潮汕牛肉粿条正宗做法？
材料：潮汕粿条，150g，牛瘦肉片200g。
配料：香菜和葱、盐、味精、油若干。
第一：先将米加水然后研磨着米浆，把米浆均匀的裹在薄盘上，然后放入锅里蒸3-5分钟，取出来切片，粿条就做好了。
第二：备好新鲜牛肉，接着往锅里加一点花生油，然后爆炒牛肉，先把牛肉炒熟之后，捞出来备用。
第三：往锅里加入清水，接着放入牛肉和粿条、少许盐和味精、盖上盖子几分钟后撒入香菜和葱。
用料
牛肉 150g
芥兰 200g
生粉 两勺
沙茶酱 一勺
酱油 一勺
粿条 200g
潮汕版湿炒牛肉粿的做法
牛肉用一勺沙茶酱，一勺生粉，一勺油腌制片刻。粿条用一勺酱油腌制。碗里的水加入一勺沙茶酱，一勺生粉备用。芥兰切碎。
锅里下油，把粿条炒熟装盘备用。
锅里下油，炒芥兰至八成熟，加入牛肉，水淀粉。牛肉九成熟了马上关火（以防牛肉太老），盛到粿条上。
牛肉粿做法？
1.准备馅料：将牛肉馅、切碎的洋葱、大蒜、姜、葱等馅料放在一个大碗中。添加适量的酱油、盐和胡椒粉，然后彻底搅拌均匀，确保馅料充分调味。
2.包粿：将一张饺子皮放在手掌上，然后在中间放一些牛肉馅。用手指蘸水润湿饺子皮的边缘，然后将饺子皮对折，封口，确保边缘粘合牢固。你可以按照自己喜好的方式折叠，通常是半月形或扭辫形。
3.煎粿：在平底锅中加热一些食用油，然后将包好的牛肉粿放入煎锅中。小心不要让它们紧密相邻，以免它们粘在一起。煎至底部金黄酥脆，然后轻轻翻转，继续煎另一面，直到两面都呈金***。
牛肉粿是一道传统的台湾小吃，制作方法简单。首先准备糯米粉和水，在碗中搅拌均匀成糊状。
然后将牛肉切成小块，加入盐、黑胡椒粉、酱油、葱姜蒜等调味料腌制一会儿。
接着将糯米糊倒入蒸锅中，放入腌好的牛肉块，大火蒸十分钟即可。
最后将蒸好的牛肉粿切成小块，撒上芝麻和香菜末即可享用。口感香糯、嫩滑，是一道美食佳品。
材料：潮汕粿条，150g，牛瘦肉片200g。
配料：香菜和葱、盐、味精、油若干。
第一：先将米加水然后研磨着米浆，把米浆均匀的裹在薄盘上，然后放入锅里蒸3-5分钟，取出来切片，粿条就做好了。
第二：备好新鲜牛肉，接着往锅里加一点花生油，然后爆炒牛肉，先把牛肉炒熟之后，捞出来备用。
第三：往锅里加入清水，接着放入牛肉和粿条、少许盐和味精、盖上盖子几分钟后撒入香菜和葱。
牛肉粿是什么？
牛肉粿条是广东省潮汕地区的一道特色小吃，炒牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和普宁牛肉粿闻名。潮汕人简称牛肉粿，在潮汕地区和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。
焗牛肉潮汕做法？
步骤1
洋葱切末；如果是买的马苏里拉芝士块用刨丝板把芝士刨成丝状；蒜切末；欧芹取叶子部分切碎备用
步骤2
煮面：烧开一大锅水，加入盐1大匙，投入螺旋面，按说明把面刚刚煮熟即可捞出，留半杯面汤，沥干水分待用
步驟3
煮面的同时，另外用炒锅，准备一个大一点儿的，面和肉酱做好后会很多。加热橄榄油，放入洋葱末拌炒，洋葱炒软后，放入蒜末炒香，然后放入牛绞肉，炒至绞肉变色，放入罐头番茄和番茄酱拌炒，至汤汁颜色红艳，然后放入红酒、高汤，以及煮面的面汤水半杯，洒上现磨黑胡椒，放入煮好的螺旋面，再加入鲜奶油和少许马苏里拉芝士丝同煮，等汤汁浓稠即可熄火（勿煮过久，以免汤汁收的太干）
步驟4
将煮好的面盛入烤盘，铺一层马苏里拉芝士丝并洒上欧芹，放入烤箱用broil档或是475 F / 250 C烤5分钟或至马苏里拉芝士丝融化表面成金***即可以食用了
食材：牛肉500克，料酒适量，生抽适量，黑胡椒适量，盐适量，水淀粉适量，洋葱适量，木耳适量，草菇适量，红线椒适量，绿线椒或尖椒适量
做法步骤：
1.牛肉顶刀切片 顺刀切丝 这样出来的牛肉更好吃 加入料酒和生抽 黑胡椒 加水淀粉抓匀 腌半小时 这时候如果你喜欢吃重口一点的话可以加点盐 。
2.趁着腌肉的过程中可以准备配菜了 洋葱木耳切条 草菇切片。锅中不放水干煸草菇加少许盐 煎一会儿会出水 再然后就煸干了盛出。
3.烤箱预热220度。接下来准备锡纸。要用比你烤盘面积长一倍的锡纸！因为接下来要用锡纸包起来。
4.加入洋葱和木耳，均匀的铺上肉，表面撒上双椒。烤20分钟即可。
材料: 牛肉250克，蚝油，姜丝适量
做法步骤:
1.牛肉用蚝油加生粉再加点芝麻油腌制一会。
2.芥兰最好买芥兰苗，又嫩又好熟又好吃，适合不大会做饭的人。将芥兰的梗切出来，斜刀切小段，叶子切小片。
3.热锅下油将牛肉用筷子滑到变色后先盛出来
4炒牛肉粿的时候，先将一个番茄切成小片下锅翻炒到出汁后下芥兰梗，炒一会再下芥兰叶，感觉差不多熟了后再下牛肉翻炒几下然后淋在事先炒好的粿条。
5，炒牛肉芥兰的时候就简单了，热锅先炒芥兰梗，炒到7.8分熟了再下芥兰叶翻炒就好了。
6.爆炒牛肉就是牛肉用筷子翻炒到变色了后就下入大量香菜，姜丝，小芹菜，吃辣就再加点小米椒。
牛肉糕做法？
三色牛肉糕的用料菠菜20g 牛肉36g 玉米淀粉7g 蛋白60g 蒲瓜/冬瓜48g 中火20分钟 蛋黄一个
三色牛肉糕的做法步骤
步骤 1space
所有的材料全部准备好，蒲瓜可以换成冬瓜。
步骤 2
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肉加柠檬片腌15~20分钟，夏天的话要放冰箱腌。
步骤 3
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蒲瓜去皮去籽对半切开，菠菜取菜叶部分，因为菜叶部分颜色会比较绿。
步骤 4
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先放浦瓜，在开水里面煮一下，等煮得快熟了再放入菠菜焯水。
步骤 5
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取出腌好的牛肉。这个我们是用生的肉做，用手把血水给挤掉一些。
步骤 6
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把牛肉放到料理机里面再加入已煮熟的浦瓜还有60g蛋白
步骤 7
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取一个耐高温的玻璃容器，下面垫一张油纸，4周刷上植物油。
步骤 8
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放入刚刚已经打好的一半量的浦瓜肉泥。
步骤 9
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剩下的一半，还是在料理机里面，我们把已经焯水的菠菜挤干水分放到这个料理机里面，打成菜肉泥，这个颜色就会比较绿。
步骤 10
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把打好的菜肉泥铺在刚刚的浦瓜肉泥上面。
步骤 11
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1个蛋黄打散铺在在肉泥上盖上盖子。
步骤 12
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锅里水烧开，放上肉糕蒸15~20分钟。
步骤 13
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先用牙签插一下，没有软软的是凝固的，牙签没有带出肉泥，就说明已经熟了。
食材：牛肉30g、菜头粿(萝卜糕)6片、萝卜干少量、蒜末少量、豆芽适量、芥蓝适量、淀粉、蚝油、生抽、鸡蛋2个。
做法：
1、准备食材。
2、将淀粉、蚝油、食用油与牛肉进行搅拌，腌制两个钟。
3、芥蓝沥水，锅烧开水，之后下少许油跟盐，芥蓝煮两分钟捞起备用。
4、锅里下油，煎菜头粿(萝卜糕)，至两面金黄蘸点蛋液煎，盛出装盘。
5、洗锅，锅下油，油下多点，下蒜蓉至出香味，再下萝卜干，小火煎至表面变色(萝卜干偏咸，可以提前泡水两个钟去掉少量的咸味)，用小碗盛出(留一部分蒜蓉炒芥蓝)。
6、锅下油，翻炒牛肉没有血色加一点生抽，盛出 下蒜蓉至香味，下芥蓝，大火爆炒，下少许盐，盛出 洗锅重新下油，大火翻炒豆芽，下蚝油。
7、将芥蓝、牛肉、萝卜干一起下锅翻炒，浇盖在菜头粿上面，再在表面撒少许萝卜干，完成。
