泥鳅怎么做好吃又营养
煮泥鳅汤 泥鳅汤不仅醇香美味，而且具有很好的保健作用。把泥鳅放入锅中，加入适量的调料和清水，煮至汤色白浓，泥鳅肉熟透后就能享受到美味的泥鳅汤了。
泥鳅炖豆腐 原料：泥鳅、豆腐、食盐、葱、姜、黄酒等。制法及用法：把泥鳅去鳃及内脏，洗净后入锅。放入豆腐、食盐、葱、姜、黄酒和清水，旺火烧沸后转小火炖熟。空腹食用。功效：可用于各种类型肝炎的***治疗。
做法：用淀粉抓干泥鳅体表黏液，治净；干黄花菜用冷水泡发；胡萝卜洗净，切花；香菇用水泡发，洗净切片。
水煮泥鳅最正宗的做法
1、锅中加入适量食用油，油热下干红辣椒、青花椒颗粒炸香，再把炸的东西连同油淋在装泥鳅的表面。《家常水煮泥鳅》泥鳅适量，去掉异物，洗净。放入老姜片，大葱白，料酒，淀粉抓匀。莴苣头去皮，切长条。
2、水煮土泥鳅的做法步骤6加入适量的清水或者高汤小火熬10分钟让材料的味道都散发出来。水煮土泥鳅的做法步骤7加入洗净的泥鳅。水煮土泥鳅的做法步骤8此时加入一点料酒、生抽、蚝油适量小火慢煮。
3、步骤泥鳅放进自来水。步骤加点菜油和少许盐养两天。步骤水烧开到约70-80度。步骤把泥鳅过热水。步骤2-3分钟后捞起。步骤洗净。步骤豆腐和生姜备用。步骤油热锅后，放入泥鳅稍煎。
4、家常水煮泥鳅》准备食材：泥鳅适量，去掉异物，洗净。放入老姜片，大葱白，料酒，淀粉抓匀。莴苣头去皮，切长条。豆芽洗净，焯水煮熟，放在大碗里，打底。蒜去皮，老姜切片。大葱切段，芹菜杆切小粒。
5、泥鳅做成麻辣水煮泥鳅最好吃，做法如下：工具/材料：泥鳅三斤、老姜一大块、郫县豆瓣酱1勺、泡椒二十颗、盐适量、干辣椒5个、花椒五十克、大葱两根、蒜瓣十瓣、盐两勺、猪油一大勺、绵白糖一勺、味精少许。
6、泥鳅等水开后小火煮20分钟才能熟。煮泥鳅做法如下：准备材料：泥鳅 750克、西红柿 两个、葱姜蒜 少许、料酒 少许、香菜 少许、八角 少许、香叶 少许、花椒 少许、干红辣椒 少许。首先将泥鳅处理好，用水洗干净。
韭菜腌菜煮泥鳅的做法
1、做法：将泥鳅去掉内脏，洗净。韭菜子洗净后用纱布包好。将泥鳅和韭菜子包一起置锅中，加水适量，小火煮1小时取下，吃泥鳅喝汤，每日1次。功效 固精助阳。适用于阳痿、遗精等症。
2、下韭菜煮一分钟，再下点花生油搅拌即可。酸菜泥鳅汤 材料：泥鳅适量，酸萝卜少许，泡姜，泡椒，老姜，蒜，干辣椒，葱花，鱼香菜，猪油，菜籽油，盐，花椒，胡椒面，白糖，料酒，鸡精，味精。
3、泥鳅鱼宰杀治净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右。加入料酒、葱段、姜片，下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开，炖至七成熟，拣出葱、姜不用。
4、水煮泥鳅做法一，材料 泥鳅750克、火腿肠2根、黄瓜1根。芹菜100克、蒜苗100克、莴笋100克、料酒、花椒、泡姜、蒜、豆瓣、老抽、金宫鱼调料半包、味精 做法 泥鳅在卖鱼那里弄干净，回家用盐洗净。