刚出锅的焖鸭肉,肉质鲜嫩,汁浓味美!清热润燥,养生又下饭
锅内加水，料酒、姜片，把鸭肉焯水备用；嫩姜切粗丝(切粗一些，口感比较好)；辣椒切粒；蒜切粒。 把鸭肉下锅，小火煸香把大肥鸭的鸭油煸出来，鸭肉煸好后盛出备用(鸭子不肥可以加点油)。
小米辣切段，蒜子对半切开备用。（2）锅洗净，注入清水，冷水放入鸭肉，加葱姜，料酒文火煮制沸腾，随后撇去浮沫煮制一会，捞出用水冲洗干净。冷水下锅焯鸭肉可以有效去除鸭肉内部的血污。
步骤：鸭肉500克，啤酒一罐，鸡蛋4个，姜、蒜、食用油、盐、生抽、料酒各适量。把鸡蛋用水洗干净，放入锅中，加入适量的清水，一勺盐，大火煮开后改中火继续煮8分钟左右，把鸡蛋煮熟。
鸭肉一块块铺码在土豆胡萝卜上边，连着腌制料汁一同淋在肉上边。1待汤烧开后转小火，盖紧外盖，焖炖25分钟。1全部食物都熟透，轻轻地搅拌，使鸭肉能侵润在汤底中，打开外盖，小火略炒糖色。
焖鸭肉(高压锅简单快速版)怎么做如何做好吃
原材料：家鸭、海带丝、葱、姜、米酒、麻椒。家鸭斩成一小块、海带丝切割成格子、姜蒜切完。烧开水，开展绰水。随后，放进冷水，冲净表层，控出水份。锅中烧电，放进生姜片，煸香。放进鹅肉煸炒。
将鸭肉切块。就鸭肉入锅焯5分钟，捞出沥干。葱，姜，八角备用。辣椒切块。炒锅放油，放入洋葱翻炒。放入鸭肉，翻炒，加入糖，酱油调色，炒制5分钟。
步骤：先把鸭肉放入清水中清洗干净。红枣跟香菇挑选好，放入盆中清洗干净。香菇跟红枣浸泡五分钟。鸭肉清洗干净，放入高压锅里边。加入所有调味料搅拌均匀鸭肉。高压锅按煮饭功能正十二分钟即可。
整一个简版姜焖鸭，姜都很好吃的那种百吃不厌，这样做鸭肉不柴还很入味，又是干两碗饭的一天。 食材：青头鸭、盐、胡椒粉、白酒、姜片、耗油、老抽 做法：买的青头鸭，要老点的没有鸭腥味，洗干净就好，可以不用腌制。
姜焖鸭这道菜怎么做呢?
1、挑选姜牙较多的子姜。洗净，切成姜丝。鸭子洗净，切块。老姜洗净，与鸭肉一起放入锅中，加入能淹没食材的清水，大火煮开，将鸭肉撇去浮沫，取出待用 辣椒洗净，切碎。
2、做法：买的青头鸭，要老点的没有鸭腥味，洗干净就好，可以不用腌制。放适量盐、胡椒粉、白酒、姜片、耗油、一点老抽。抓匀直接高压锅20分钟，这一步不用加水，鸭子会出水和油。
3、食材：鸭半只，仔姜一斤，沙姜3快，老抽1勺，生抽3勺，白糖2勺，啤酒一瓶，干辣椒6个，耗油3勺。首先鸭肉需要用水焯一下，放2勺料酒，水开焯水一分钟捞起。
4、小贴士 子姜炒鸭有两种做法，可以将子姜最后再放入，这样做出来子姜爽脆。我个人喜欢子姜和鸭肉混合在一起的香味，鸭肉不会有肉腥味，子姜吸收了肉味和调料味道，酸酸甜甜的，不会辣。焖鸭肉要用文火。
泡姜炖鸭怎么做好吃?
1、鸭腿洗净后切成大块，入锅中煮开除去血沫，捞出来控水，准备一块泡姜，泡姜切成片，葱切成段。
2、老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要 再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次 锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。
3、食材准备：嫩鸭 1只 ，生姜 两大块，香葱 3条，料酒 两勺，郫县豆瓣 1勺，八角 两颗，花椒 20几颗，藤椒 10几颗，白胡椒粉 1/4茶匙，冰糖 两颗，生抽 适量；嫩鸭洗净宰件，不用焯水，生姜切片，香葱切段。
4、食材：母鸭半只，黑麻油，老姜大量，料酒，老抽，生抽，准备半只母番鸭，切一斤老姜片，（姜母鸭的灵魂就在姜上），番鸭先放上料酒和生姜腌制十分钟，切好的姜片拿一半来用麻油干煎。
冬瓜子姜焖鸭的做法,冬瓜子姜焖鸭怎么做好吃
1、材料：冬瓜300克、生姜、老抽、干辣椒、处理好的鸭子500克、葱、生抽、料酒。将鸭肉洗净沥干，斩成块。冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块。生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝。
2、鸭肉先用热水焯一下，再用自来水冲一下捞起备用 姜切簿片，陈皮刮去白皮部分，蒜头切碎。热锅下油下姜片和蒜蓉，陈皮 倒入鸭肉，加盐，加糖 加适量水 加入几滴酒，盖上锅盖焖三十分钟左右。
3、冬瓜焖鸭的做法步骤 1 鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块；生姜切片，葱切段，青红椒切块。
4、做法：蒜头和生姜切片，小米椒切圈，葱白切段葱绿切碎备用。冬瓜去皮洗净切块。鸭肉洗净沥干水，剁块。锅中加入适量油大火烧热，放入葱白，姜片和蒜片煸出香味。下入鸭肉翻炒。炒至颜色变白，下入红糖。
5、冬瓜鸭汤 材料鸭，姜片，冬瓜，盐，鸡精 做法 鸭剁成块，洗净。将鸭放入锅中，倒入合适的水量，姜片。锅中炖烂，再放入切好的冬瓜片，烧滚闷一会儿，放盐鸡精即可。
6、冬瓜焖鸭。材料：冬瓜半个、鸭半只、陈皮、姜、油、盐、生粉。