芋头焖猪蹄怎么做好吃？
材料
主料：猪蹄350g、芋头500g；
辅料：油适量、盐适量、葱4根、姜3片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、鸡精适量
芋头焖猪蹄
1
材料备好
2
姜切片，蒜切几下，葱白切几下
3
坐锅爆香葱姜蒜
4
猪蹄绰水后洗干净后下锅翻炒一分钟
5
加入处理好的小芋头一起翻炒几下
6
加入适量的清水
7
烧开后放点盐调味
8
放点生抽上色均匀
9
放豆瓣酱一勺，然后翻炒均匀
10
把这些倒入高压锅里煮至上汽后转小火慢炖15分钟
11
15分钟后打开汁收的差不多了。来点鸡精下去
12
撒点葱花就装盘子了
小贴士
处理芋头的时候一定要戴手套，我就是没有戴，结果手痒的半死，为了省火可以放高压锅了。也可以放锅里慢慢小火炖。就是时间比较久。
猪蹄炖芋头的简单做法？
用料
猪蹄 2只，小芋头 适量，姜 适量，八角 适量，花椒 适量，冰糖 适量，蚝油 适量，老抽 适量，酱油 适量，五香粉 适量，白胡椒粉 适量，香叶 适量，料酒 适量，水淀粉 适量
做法步骤
步骤 1
猪蹄泡水20分钟去血水，然后用镊子把毛尽可能拔干净。如果有些地方太难清理，吃的时候不要吃那些地方就行了。
步骤 2
电高压锅放生姜，冰糖，八角，花椒，香叶，白胡椒粉，五香粉，蚝油，老抽，料酒等等各种调料，然后定时30min。
步骤 3
于此同时蒸小芋头，然后去皮切小块。
步骤 4
将炖好的猪蹄和蒸好切好的芋头、红枣放入炒锅，倒入蒸猪蹄的汤汁，炖30分钟，倒入水淀粉，大火收汁即可。
食材：猪蹄，芋头，葱，姜，料酒，酱油，香料袋，白糖，精盐，鸡精，胡椒粉
做法：
1. 将猪蹄切成小方块；
2. 葱切段，姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出，用酱油涂匀猪蹄表面，晾凉备用；
3. 芋头去皮切成大滚刀块；
4. 锅内多放些油，待油温七八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分；
5. 芋头块下锅炸成金***，捞出沥油备用；
6. 砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时左右；
7. 倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可
食材：
芋头200克、猪脚400克、姜3克、八角1个、桂皮3克、干辣椒3个、小葱2根
调味料：
食用油5克、冰糖4克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、盐1克
芋头炖猪脚的做法
1、芋头去皮切块，小葱切葱花；
2、猪脚冷水下锅、焯水15分钟、捞出备用；
3、锅中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，再倒入猪脚翻炒均匀，再放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香；
4、接着加水没过食材，炖煮90分钟，放入芋头、调入盐、再煮15分钟；
5、出锅前，撒上葱花即可。
猪脚炖香芋的做法？
食材：猪蹄，芋头，葱，姜，料酒，酱油，香料袋，白糖，精盐，鸡精，胡椒粉
做法：
1. 将猪蹄切成小方块；
2. 葱切段，姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出，用酱油涂匀猪蹄表面，晾凉备用；
3. 芋头去皮切成大滚刀块；
4. 锅内多放些油，待油温七八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分；
5. 芋头块下锅炸成金***，捞出沥油备用；
6. 砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时左右；
7. 倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可
分享
1、芋头去皮切块，小葱切葱花；
2、猪脚冷水下锅、焯水15分钟、捞出备用；
3、锅中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，再倒入猪脚翻炒均匀，再放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香；
4、接着加水没过食材，炖煮90分钟，放入芋头、调入盐、再煮15分钟；
5、出锅前，撒上葱花即可。
做法1. 锅里放小半锅水，放姜片，烧开，放猪脚，待血沫出来，捞出
2. 把芋头削皮（记得带手套削皮，不然手接触芋头汁液会很痒的）
3. 把芋头切小块，撒点盐搅拌一下，让每块芋头上都有点盐
4. 到小半锅油中火加热至冒小泡，放芋头，炸至微黄捞出
5. 把油倒出，留一点油，改大火，放猪脚，炒片刻，放料酒接着炒
6. 放水至淹没猪脚为止，煮10分钟，放炸好的芋头
7. 改小火焖20分钟即可
田螺焖猪脚怎么做好吃？
主料：500g田螺、500g猪脚
配料：150g酸笋、适量花生油、少许精盐、少许生抽、少许老抽、3颗干辣椒、1个草果、3-5片香叶、1个八角、2颗丁香、适量姜、适量蒜、少许花椒、适量芋头、少许料酒、少许辣椒油
制作步骤
酸笋一定要炒干水。不炒干水酸笋会臭水味。不好吃。田螺养2天把泥吐干净。剪掉***洗干净。买的时候可以叫卖家帮弄好，或者在家用钳子、剪刀自己弄。猪脚要是嫌麻烦可不炸，焯水就可以了。但没炸过的好吃。
1、猪脚洗净，砍块。
2、放入锅中焯3分钟捞出。
3、猪脚沥干，涂上生抽上色。
4、锅内放油，加热到6成，放入猪脚炸
5、待炸至金***。捞出沥干油。待用。
6、芋头削皮，洗净，切厚片。
7、待油锅烧至6成热时，放入芋头油炸。
8、炸至金***出锅，待用
9、田螺剪尾，洗净，待用
10、酸笋洗净，切断。
11、锅洗净，开火，不放油。直接倒入酸笋，炒干水。盛出待用。
12、姜，蒜洗净，切粗丝。
13、取干净的锅，开火放油，倒入姜、蒜、干辣椒、花椒，炒香。
14、放入田螺，大火爆炒3分钟左右。
15、放入酸笋和猪脚，翻炒均匀。
16、加入香叶，草果，八角，桂皮等大料，翻炒。
17、再加入生抽，老抽（没有可不放），料酒，精盐。继续翻炒片刻。
18、锅内加水，没过田螺猪脚即可。待汤水烧开，改小火
19、将炒锅内的所有材料转移到砂锅（无砂锅可用汤锅）开小火熬1.5小时-2小时。
20、出锅前，放入炸好的芋头，和油豆腐。
21、关火后，撒上紫苏，淋入辣椒油，即可出锅。
1.
田螺买回家后放水里先养两天,加少量盐促使田螺吐泥排出小田螺,之后洗净,用刀将田螺尾部切开不要。
2.
砂锅烧开水,猪蹄焯水备用。
3.
全部食材准备好
4.
配料切好备用
5.
砂锅放适量油,油热后倒入田螺大火爆炒2分钟后盛出。
6.
准备酱汁:生抽4汤匙+老抽一汤匙+耗油一汤匙+清水适量调匀。
田螺焖猪脚是一道广东地方的传统美食，制作方法如下：
材料：
- 猪脚：1只，约1.5公斤
- 田螺：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 黄酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
- 盐：适量
- 辣椒（可选）：适量
步骤：
1. 将猪脚洗净，切成大块，焯水去腥味备用。
2. 热锅冷油，爆香姜片和葱段，放入焯水后的猪脚，加入料酒和足够的水淹过猪脚，烧开后炖煮50分钟至猪脚软烂后捞出备用，猪脚汤留用。
3. 在另一个锅中爆香八角、桂皮、香叶，放入洗净的田螺，翻炒后倒入猪脚汤中，再加入适量的葱姜和冰糖。大火烧开后，转小火焖煮90分钟，等到汤汁浓稠后关火。
4. 然后将猪脚放入已经熬好的田螺汤里，再加入适量的生抽、老抽、香油，加盖小火焖煮40分钟，让猪脚入味，并不断翻动，汤汁收干即可出锅。
Tips：
- 田螺建议提前泡3-4个小时，换水多次，让田螺吐出沙土和泥沙。
- 烹饪时间根据猪脚的大小而定，可用牙签插入猪脚来测试熟度。
- 想要更加香甜可口的口感，可以加适量的冰糖或者红枣进行煮烫。
- 辣椒为辅料，如果您喜欢微辣的口感，可适量加入。
