茄子最好吃的8种家常做法？
茄子是一种常见的蔬菜，在家常菜中有很多种做法可以使其味道更加美味。以下是8种常见的茄子家常做法：
1. 鱼香茄子：将茄子切成块状，炒熟后与蒜、姜、葱一同煸炒，加入豆瓣酱、酱油、糖、醋等调料炒匀，使茄子吸收调料的香味，呈现鱼香味道。
2. 麻婆茄子：将茄子切成块状，炸至金***后，炒香蒜、姜、豆瓣酱，加入豆瓣酱、辣椒酱、酱油等调料，炒匀后加入肉末，最后加入花椒粉，使茄子入味。
3. 红烧茄子：将茄子切成块状，放入热油中炸至金***，捞出备用。炒香姜蒜，加入茄子和调料，如生抽、糖、盐等，加入适量的水炖煮，使茄子入味和变得酥软。
4. 糖醋茄子：将茄子切成段状，裹上淀粉炸至金***，炒香蒜、姜，加入白糖、醋、酱油、盐等调料炒匀，最后加入适量的水，将茄子入味并收汁。
5. 酿茄子：将茄子切成长段，酿入调制好的馅料中，如猪肉馅、虾仁馅等。然后蒸煮或炖煮，使茄子和馅料煮熟入味。
6. 茄子烧豆腐：将茄子切片和切块的豆腐一起炖煮，加入蒜、姜、葱、酱油、盐等炖煮入味，使茄子和豆腐的味道相互融合。
7. 茄汁炒肉丝：将茄子切成丝状，炖煮入味后捞出。再将肉丝炒至熟，加入茄子丝、蒜、姜、酱油、糖、盐等调料炒匀，使茄子丝和肉丝的味道相互融合。
8. 茄子煮蛋：将茄子切成块状，加入盐、食用油和鸡蛋一同煮，煮至茄子软烂和蛋熟透。调味后即可食用。
以上是茄子的8种常见家常做法，每种做法都有其独特的口味和特点，可以根据个人口味选择喜欢的做法进行尝试。
1、烤茄子：烤熟后，茄子味道更香。
2、炒茄子：可以搭配其他蔬菜和肉类一起炒。
3、茄子炖肉：可以用茄子代替土豆炖肉。
4、煮茄子汤：搭配豆腐和海带煮成茄子汤。
5、拌凉菜：茄子可以做成凉拌菜，有清香口感。
6、茄子酱：可以做成酱料，搭配各种面食和炸物。
7、茄子卷：将茄子片卷起来，搭配面饼或米饭口感不错。
8、茄子盖饭：搭配米饭和其他蔬菜一起烹饪。
茄子是一种非常好吃且营养丰富的蔬菜。在中国，茄子是非常常见的一道家常菜，也是许多菜系经典菜肴的主材料。以下是茄子最好吃的8种家常做法：
1. 鱼香茄子：茄子切小块，炸至金***后，再加上鱼香味的炒作。
2. 烤茄子：将茄子在烤炉中慢慢烤熟，再加上奶酪、巴马干酪、番茄等配料。
3. 茄子斤仔：将茄子切成斤仔块，裹上淀粉和鸡蛋液，然后炸至金***。
4. 水煮茄子：茄子切成薄片，用沸水烫熟后，加上鲜美的酱汁调味。
5. 麻婆豆腐茄子：将茄子和豆腐一同炖煮，加上特制的辣酱和花椒，味道浓郁。
6. 酱爆茄子：将茄子切成小块，直接炒到定型后，加上酱料烧制几分钟即可。
7. 清炒茄子：将茄子切成薄片，加上蒜末、香菜等调味料，快速炒制即可。
8. 茄子煲：将茄子和其他菜肴一起放入煲中，加上适量的酱油和调味料，煲煮即可。
以上就是茄子最好吃的8种家常做法，相信你一定也爱上了这道美味的蔬菜。
原料：长茄子2个，皮蛋2个，青椒1个
调料：大蒜5瓣，芝麻酱2勺，辣椒油1勺，香油适量，盐少许。做法：
1. 长茄子用清水洗净。
2. 带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。
3. 取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。
4. 加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。
5. 加适量盐进行调味。
6. 将芝麻酱充分拌匀。
7. 青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻 酱汁内。
8. 将***汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的）。
9. 调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。
10. 用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。
11. 划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加入味，调料更好吃。
12. 用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。如果不急着吃，可放冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。
家常茄子的10种做法？
一、鱼香茄子
用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法：
1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份
2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出
3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅
二、肉末茄子
用料：茄子(紫皮，长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升
做法：
1、茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎
2、炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出
3、锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
4、烹入料酒、生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可
三、西红柿烧茄子
用料：西红柿2个、茄子(紫皮，长)2根、蒜5瓣、小葱1根、姜1片、食盐1小勺、生抽1大勺、白糖1大勺、植物油适量
做法：
1、西红柿洗净切块，长茄子洗净切滚刀块，葱姜蒜切末备用
2、中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份
3、锅中留底油，爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3，留2/3最后用)，放入切好的西红柿块略炒出汤汁
4、放入茄子块翻炒片刻，放入生抽、盐和白糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜末拌匀即可出锅
四、酱烧茄子
用料：茄子(绿皮)400克、尖椒1个、食盐2克、蒜5克、豆瓣酱5克、甜面酱6克、白糖3克、植物油适量
做法：
1、茄子洗净撕成块放大碗中，少加点盐揉匀，静置一会儿后沥干水分
2、尖椒洗净切片，蒜切成片备用
3、锅注油烧热，下入茄子块炒软后盛出
4、锅内留底油，放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味
5、放入炒软的茄子翻炒均匀，最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅。
茄子最好吃的七种家常做法？
一、红烧茄子
1、将姜切成碎末，倒入生抽、姜末
2、再加入适量清水成碗汁
3、茄子洗净备用
4、茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水
5、锅内入油，将茄子煎至两面金黄
6、将碗汁中加入少量淀粉，拌匀
7、倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可
二、茄子炖土豆
1、把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状，尖椒切片
2、起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒
3、倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水
4、水大概刚刚没过茄子和土豆就好
5、等到水开后放入大料和少许五香粉以及盐
6、炖大概十五分钟，和尖椒翻炒均匀就可以了
三：茄子焖豇豆
1、茄子洗干净切成条
2、豇豆洗干净后去两头，切成和茄子长度相近的段
3、锅烧热后倒少许的植物油，放入生姜片
4、煎出香味后放入豇豆翻炒，再放入茄子翻炒
5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水，加盖焖煮七分钟左右
6、焖煮七分钟以后，撒少许的白胡椒粉，然后出锅
7、再撒上彩椒粒，这道菜就完成了
四：手撕茄子
1、茄子和青椒洗净
2、茄子洗净后对半切开，直接摆在蒸格上
3、水开后蒸五六分钟，建议不要蒸得太软
4、将青椒在火上烤至外皮略焦
5、待蒸好的茄子和烤好的青椒冷却的时间，可以来调味汁
6、碗底加糖、盐、酱油、醋、香油、花椒油拌匀
7、茄子蒸好后用手撕成条盘于碟中，青椒切碎
8、将调好的味汁从外向内转圈淋于茄子上
9、可用勺子一勺一勺淋于其上，再撒上烧椒碎即可
五：茄子煲
1、茄子去蒂洗净去皮，切成条
2、胡萝卜切条，油菜洗净切段
3、锅内放油，烧六七成热， 放入茄条炸成金***，捞出沥油
4、胡萝卜条过油捞出，油菜条放入勺内煸炒后倒入碗内备用
5、留底油烧热后，加入姜，随后加汤
6、炸好的茄条，胡萝卜条烧开撇浮沫，用湿淀粉勾芡
7、砂锅内加入半勺油，先将油菜倒入
8、再将烧好的茄子倒入砂锅，点香菜即好
六：西红柿烧茄子
1、将所有的食材清洗干净，茄子切成滚刀块，西红柿切小块
2、炒锅烧热，放油，油热后
3、放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄
4、放入姜炒香，再放入西红柿翻炒
5、加入生抽、糖和适量的盐翻炒均匀
6、放入适量的清水烹制，烧至汤汁快干时放入青椒翻炒均匀
7、淋入适量的水淀粉勾芡，再淋入香油翻炒均匀即可关火
1、把茄子去皮，切丁，加少许盐腌制出水分
2、撒上淀粉拌均匀
3、热锅凉油，油热8成下茄子块
4、炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油
5、关火，加孜然粉、辣椒粉拌均匀即可七：孜然茄子
