港式烧腊的小米椒辣椒酱做法？
正宗自制小米辣椒酱教程
1、小米椒辣椒酱在制作时要准备新鲜小米椒1千克生姜，黄豆和花生米各适量准备一些，另外还要准备适量的芝麻和海天黄豆酱，除了这些食材以外食用盐，食用油以及白糖和白酒，还有花椒粉等也要适量准备一些。
2、把准备好的小米椒洗净后控干水分黄豆，提前煮熟花生米入锅炒熟后去掉外皮，再把去掉水分的小米椒放在料理机中搅成泥状，生姜制成细末，炒锅中放油加热后拌姜末，入锅煸炒一下，再放入准备好的辣椒末，入锅快速翻炒，炒匀后加入黄豆和花生米以及花椒粉，还有少量白酒，最后再放入炒熟的芝麻调匀后，就能关火等它降温就能食用。
港式烧腊的小米椒辣椒酱的做法是需要一点技巧的因为小米椒和辣椒要烤焦，才能使口感更佳，所以在辣椒烤焦之前，应该先将小米椒拿出来；另外，配料的分量、烤焦时间和混合比例也需要掌握一定技巧
如果你想做出好吃的港式烧腊的小米椒辣椒酱，建议可以在网上查找相关的***或食谱，并结合自己的口味和喜好，尝试几次，逐渐掌握技巧，即可成功制作出美味的辣椒酱
港式烧腊的小米椒辣椒酱需要辣椒、大蒜、小米辣、盐、糖、鸡精等食材，制作过程较为简单易行
原因是小米椒辣椒酱是香港特色美食烧腊的必备佐料，能够提升食物的口感和风味
而该酱汁的做法主要是将所有材料全部切碎或搅拌均匀，然后混合调味，最后放置一段时间即可
除了搭配烧腊食用，该酱汁还可作为烤肉、蘸***等家庭聚餐场合的餐桌调味品，味道独特鲜美
原料：小米椒1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克
调料：盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克
做法
1、将小米椒清洗干净，沥净水分，晾干；将材料用料理机逐一打碎。
2、将处理好的材料混合搅拌均匀。
3、准备好调味料，逐一称重。
4、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味，搅拌均匀。
5、装至无油无水的干净密封容器中保存即可。
步骤 1
辣椒洗净去蒂，大蒜生姜洗净
步骤 2
大蒜生姜在搅拌机上打碎备用
步骤 3
小米椒打碎备用
步骤 4
锅里烧油，冷锅下大蒜和生姜末，炒香
步骤 5
倒入辣椒炒2-3分钟，加入糖、盐、生抽，再翻炒几分钟，期间火不要太大，中火就可以了
步骤 6
关火凉凉
步骤 7
装入消好毒的密封瓶，冰箱冷藏（应该可以放一个月），准备多的放冷冻，吃完了再拿出来。
