熬梅子糖做法？
答：梅子糖做法：
杨梅放入清水中，加入少许盐，清洗干净，稍微沥干。
用勺子将杨梅肉刮下来，放入破壁机中。
直接用果汁键打成杨梅泥备用。
将打好的杨梅汁倒入平底锅中，小火慢熬。
杨梅汁稍微熬得浓稠点就可以了，特意称了下，熬好的杨梅酱大约有52克。
糯米粉倒在盆中，加入红曲粉。加入零卡糖。加入杨梅酱，最后酌情再加入30毫升清水，用筷子搅拌至无干粉颗粒状。
将杨梅汁糯米糊糊放入蒸锅，大火蒸30分钟。
蒸面糊时，我们可以一边炒熟糕粉。额外的适量水磨糯米粉，用中小火翻炒至微微发黄即可。
蒸好的面糊用筷子戳动，是有韧性，并不会有液体渗出的。
桌上撒适量熟糕粉防粘，将杨梅面团倒在糕粉上。慢慢搓成圆柱体状即可。
然后将杨梅糕切成便于入口的小段即可，放入冰箱里稍微冷藏一下，冰凉Q弹，口感会更好。
选上好的黑糖块儿100g,装于袋中,用檊面杖摁压成黑糖粉~
2. 锅中入清水,倒入黑糖粉、20g麦芽糖,小火慢慢加热,边熬边顺时针方向搅动,中途加入2茶勺炼乳,熬至糖浆浓稠,当搅拌时觉得有阻力时就可以关火~
3. 用筷子沾少许糖浆,放入冷水中,几秒后捏一下,若糖已有奶糖的硬度,即可停止搅动,关火~
冰梅酱配方比例？
以下是两种常见的冰梅酱配方比例：
1. 冰梅酱（经典版）：
材料：
冰梅干 500 克
细砂糖 300 克
醋 50 克
做法：
1. 将冰梅干清洗干净，沥干水分。破开干梅核，将干梅肉取出来备用。
2. 在砂糖中加入适量水（刚好能浸没糖），加热至糖完全溶解。加入醋煮沸，去除杂质。
3. 将冰梅肉和糖醋液放入搅拌机中，打成细腻的酱状。
4. 将酱汁倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。
2. 冰梅酱（自制版）：
材料：
冰糖 500 克
醋 100 克
干梅子 200 克
做法：
1. 将冰糖放入锅中，加适量清水煮至糖溶化。
2. 加入醋，继续煮沸后倒入干梅子，用小火煮至梅子变软，汤汁较为浓稠即可。
3. 取出煮熟的干梅子，待其冷却后去掉核，将肉切成小块。
4. 用搅拌器或食物加工机将梅肉磨成细腻的酱状。
5. 将梅肉酱倒入锅中，加入适量水进行煮沸，不断搅拌。
6. 煮至汤汁较为浓稠即可倒入玻璃瓶中，封口密封保存。
回答如下：以下是冰梅酱的简易配方比例：
材料：
1磅梅子
1杯白砂糖
1/2杯水
1汤匙柠檬汁
步骤：
1.将梅子洗净并去核，用刀将每个梅子切成两半。
2.将梅子、白砂糖和水放入一个大碗中，混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱中浸泡过夜。
3.第二天，将梅子和糖浆倒入一个大锅中，加入柠檬汁，用中火加热搅拌，直至糖完全溶解。
4.然后用小火继续煮至糖浆浓稠（约30分钟），搅拌时要不断刮锅底，以免烧焦。
5.待冰梅酱冷却后，可以装到玻璃瓶中密封保存，也可以用来制作糕点或调味料。
自制冰梅酱
原料：黄梅500克、黄冰糖或红糖250克、盐少许
做法：
1.将梅子洗干净后，在凉水里加大约10克盐，把梅子泡24小时，去除涩味。
2.在锅里加满水，把梅子放进去，用中火煮开，把锅里水倒掉。
3.用锅铲把梅子压碎，使果肉和果核分离。然后加少量水，放冰糖，再放大约1克盐，用小火熬制，一边熬一边用锅铲翻动，注意不要粘锅。一直熬到果肉与冰糖融合，锅里开始冒大泡泡就关火。
4.把带梅子核的那部分酱挑出来，单独装在瓶子里备用，夏天时可以用来熬制酸梅汤。剩余的果酱则装在玻璃瓶里，晾凉，放冰箱里保存。
梅子咖啡的做法？
材料：李子6个(泡玫瑰水3个成品3个)、干玫瑰适量、热水200ml(如果不能用完李子玫瑰水，加到5分钟)、柠檬角一小块、糖浆15ml、冰块适量(灌装)、无糖苏打水100ml(加到8分钟)、浓缩咖啡20g(其他咖啡也可以~)。
2、热水话梅干玫瑰花；
3泡出颜色后，过滤出梅子玫瑰水，放入冰箱冷却备用。
4用柠檬角沾湿杯子的外圈，用干玫瑰花瓣蘸一下。
5将话梅和糖浆放在杯底；
6用冰装满它；
7倒入冷藏的梅子玫瑰水，直到5分钟满。4倒入泡沫水至8分满。
轻轻淋上浓咖啡，一杯清爽的梅子玫瑰咖啡特调就做好了。
1.先取50毫升左右浓缩咖啡，要浓一些的，如果有现成的也行，用不含糖的浓咖啡，或者咖啡浓缩液，根据自己喜好准备量。
2.加入没有味道的汽水，按自己喜好加入，我是用的挂耳咖啡，没有那么浓，所以汤力水就按两倍的量加入的。
3.放入两颗话梅，要比较酸的那种。
4.放入冰箱冷藏一下，就是冰阔落的味道，很奇妙~超棒der~！
