山西糕面馒头的做法？
把糕面放点糖和酵母粉用水和成面团，醒发好后把面团捏成馒头成型形状放在面案上备用，准备开火等蒸锅上汽把馒头放到蒸锅里蒸至45分钟，中间段千万别揭开锅盖，否则不容易熟制！待45分钟过后蒸熟即可品尝到自己亲手制作的糕面馒头既卫生又好吃！
1，糕面一般是指黄米面。
黄米面200克放入盆中，边倒开火边搅，搅成面絮状，要没有干面了。锅中水开，放入蒸屉，铺上湿笼布，把拌好的黄米面撒在笼布上，水开后蒸20分钟。蒸好后倒入盆中，稍凉一下，沾点凉水或食用油和成团，上面刷点油防风干，盖盖备用
2，面粉400克打入两颗鸡蛋，3克酵母粉、少许白糖促进发酵，加凉水，搅拌成没有干面的面絮，再揉成不软不硬的面团，盖盖醒发至两倍大。
3，案板上撒少许干面粉，把醒发的面团放上去，充分搓揉排出气体。整理成圆形，把黄米面也整理成圆形，放在白面上，用手按扁，越扁越好，然后从一边卷起成一长条，切成大小均匀的面剂，再把面剂横着立起来，即卷的这一面，用刀背压一下，蒸出来好看，一个馍坯就好了，依次做完
锅中水开，放上蒸屉，铺好湿笼布，把馍坯一个个摆上去，上气后蒸20分钟，关火。再虚蒸2分钟，更煊。时间到出锅，放在案板上。
我是山西人，我的山西糕面馍头做好了。
1、黄米面（或者糯米粉），豆沙枣泥馅儿，食用油，开水。
2、黄米面用筷子边搅合边一点一点的加入开水。水不要太多，面能揉成团状就可以了。面团太软就会粘手不好包。
3、蒸锅抹油，把面团捏成窝头形状放进蒸锅，蒸40分钟。
4、蒸好后取出，放在盆里，用擀面杖杵匀5、杵好后，中间弄个小窝。在小窝里倒上食用油，并用食用油涂满面团的表面，防止面团表面变干。
6、准备好豆沙枣泥馅儿。
7、双手在面团的小窝里蘸油，涂满手掌。揪一小块面团，用手捏成中间厚边缘薄的皮。取适量的馅儿填入，用虎口将面团收口。放在手心轻压，压扁。逐个包好。
8、热油锅。筷子插入油里冒出大量泡泡即可开始炸制。炸至两面金黄即可食用。
第一步，先把糕面用温水和好，第二步把面团蒸熟，第三步，把蒸好的面团揪成小块。第四步，包上馅油炸就好了。
馒头的做法：根据面粉的多少加入适量酵母，揉成光滑的面团醒发至两倍大，再揉成馒头二次醒发十分钟，放入笼屉大火蒸十五分钟，馒头就做好了。
魔方糕馍怎么做？
食材明细面粉300克开水140克白糖40克酵母3克食盐1/2茶勺火腿适量甜味口味蒸工艺一小时耗时高级难度像吃糕点一样吃馒头-----【火腿馒头糕】的做法步骤1白糖加入碗中，用开水化开晾至温热时加入酵母。（加入酵母时水温是温热的，30度左右，不是开水时就加）2静置10分钟左右化成酵母水。3食盐加入面粉中拌匀，将酵母水缓缓加入面粉中，一边加一边用筷子搅拌成絮状。4然后团成面团。这时候刚团起来的面团是很粗糙的。5把面团移至操作台上揉成光滑细腻的面团，放入较大的容器里。（面团一定要揉到光滑，这样做出的馒头无论组织还是表皮才能达到更好）6盖上保鲜膜室温发酵至原来的2倍大，此时面团就发酵好了。7发酵好的面团，用手指蘸上少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷。8发酵好的面团取出排气，再次揉成原面团的大小。9准备火腿。10切成合适的小块。（到最后制作的时候我又把小块一分为二了）11取一半面团揉成长条。12擀成长方形的买面片，然后分成3条。（用刀切开就可以）13再垂直切上2刀，分成9小份。14在每一份小面片的一头，放上一块火腿。15先卷一半起来，然后在面片的尾部刷上薄薄一层水。16接着继续全到头。17做好的馒头糕放在抹了一层薄油的蒸加上，放入锅中盖上盖子二次发酵至原来的1.5到2倍大。（此时锅里我已经放了冷水，这样就不用等发酵好以后又拿出来加水）18冷水入锅，大火烧开转中火再蒸5分钟左右，关火后继续闷上3到5分钟再揭开锅盖，揭锅盖的时候要小心，不要让水滴在馒头上。
在武鸣灵水路口唐家花园楼台球室对面的悠乐奶茶店有卖。那里卖的东西挺多的，有奶茶类、横县酸嘢、印尼糕点（黄金糕，九层糕，千层糕，红馍，绿馍）、麻辣烫、红薯粉。麻辣烫和红薯粉的配料特别好吃！
三层糕馒头的做法？
三层糕馒头是这样做的
工具/原料
面粉 (750g) 可可粉 5g 酵母 6g 橄榄油 15g 清水 390g
方法/步骤
1/10分步阅读
首先按照颜色由浅到深来和面，以免串色，将250克面粉2克酵母，5克橄榄油和130克清水放在厨师机内胆里
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用厨师机和面3分钟，和成团以后放在大盘子里盖上湿布
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不用洗厨师机内胆，直接称250克面粉。2克酵母和5克橄榄油，再倒入刚刚打好的枸杞水，枸杞水过一下筛子，和一块枸杞面团，盖上湿布。
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最后用厨师机内胆称好250克面粉加入5克可可粉，再加5克橄榄油2克酵母130克清水和一块可可面团
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三块面团最后放一起盖上保鲜膜放温暖处发酵
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将面团分别放在案板上揉光以后搓成粗条
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将小剂子再搓成长短差不多的条
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编成辫子
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所有的面条都给编成辫子做好馒头剂子
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拣出来开吃吧
薏米糕做法？
红豆薏米发糕
材料：面粉200克，红豆薏米粉100克，牛奶200克，鸡蛋1个去壳63克，酵母3克，糖粉30克
做法：
1、容器中打入鸡蛋1个，鸡蛋有大有小这个鸡蛋去壳后是63克，倒入牛奶200克。
2、放入30克糖粉，没有糖粉的放白糖一样的，糖粉只不过好融化些。
3、放入酵母，我用的是白燕耐高糖酵母，做面包蒸馒头发糕我都都用这酵母。
4、搅拌均匀至糖粉和酵母都融在牛奶里，然后放入面粉200克，再加入红豆薏米粉;
5、搅拌至没有面粉颗粒，稍微浓稠一点的面糊，做发糕水粉比例还是很重要的，水粉太多蒸出的发糕湿粘口感不好，而且容易塌陷，水份少的相当于蒸大馒头，也失去了发糕松软的口感。
6、6寸加高戚风模具抹油，把面糊倒入，表面抹平。
7、摆上葡萄干，切开的大枣，蔓越莓干，然后放入蒸锅中发酵，锅中水温在35-40度之间发酵温度正合适。
8、发酵到2倍到2.5倍大，或者到模具的9分满就可以放入锅中大火烧开转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再开锅，以免回缩，取出稍微不太烫手就可以脱膜切块食用了。
