广东牛碾做法？
答：莲藕牛碾汤
原料
莲藕500克，牛碾300克，冬菇100克，绿豆、陈皮、姜少许，绍酒、胡椒碎、清水、盐、鸡粉、麻油各适量。
做法
1．将莲藕洗净，沿藕节切断再每节切开两边；牛碾洗净切块飞水；姜略拍；冬菇洗净；陈皮洗净；绿豆洗净用清水浸3小时待用。
2．将以上处理好的食料一起放入瓦汤煲中，加清水、绍酒、胡椒碎，用猛火煲滚后改用慢火煲2小时左右至莲藕熟烂，用盐、鸡粉、麻油调味即可。
酱香牛展
1.把牛展洗干净，放在高压锅里，把少许花椒，八角，姜葱，老抽，盐放在牛展上，注入大概200克水。
2.盖锅，开火烧开后，压大概5分钟，关火，高压锅完全没有气压后，把上面的阀拿走，开小火，慢炖40分钟。关火，让卤牛展在锅内泡上三个钟左右，入味。
香口，快捷，方便的卤牛展就是这么简单！
顺德宵夜推荐？
1、大良炒牛奶
2、顶骨大鳝
顶骨大鳝是广东顺德的传统名菜，它又名“褪骨大鳝”，以烹制时将河鳝的脊骨去除而得名。它的特点是***无骨，原汁原味，香浓可口，味美怡人。
3、双皮奶
双皮奶素来就有广东甜品之王的美誉，它是由牛奶、蛋清和白糖混合制成的特色小吃，距今已有上百年的历史。其色泽洁白，口感滑腻，如丝如绸，入口即化，很适合做饭后甜点。
4、伦教糕
伦教糕是顺德传承了百年的小吃，现如今，这款糕点小吃已经传播到了东南亚地区，由此可见它的受欢迎程度
5、陈村粉
陈村粉是广东的一道传统名菜，它的特点就是薄、爽、滑、软，可以与多种食材进行混搭，吃起来更是回味无穷
6、大良崩砂
大良崩砂是一款颜值颇高的小吃，它色泽金黄，形似蝴蝶，入口香松酥化，是茶余饭后的小点心。
7、均安蒸猪
均安蒸猪是顺德的传统名菜，它是用一头重约50公斤的整猪腌上6个小时制成，***相对来说比较昂贵，只有在当地的红白喜事上才有机会吃到这道名菜
8、牛展煲仔饭
牛展煲仔饭这道美味还曾登上过全球美食排行榜哦，它所用的烧鹅全是用新鲜的鹅烧制而成的，一口咬下去，香汁四溢，鹅皮焦脆，十分美味。
9、鲜花椒鲈鱼
鲜花椒鲈鱼是顺德的一款美食，鲜花椒的麻香与鲜美的鲈鱼在一起能擦出怎样的火花呢这道菜色泽美观，鱼肉鲜嫩，是一道令人拍手夸赞的美味。
五个字的广东小吃名？
有道是：“人在中国，食在广东”，广东人爱吃、会吃绝非是浪得虚名。
糖水甜煎堆、馥园坠火粥、白糖伦教糕、广州腊牛肉、佛山盲公饼、广东叉烧包、阴菜牛展汤、卤水鸭下巴、青蟹粉丝煲、西拧煎软鸡、广州鸡仔饼、广州石锅鱼、沙湾姜撞奶、脆皮咕噜肉、荷叶糯米鸡、和味炒田螺等。
