广东鲜辣汁做法（鲜辣汁配方？）

鲜辣汁配方？

一、鲜辣汁：

1、用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。

2、将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。

3、多用于炝腌蔬菜，如：酸辣***、酸辣黄瓜。

二：、麻辣汁：

1、麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜。

2、将以上原料调和后即可。

3、用以拌食主料，荤素皆宜，如：麻辣鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。

辣鲜汁是什么？

辣鲜汁用途广泛，烹饪、点蘸、腌制 ，样样皆宜，是专业厨师的理想选择。

热菜起锅前加入，可提鲜增香，其他烹饪手法如凉拌、淋汁、腌制、点蘸等使用本品均有极佳的效果，与其他汁酱随心搭配，美味变化无穷！

鲜辣美味，酱香浓郁，香辣结合，更易于搭配菜品使用，冷热菜肴皆可。

甜酸不辣酱汁配方？

甜酸不辣的酱汁配方有：原料东古生抽、美极鲜味汁各500克，蜂蜜、鸡粉、味素各100克，美极鲜辣汁200克，绵白糖150克，纯净水2千克，蔬菜料（香菜1千克，姜、圆葱、尖椒各500克）。

制作将所有原料放入锅内，上火熬20分钟即可。

希望能够帮助到你

鲜辣米粉是怎么做的？

原料

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米粉 (150克)

鸡蛋 (2个)

瘦肉 (100克)

油 适量

盐 适量

莴笋 适量

辣椒粉 适量

大蒜 适量

生抽 适量

生粉 适量

白糖 适量

1/把米粉提前用清水泡开。

2/泡好的米粉控干水份，瘦肉切丝用适量生粉，白糖，油，生抽腌制，蒜切粒，莴笋去皮刨丝，准备鸡蛋。

3/热油锅把鸡蛋打入，用铲子迅速划散，炒至结块后铲出备用。

4/用锅内余油把肉丝滑炒至变色后取出备用。

5/接着下蒜粒爆香。

6/把米粉加入锅中大火翻炒。

7/加入青笋丝翻炒。

8/把炒过的肉丝下锅。

9/把炒过鸡蛋下锅。

10/加入一大勺辣椒粉，调入适量生抽和盐，大火翻炒均匀即可。

11.美味又好吃的鲜辣米粉完成开吃了。

原料：米粉 (200克)，鸡蛋 (1个)，胡萝卜 (半根)，芹菜 (1棵)，黄豆芽 (1把)，鲜辣汁 适量，蚝油 1勺，酱油 1勺。

方法/步骤：

1.准备好食材，米粉是水烧开之后放进去焖了十分钟之后的样子，细的粉需要减少时间。

2.鸡蛋炒散 ，盛出备用。放入黄豆芽炒一炒，直接加入过了水的米粉，芹菜、胡萝卜一起放进去。

3.再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入鲜辣汁，放一勺辣椒粉、一勺蚝油、一勺酱油，翻炒均匀即可。

1、洋葱切块，西红柿去皮切块，

2、炒锅倒油烧热，下入洋葱块翻炒，至洋葱变透明。才发现炒洋葱的图漏掉了。炒好洋葱，加水煮上。倒入炸好的小鱼，倒入西红柿，大火烧开，转小火炖二十分钟。加盐调味。滤出汤汁，

3、 将滤出的汤汁煮开，下入粉干（细细的米粉）煮透。 取一个大碗，放上洗好的荆芥，倒一点儿料酒，淋芝麻油，放一点儿胡椒粉。将煮好的粉同汤一起盛出，吃的时候加上辣椒油和醋

米粉先用温水泡5个小时左右，然后准备青红椒，葱，蒜末，五花肉，都切成末，起锅烧油热后倒入肉末，蒜末，青红椒末，炒香。

再洗锅后倒入冷水，放入米粉，煮开煮熟，捞到碗里，倒入之前炒好的辣椒肉末，再加点油泼辣子，再撒几颗葱花，完成啦。

主料1种

米粉

100g

辅料3种

葱花

适量

辣酱

适量

辣椒末

适量

烹饪步骤5步

步骤1

锅内注入清水后撒入葱花。

步骤2

水煮开后放入米粉。

步骤3

放入辣酱调味。

步骤4

持续煮沸。

步骤5

倒入容器内后即可食用。

湖南的鲜椒米粉的做法？

1. 准备好原料，花甲提前用清水加盐浸泡吐尽泥沙，期间换几次水，湖南细米粉清水冲洗干净，用开水泡10分钟至米粉泡软，捞出过冷水备用，生姜切片，葱白和葱叶分开，生菜洗净。

2. 锅中放入适量水，放入花甲，两片姜，然后开火煮，不用盖锅盖。

3. 水慢慢加热，花甲也一个个张开口，把花甲一个一个捞出，再次清洗干净里面藏着的泥沙，煮花甲的水不要倒掉哦，很鲜美的。

4. 把花甲汤到入别的容器中，奶锅重新加热，放入少许油，加入葱白和姜片炒出香味。

5. 放入沉淀出泥沙的花甲汤和花甲再次煮开，放入味极鲜酱油调味。

6. 把浸泡好的米粉放入奶锅中，加少许盐和胡椒粉调味。

7. 放入生菜后关火，生菜煮久口感不好颜色也不好看。

8. 端离灶台，挖上一大勺辣德鲜的鲜切椒，撒上香葱碎，搅匀就可以开吃了！

小窍门：

1、花甲一定要洗净然后泡水里吐尽泥沙，外面的不敢吃，吃过一次好牙碜，想吃还是自己煮吃着放心。

2、花甲先煮一下再次清洗，避免了泥沙的残留，吃的时候就更放心了。

3、里面的米粉随自己喜欢，米粉，粉丝，红薯粉丝都可以，咸淡根据自己口味调节，最后的点睛之笔就是这一大勺鲜切椒，花甲粉吃起来太过瘾了。

原料：米粉 (200克)，鸡蛋 (1个)，胡萝卜 (半根)，芹菜 (1棵)，黄豆芽 (1把)，鲜辣汁 适量，蚝油 1勺，酱油 1勺。

方法/步骤：

1.准备好食材，米粉是水烧开之后放进去焖了十分钟之后的样子，细的粉需要减少时间。

2.鸡蛋炒散 ，盛出备用。放入黄豆芽炒一炒，直接加入过了水的米粉，芹菜、胡萝卜一起放进去。

3.再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入鲜辣汁，放一勺辣椒粉、一勺蚝油、一勺酱油，翻炒均匀即可

先烧一锅水，然后切牛肉，韭菜，小米辣。

、拿出一个碗打调料，我只放了盐调味，鸡精粉，花椒面，花椒油，香油，然后加入高汤水开以后下米线，煮至软了筷子可以捞起来的程度。捞出放入牛肉 韭菜 小米辣。夹一点米线混着牛肉，汤底又鲜又辣米线配上牛肉吃一口。

牛肉韭菜盐鸡精粉花椒面香油花椒油