广州肠粉有哪几种？
1. 猪肉肠粉：猪肉肠粉是最常见的一种肠粉，将猪肉、葱花、香菜等配料放在肠粉上，再淋上酱油、芝麻油等调味品。
2. 虾仁肠粉：虾仁肠粉是用虾仁、葱花、香菜等配料放在肠粉上，再淋上酱油、芝麻油等调味品。
3. 鸡蛋肠粉：鸡蛋肠粉是将鸡蛋打散后放在肠粉上，再淋上酱油、芝麻油等调味品。
4. 牛肉肠粉：牛肉肠粉是将牛肉、葱花、香菜等配料放在肠粉上，再淋上酱油、芝麻油等调味品。
5. 鸡肉肠粉：鸡肉肠粉是将鸡肉、葱花、香菜等配料放在肠粉上，再淋上酱油、芝麻油等调味品。
以上是广州肠粉的一些常见种类，当然还有很多其他的口味和做法，可以根据个人喜好选择。
广州肠粉有三种主要类型：鲜肠粉、虾肠粉和瘦肉肠粉。鲜肠粉是用鲜肉馅包裹在米浆蒸制而成，口感鲜嫩。虾肠粉则是在米浆中加入鲜虾，蒸制后带有虾香味道。
瘦肉肠粉则是将瘦肉切成丝状，搭配米浆蒸制而成，口感清淡可口。这些都是广州肠粉的经典口味，每一种都有其独特的风味。
广式布拉肠，窝篮肠粉，抽屉式肠粉
布拉肠,是将米浆浇至编织细密的布上,在米浆落布之初,打入鸡蛋,或者加入牛肉/虾仁/肉末等,盖上盖子,经蒸汽穿透布面蒸熟米浆的一种肠粉。 广式布拉肠是广州最常见的肠粉,肠粉皮爽滑,薄嫩,呈半透明,非常受人们的喜爱。
广东肠粉按照流派主要有两种，一种是布拉肠粉，还有一种是抽屉式肠粉，做法不同，口味也不一样。
肠粉是广州茶楼和酒家，以及早茶夜市都有的美食，同时也是很多市民早餐的必选之品，老广记忆中的美食之一，也是广东早餐餐桌上不可缺少的美味。
肠粉的分类？
肠粉是一种广东传统的小吃，主要由米浆制成，外层薄而软，内馅丰富多样。根据不同的馅料和做法，可以将肠粉分为以下几类：
1. 鲜肉肠粉：以猪肉、虾仁等鲜味食材为馅料。
2. 瘦肉肠粉：以瘦猪肉或牛羊等纯瘦肉为主要原料。
3. 菜心芽菜肠粉：加入新鲜的菜心、豆芽菜等蔬菜作为配料。
4. 紫菜海带卷：在米浆中加入紫菜、海带等海产品制成的卷形小吃。
5. 田园素卷：使用素食材料如木耳、胡萝卜、豆皮等搭配米浆包裹而成。
6. 椰汁珍珠滋补卷：在米浆中添加椰汁和珍珠粉调制而成，并加入枸杞子、桂圆干等滋补食材作为配料。
7. 港式双皮奶流沙卷：将港式双皮奶与流沙混合后填充到米浆中包裹而成。
肠粉是一种广东传统的小吃，制作材料主要是米浆，在蒸笼中蒸熟后填充各种馅料，呈条状或卷状。按照添加的馅料和制作方式，肠粉可以分为多种类型：
1.鲜肉肠粉：加入猪肉馅、虾米、香菇等
2.云吞肠粉：加入鲜虾、瘦肉等
3.煎肠粉：先把肠粉裹上鸡蛋液，然后油煎再加入辣椒酱、豆腐、肉末等配料
4.五香炸肠粉：肠粉在油锅中炸脆，配上五香调料和芝麻等
5.蛋挞肠粉：在肠粉中填入蛋挞馅料，制作成甜口味肠粉
总之，不同的风味和馅料所组成的肠粉种类繁多，各地口味不同。
广东肠粉做法？
步骤/方式一
准备
粘米粉 80g
澄粉 70g（喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50g）
玉米淀粉 10g
水 400g（如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加）
鸡蛋 2一3个
酱料
生抽 适量
老抽 适量
蒜蓉 3g
盐 2g
虾仁或是虾米 适量（也可不加）
植物油 适量
第一步，把所有粉类先放入盆中，再把水加入，用手动打蛋器搅拌均匀！成为米汤！
步骤/方式二
第二步，鸡蛋也打散成全蛋液，放一边待用！
步骤/方式三
准备一个大平盘，放入米水，然后放入蒸笼
步骤/方式四
也把蛋液淋上。盖上盖子！
步骤/方式五
约蒸三分钟，表皮起汽泡，就是熟透了！
步骤/方式六
用铲板推成堆或卷成长条卷，就可以起盆，淋上酱料！可以端上桌子开吃啦！
食材
肠粉专用粉100克、清水200克、肉末、鸡蛋液、葱花
做法
1：调个酱汁：起锅热油放入葱花、蒜末、姜炒香，倒入一碗水，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐和糖煮开后备用。
2：肉末提前加盐、淀粉、料酒腌制一下，预拌粉清水混合成米浆。
3：肠粉机加入适量水烧开，蒸屉刷一层油，倒入一大勺米浆，放上肉末，摊开，撒葱花
4：放入肠粉机蒸两分钟左右拿出，肠粉鼓泡就是熟了，
5：用刮刀从一头刮起肠粉就自然卷起，放盘子里淋上酱汁即可开吃。
1、磨出米浆
把早稻米倒入碗中然后加入水一共浸泡六个小时，再把米放在磨浆机里会磨出米浆。
2、加入淀粉搅拌均匀
再准备玉米淀粉、小麦淀粉然后加入水搅拌均匀，再把搅匀的淀粉放在米浆里混合。
3、准备牛肉馅
把牛肉馅放在碗里加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。
4、制作肠粉
接着在托盘里刷上一层薄油然后倒入一勺米浆再打一个鸡蛋搅匀，然后再把牛肉馅火腿、玉米粒、小葱加进去。
5、淋上酱油
最后在放在蒸炉里大火蒸三十秒拿出，然后把肠粉拿出来，淋上一点酱油即可完成。
肠粉介绍？
肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。
肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。
广东肠粉的做法简单几招轻松学会？
1.
100克的粉炖200克的水是1: 2的比例，用筷子快速将它拌匀，拌成无颗粒状备用。
2.
在另一个碗放入清水，放入一点红薯淀粉、一点红烧酱油、一点生抽、少许的蚝油、一点点胡椒粉，用筷子快速将它拌匀备用。
3.
热锅凉油，放入刚刚准备好的洋葱丁，放入锅中翻炒，炒出香味后，再把香菇丁放入锅中，继续翻炒，炒出香味后，再把浸泡香菇的水倒入锅中，煮至沸腾，煮熟后，提前调好的料汁放入锅中，开大火再次将它煮至沸腾，煮至粘稠状，放入葱花拌匀，装碗备用。
4.
起锅烧水，将锅中水烧开后，在盘中涂入适量的油，在提前拌匀的肠粉放在里面，再放入少许的肉末，放进去时用筷子将它整理一下，蒸熟后再把它盛出来就可以了，再做一个鸡蛋的也是一样的，放进去用筷子稍微将它固定一下，不要让它一边薄一边厚，直接在蒸至变色，蒸熟把它盛出来就可以…
