广东正宗汤米粉怎么做？
广东汤米粉是一道非常传统的美食，常用于早餐或午餐。以下是做法：
所需食材：
1. 广东米粉：200克。
2. 鲜虾：100克。
3. 瘦肉(或猪腩肉)：50克。
4. 香菜、葱、姜、蒜等调料适量。
5. 鸡蛋：1个。
6. 酱油、老抽、盐、胡椒粉等调味料：适量。
7. 高汤或清水：800毫升。
制作步骤：
1. 烧热锅，加少许油，将切好的瘦肉或猪腩肉爆炒至熟，再放入虾仁，翻炒至变色，加入调料如葱姜蒜等，加少许酱油翻炒均匀。
2. 倒入高汤或清水，煮开后改小火煮20至30分钟左右，大火煮沸时撇去浮沫，以保证高汤清澈。
3. 在另一个锅内，加入清水并烧开，将广东米粉放入水中焯一下，取出并沥干。
4. 接着，将焯好的米粉放入准备好的高汤中，继续煮5-10分钟左右，等汤汁煮浓。
5. 另起一个锅，烧开一些水，将鸡蛋打散后倒入水中煮熟，捞出切成丝状备用。
6. 把煮好的汤米粉装在大碗中，撒上煮好的鸡蛋丝和香菜，再倒入热腾腾的高汤即可。
广东汤米粉简单易做且营养丰富，非常适合喜欢轻食的人食用。
第1步. 准备好需要用到的材料
第2步. 适量花生油,生粉,酱油拌匀待用
第3步. 喜欢放什么蔬菜都可以,如果较容易熟的菜可以最后放
第4步. 米粉沸水泡软,我家用的是霸王花米粉,所以热水泡3分钟就可以开了
第5步. 水开了,放肉下去煮三分钟,之后放菜多煮两分钟,放盐酱油,胡椒粉就可以了
第6步. 米粉上浇上蔬菜瘦肉汤,最后撒上喜欢吃的配菜,大功告成,开吃咯,喜欢辣的可口味道。
广东宽米粉的家常做法？
宽米粉的吃法的做法步骤
步骤 1
蔬菜、葱蒜切配备用、鸡蛋下油锅打散炒熟，肉类可以用新鲜肉也可用腊肉，如果是新鲜肉就直接用少许生抽和淀粉拌匀腌渍一会儿后入油锅炒熟，如果是腊肉腊肠就提前蒸熟切片备用。
步骤 2
起油锅爆香葱蒜，倒入宽米粉翻炒，炒制米粉变软些后加入切好的蔬菜一同快炒，加入适当盐、生抽、白胡椒调味，最后将炒好的鸡蛋或肉类下入锅中翻炒均匀，起锅前淋一点醋提味，如果有青蒜苗也可以在起锅前撒一点味道特别棒。
步骤 3
干拌宽粉也是我们这常有的吃法，锅中水烧开后下入宽粉，烫煮1分钟左右捞出控干，拌入喜欢的臊子和调料，一般我喜欢伴入炒好的番茄鸡蛋。街头早餐店的做法则是热干粉，即将热干面的所有配料拌入烫熟的宽粉中搅拌均匀，怕热干面吃完太过饱腹的朋友可尝试热干粉哦。
步骤 4
如果想吃煮汤粉，则先做预备好汤底，例如排骨汤、鸡汤、牛肉汤等，滚水中快速捞熟宽粉后混合汤底和搭配的食材、调料即可，本地人常吃的有牛肉牛杂宽粉、三鲜宽粉等。
