简单炸鱼的做法
1、小鱼去内脏和鱼头洗净,放料酒生抽黑胡椒粉和盐腌制约20分钟。准备一个大碗,里面倒入鸡蛋,盐,加适量清水搅拌成糊状。
2、空气炸锅 1 料酒 适量 姜葱蒜 适量 橄榄油 适量 盐 适量 方法/步骤 老规矩,先上原料,今天的原料很简单,主要就是两个,一个是空气炸锅,还有一个就是小鱼,对于鱼的种类,没有过多的要求,就是小一点就ok。
3、将鱼清理好,然后再清洗干净,准备适量的五香粉、料酒、盐和大葱粒,将清理好的鱼与其一起放在一干净的容器中,然后将它们搅拌均匀,腌30分钟。(咸度保留2分,最后要撒椒盐粉)。将面粉和适量的清水一起混合成面糊。
4、炸鱼是很美味的家常美食,用面糊将鱼全部包裹起来,放在油锅中炸至金黄酥脆,出锅晾一会即可食用,咬上一口香酥满口,且鱼肉的营养价值也是不可小觑的。下面我为大家整理了炸小鱼的家常做法,希望大家能够喜欢。
怎样炸小鱼好吃又酥脆
1、炸鱼时,挂糊是关键,不要单纯地用面粉或者淀粉,将面粉和淀粉混合起来做成面糊,比例是1:1,这样炸出来的小鱼才会更香脆。 腌制小鱼的时候用白酒来去腥,效果要比料酒好很多,炸出来小鱼更香更脆。
2、小鱼清理干净后,加入葱段、姜片、蒜瓣儿,再放入盐、胡椒粉、白酒、生抽拌匀,腌制15分钟左右。准备面粉,淀粉,鸡蛋,清水,食用油,面粉,和淀粉比例为5:3。
3、第1点挑选小一点的鱼。鱼小入味快,炸的时候又容易熟。第2点,调好的蛋糊能均匀裹在鱼块上。第3点,使用正确的油温方法来炸鱼。
4、捞出放入漏篮里控油。把锅里的油温开大火再次升高后,把小鱼倒入锅中再复炸一遍,这样可以使炸好的小鱼又酥又脆。炸至小鱼的表面呈金***时,就可以捞出控油了。好了,咱们的干炸小鱼就炸好了。
炸小鱼的做法
第一步:准备适量的小鱼,去掉鱼鳞,将小鱼里面的内脏取出来,尤其是鱼肚里面两边的黑膜一定要刮干净,否则做出来的小鱼会发苦,然后再次用清水清洗干净,控水备用。
家常油炸小鱼的做法如下:将洗净切好的小鱼用调料腌制一小时。将烹饪所需的面粉、玉米淀粉等加水搅拌成糊状。将面糊均匀裹在腌制好的鱼表面。油锅烧开放入小鱼炸片刻捞出,二次回锅后大火炸至金黄即可。
(1)黄花鱼清理干净头和内脏并剪去鳍,用少许盐和姜片腌制一下。(2)热锅热油放入花生油,将鱼身沾满面粉,慢火、放入锅内煎约10分钟,中间注意翻动防止粘锅。(3)翻面再煎熟即可。炸小鱼的家常做法二 主料:小鱼适量。
将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后,放黄酒、精盐、糖腌30分钟。然后把腌入味把晾干的鱼放入碗中,加入淀粉;放入辣椒末、胡椒粉;切好的蒜、姜、香葱,搅拌,每条鱼身都沾上配料,让鱼充分入味。
炸小鱼的做法如下:用料:小鱼500克、植物油400克、生抽2勺、黑胡椒粉10克、面粉200克、鸡蛋2个、盐适量、料酒1勺。步骤:小鱼去内脏和鱼头洗净,放料酒生抽黑胡椒粉和盐腌制约20分钟。
做法如下:小鱼用清水洗去脏泥土。用指甲在小鱼肚子上掐一个口子,然后将肚子中的内脏挤出来丢掉。将清理干净的小鱼装在大碗中,加入面粉和盐,用筷子搅拌均匀,在拌的过程中加水。
油炸小鱼的做法
1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后,放黄酒、精盐、糖腌30分钟。然后把腌入味把晾干的鱼放入碗中,加入淀粉;放入辣椒末、胡椒粉;切好的蒜、姜、香葱,搅拌,每条鱼身都沾上配料,让鱼充分入味。
2、小鱼去内脏和鱼头洗净,放料酒生抽黑胡椒粉和盐腌制约20分钟。准备一个大碗,里面倒入鸡蛋,盐,加适量清水搅拌成糊状。
3、家常油炸小鱼的做法如下:将洗净切好的小鱼用调料腌制一小时。将烹饪所需的面粉、玉米淀粉等加水搅拌成糊状。将面糊均匀裹在腌制好的鱼表面。油锅烧开放入小鱼炸片刻捞出,二次回锅后大火炸至金黄即可。
4、小鱼洗净,刮去腹部黑膜,鱼身划几刀,洗净。放盐。小碟子里放玉米淀粉,小鱼两面沾淀粉。每一条鱼都沾上玉米淀粉,放五分钟左右,让玉米淀粉和鱼皮贴服,下锅的时候淀粉不会脱落。
5、做法如下:小鱼用清水洗去脏泥土。用指甲在小鱼肚子上掐一个口子,然后将肚子中的内脏挤出来丢掉。将清理干净的小鱼装在大碗中,加入面粉和盐,用筷子搅拌均匀,在拌的过程中加水。
6、做法 小鱼先用盐腌两个小时,天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。调面糊。鸡蛋打碗里,倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。倒入面粉,兑少量的清水搅匀。
怎样炸小鱼好吃又简单?
炸鱼时,挂糊是关键,不要单纯地用面粉或者淀粉,将面粉和淀粉混合起来做成面糊,比例是1:1,这样炸出来的小鱼才会更香脆。 腌制小鱼的时候用白酒来去腥,效果要比料酒好很多,炸出来小鱼更香更脆。
第一面面糊凝固后,将小鱼翻面稍炸约1分钟后,改中小火,并经常翻动小鱼,使两面受热均匀,大约再炸七钟的样子就可以出锅了。小诀窍 鱼头和鱼尾特别酥,咬上一口,又香又酥,美味。
炸小鱼第一遍的时候一定要小火,慢慢炸,这样小鱼里面的的骨头鱼刺才会炸的酥脆。一定要把小鱼腌制一下再炸,这样会更入味。小鱼要炸两遍,第二遍要用大火复炸一遍,这样更酥脆好吃。