圆年糕怎么做好吃？
圆年糕是中国传统的美味小吃之一，深受人们喜爱。它的口感绵软，香甜可口，不仅是节庆必备之品，也是日常生活中随时可以品尝的美食。那么，如何制作一份好吃的圆年糕呢？
首先，选择优质的糯米是制作圆年糕的关键。糯米应该具有良好的黏性和韧性，这样才能保证年糕在蒸制过程中不会散开。可以选择新鲜的糯米或湿贴糯米，将其浸泡一段时间以增加黏性，并清洗干净。
其次，配料的选择也决定了圆年糕的口味。一般来说，传统的圆年糕配料包括红枣、花生、桂花等，这些都给年糕带来了浓郁的香气和美味。你还可以根据个人口味，添加一些其他的配料，如莲子、枸杞等，以增加年糕的口感和营养价值。
接下来，制作圆年糕的关键步骤是将糯米糊蒸熟。先将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加入足够的水，然后用文火将其蒸熟。这个过程需要耐心，并且要时刻检查水量，避免煮干。当糯米变得透明而粘稠时，证明糕体已经蒸熟。
最后，将蒸熟的糯米糊倒入模具中，加入配料，并轻轻摇晃模具，让糯米糊均匀分布。待年糕冷却定型后，即可取出切块食用。
需要注意的是，制作圆年糕要注意卫生，选择干净的餐具和器具，并保持清洁的厨房环境。此外，在选择配料时，要确保食材的新鲜和质量，以免影响口感和食品安全。
综上所述，只要选用优质的糯米、合适的配料，掌握好蒸煮的时间和技巧，制作出来的圆年糕一定会美味可口。希望大家在享用圆年糕的同时，也能感受到传统美食的魅力。
材料
圆年糕500克，猪肉400克，韭黄/蒜苗适量，油麦菜适量，蒜，生抽，白糖，胡椒粉，生粉/淀粉（玉米，豌豆，绿豆，红薯淀粉都可以，不要用马铃薯淀粉）
做法
1、年糕切片，备用。
2、把猪瘦肉切片，肥肉也切片备用。
3、把瘦肉加入生抽，加入适量糖拌匀，然后倒入油抓匀，然后倒入适量的淀粉拌匀。
4、把肥肉煸出肥油，然后倒入蒜片。
5、倒入瘦肉片翻炒，然后倒入切好的年糕片。
6、中火炒到年糕变软，倒入油麦菜，加入适量盐和生抽，再加入少量白糖，调和生抽的味道。
7、倒入白胡椒粉，最后加入切好的韭黄/蒜苗。
8、翻炒几下，就可以出锅了。
年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，***4片，葱两颗，姜丝少许，盐、酱油、料酒，生粉、胡椒粉、油各适量
做法与步骤：
1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连；
2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀；
3、红萝卜切成片，***切成小块，葱切段；
4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。
5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下***梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把***叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。
圆年糕（也称为汤圆）是中国传统的美食，特别在春节期间非常受欢迎。以下是一种制作美味圆年糕的简单方法：
所需材料：
- 年糕粉或糯米粉：适量
- 开水：适量
- 糖：适量
- 花生粉、糖粉或花生碎用于撒在煮好的年糕上（可选）
做法步骤：
1. 将年糕粉或糯米粉放入一个大碗中。
2. 慢慢加入适量的开水，边倒边用筷子或勺子搅拌均匀，直到形成一个柔软的面团。
3. 把面团搓成细长的条状，然后切成小块（大小根据个人喜好而定）。
4. 每个小块都用手掌心搓成圆形，然后用拇指和食指轻轻捏住圆形面团，用力搓动几次让其变得光滑。
5. 把做好的圆年糕放入沸水中煮熟，直到浮起并变得透明，大约需要3-5分钟。
6. 使用滤网捞出煮好的圆年糕，沥干水分后，可以根据个人口味撒上花生粉、糖粉或花生碎等作为装饰。
7. 可以直接食用，或者将煮好的圆年糕放入糖水中拌匀食用。
这样，一道美味的圆年糕就做好了。您可以根据个人喜好增加其他配料，如红豆沙、黑芝麻糊等，来丰富年糕的口味。无论是在春节期间还是其他时候，圆年糕都是一道美味的甜点，适合与家人朋友一起品尝。祝您做菜成功，享用美味的圆年糕！
泡面年糕花样做法？
年糕200g，鸡蛋1个，麻辣豆腐料包1袋，肉馅50g
做法：年糕放入盆中加入温水浸泡至柔软，捞出用模具压成圆形球，放入鸡蛋液裹一下，放入5g脆炸粉裹一下，锅起热放入油油温升高五成热，放入年糕炸至金***，捞出沥干油，锅留底油烧热放入肉馅煸炒至断生加入料包加入温水，放年糕，小火熬制汤汁收干即可出锅
福州红年糕做法？
1.糯米磨桨，在里面加上花生和红枣
同时加入500G的糖（喜欢吃红糖的可以放红糖），揉匀
2.放入有斋叶的蒸笼上，再洗净一些花生和红枣，呈圆形均匀地把红枣放在上面，然后在上面均匀地撒上花生
3.放在锅里面准备蒸，蒸的时候一定要记住，把旁边的斋叶折一点起来，这样左右两边有个孔，气可以上得来
4.盖上锅盖，蒸1个小时就可以了
5.这个时候可以直接吃，也可以炸着煎着煮着吃
红年糕的做法
1.红糖加清水煮溶后，放凉
2.待糖水彻底凉了以后，倒入糯米粉里；
3.将红糖水和糯米粉搅拌均匀；
4.糕盘或者模具内扫一点油；
5.将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内，撒上红枣，
6.放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右；
7.放凉后，放入冰箱至少1小时以上；
8.吃的时候切片，用少许油两面稍微煎至金***，即可食用。
年糕坨怎样蒸？
辅料：糖120克，花生油600克(实耗约120克)。
做法：
(1)将黄米淘洗干净，用凉水浸泡约4个小时，沥净水，碾成面，过细罗，加入水，和成面团，放温暖处发酵，待面团刚发起时，上笼蒸约1个小时，熟后取出晾凉。
(2)将熟黄米面团放在案板上揉匀，搓成圆条，再分成大小均匀的面剂，两手各取一个面剂按成圆饼，再把两个圆饼放在一起稍微用力一按，使其粘实，在表面刷上花生油，以防干裂。
(3)锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入年糕坨，待炸至呈金***膨胀鼓起时捞在盘内，撒上糖，即可食用。
用料：糯米面、黄米面
调料：芸豆、大枣
蒸年糕做法：
1、首先是煮芸豆，直到熟透了为止
2、大枣用开水泡上，备用
3、糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌。注意水不要放得太多了，慢慢地调和渐成颗粒状即可
4、找一干净的屉布，铺在屉上，先铺一层大枣。然后，就是一层黄米面，一层豆，再铺一层糯米面，就这样一层一层地铺
5、将屉布收拢就可以上锅蒸了，水开锅后，再蒸上30分钟一般就熟透了
主料
糯米粉1000g
冰水600ml
辅料
油100ml
年糕坨的做法
1、冰用从冰箱拿出来，糯米粉放入盆中
2、然后和成团
3、粽子叶洗净剪成小块
4、揪出面挤揉成圆饼
5、分开码放在粽子叶上，放入蒸锅上
6、盖上盖子大火蒸10一12分钟
7、出锅放入窗外冻上入口袋保存
8、在吃时用少许食用油煎至两面金黄即可
