清水排骨正宗做法？
主料：猪大排300克；
辅料：小***50克、花生油20克、食盐3克、味精2克、黄酒3克、葱4克、姜3克。
具体方法步骤如下：
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净。
2、小***洗净，去根部，一切两段。
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用。
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。
6、下小***放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
排骨在水里泡一小会儿，洗净，凉水入锅，放入几片生姜和料酒，焯水，水开后，把浮沫撇掉，关火捞出排骨。
步骤 2
用50-60度温水将焯水后的排骨洗净，最好洗3-4遍。
步骤 3
锅中放足量的凉水，放入排骨，生姜（量大一点），香葱一把（不切）打个结放入，放入料酒，八角，桂皮，大火煮开后，改中小火炖40分钟-1小时左右，即可出锅。
步骤 4
小碗里放生抽，还可以放点香油和青蒜叶末，排骨蘸着吃。
1、排骨用冲洗5分钟，然后焯烫洗净备用
2、把排骨放入免火锅内锅中加入葱姜，大料和适量的清水
3、在加入料酒，加盖大火烧开煮上10分钟
4、把玉米和苦瓜洗净分别切段和切圈，去除苦瓜瓤
5、玉米放入汤锅中继续煮至滚开，把内胆锅放入外锅中焖烧40分钟
6、把煮好的排骨玉米汤盛入一个砂锅中再放入苦瓜，加入盐、胡椒粉，煮上8分钟加少许鸡精关火
清水煮排骨的正确做法？
材料：姜 适量、香葱 一小把、料酒适量、排骨 1500克、清水适量、生抽适量、八角2瓣、桂皮1块
做法：
1、排骨在水里泡一小会儿，洗净，凉水入锅，放入几片生姜和料酒，焯水，水开后，把浮沫撇掉，关火捞出排骨。
2、用50-60度温水将焯水后的排骨洗净，最好洗3-4遍。
3、锅中放足量的凉水，放入排骨，生姜（量大一点），香葱一把（不切）打个结放入，放入料酒，八角，桂皮，大火煮开后，改中小火炖40分钟-1小时左右，即可出锅。
4、小碗里放生抽，还可以放点香油和青蒜叶末，排骨蘸着吃。完成
用料:排骨200克，大料2块，葱一个，香菜少许，盐少许，味精少许。
做法:
1、将排骨先用凉水冲洗一遍，然后用热水烫5分钟，加入两滴白醋，去除排骨腥味。
2、烫完排骨的水倒掉，换一锅新水重新煮，这样煮出来的排骨汤会非常清澈，同时把葱，大料，放入锅中。
3、先用大火煮20分钟，差不多熟了，再用电陶炉定时一小时，主要为了将排骨内的营养煮出来，口感会更好。
排骨 250g 、 葱 两段 、 姜片 三片 、 料酒 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1/1
清水煮排骨的做法 步骤1
排骨洗净冷水下锅，放入葱段姜片料酒和盐，开锅后转小火，煮二十分钟即可
排骨泡水的正确做法？
焯水前处理
首先在排骨中倒入食盐，它能有效去除肉腥味，而且能使油脂更好的分离出来；接着倒入清水，记住要冷水哦，浸泡10分钟左右，能将排骨里的血水和脏东西都排出来；10分钟之后，开始稍微抓洗排骨，这样排骨血水就能洗得非常干净了。
2、清洗排骨
我们再将排骨清洗一遍
3、正式焯水
排骨的腥味主要是来自于血水，焯水不仔细就会影响菜的口感。首先我们准备一锅冷水，小火加热！用冷水的话会让肉缓慢加热，受热均匀，去除腥味更加彻底，也会让排骨更加精致好吃；再加几片生姜、倒入一点黄酒更好地去除肉腥味；大概小火煮3分钟左右，上面会出现很多浮沫，我们将它撇清。
4、焯水完成
这样我们的排骨就焯水好了，肉质鲜美紧致，没有任何肉腥味，而且简单方便，大家在做排骨之前一定要这样焯水，能让家人多吃好几碗饭！
1、白醋洗排骨
把排骨剁小块，多清洗几次，洗净表层血水，再用没过排骨的水泡30分钟后倒掉；再倒入清水，加一小勺白醋把排骨再泡十分钟，之后捞出冲洗干净即可。
2、低温盐水去除腥臭
排骨清洗干净后，放入冷盐（少量）水锅中，以最小火煮约５分钟，可发现整锅水因肉中的血水渗出而泛红，且上面还浮着一层杂质，闻起来有腥味，但肉还是很生，可如此换水数次，直到肉的腥味去除，即可进行烹饪。
3、加料去腥味
第一步：把泡好的排骨用清水洗净，然后倒入锅内，加入足量的清水淹没排骨，放入少许姜片、葱丝、一勺料酒，开火进行焯水。
第二步：水开以后，锅内会出现大量的浮沫，用锅铲通通撇去，这些浮沫也是腥源。
焯水2-3分钟至排骨煮白即可捞出。
答：1/4市场买回来的排骨先放在清水中泡洗1小时，一是洗净外表的脏东西，二是泡出猪肉内部的血水和淋巴，这是猪肉异味的根源。
2/4清洗排骨。将排骨用凉水或温水洗净，放入锅中，加入适量的凉水，没过排骨。放入姜片，加入黄酒。
3/4焯水，这是一个很关键的步骤，很多人是等水开了直接把排骨放进去，那样排骨里面的血腥是不会留出来的，保留在了排骨里面，也不太健康！所以一定要把水和肉一起放进去，等凉水慢慢烧开，这样的排骨才好吃，做出来的排骨也更美味！
4/4将焯水后的排骨，用凉水洗净，浸泡2~~3分钟，盛出，空干水分备用。
