好的拉条子放入开水锅中煮熟，捞出沥干水分即可食用。