广东中山水榄做法（青黄榄做法？）

青黄榄做法？

食材清单

瘦肉 适量 、 青橄榄 适量 、 姜块 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1

将青橄榄清洗干净，拍扁待用。

步骤2

把姜块去皮，清洗干净，拍扁待用。

步骤3

将瘦肉清洗干净，切块，切成橄榄那么小待用。

步骤4

将处理好的三种食材一起放入砂锅中，加入适量的过滤水后，用大火煮沸后转小火慢煲30分钟后放入食用盐搅拌均匀关火

食材：

青黄榄12颗、白萝卜一条约一斤左右、猪骨250g、姜片、蜜枣二个、盐适量。

做法:

1.青黄榄拍裂，用刀划多几道口。

2.萝卜切滚刀。

3.青黄榄、猪骨，蜜枣 姜片放入汤煲，等大火煲快开时打去漂浮泡沫，再放入萝卜。

4.放入萝卜块，大火煲10分钟改小火煲。文火煲2小时，关火前放盐调味即可。

材料：黄橄榄100克，排骨500克、食用盐

二、步骤：

1、排骨清先干净，砍块，沥水。

2、青橄榄洗干净，拍裂。（把橄榄放在案板上，用刀背拍即可）

3、橄榄和排骨放进汤锅，放入适量的水，浸过材料即可

4、明火至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可．

八爪鱼怎么做才嫩才脆？

八爪鱼怎么样做才嫩才脆:

食材明细

八爪鱼5只、香葱 适量、海鲜酱油 适量、芥末 适量、醋 适量

制作步骤

1. 将八爪鱼洗净，撕去表层的黑皮

2. 将八爪鱼头切去，把爪切成一根一根的，太长的爪可以切成两段。

3. 将八爪鱼爪在开水焯一下，捞出

4. 将香葱切成小段

5. 将香葱和八爪鱼加入芥末、醋和少量海鲜酱油拌匀，一盘简单的小菜就完成了

1、八爪鱼两条，洗净，剁下鱼爪切成寸段，清洗好装盘，去掉鱼头，剖开鱼肚，冲洗干净，切成片。装盘。

2、烧一锅开水，把八爪鱼焯一下，下锅就捞出。

3、大葱两颗，洗净，切成寸段。

4、热锅凉油，大火，蒜末姜丝炝锅，爆香，放葱段翻炒断生，放八爪鱼，放入料酒，不停的翻炒，加鸡精，加盐翻炒。

5、葱爆八爪鱼出锅。

制法：

1、先将八爪鱼洗净．以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻。

2、将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。

3、浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液．待凉留用。

4、以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上。

5、八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。

1/4

八爪鱼洗净去墨囊、内脏，切成小段，洋葱切丝。

2/4

锅中水烧开，放入八爪鱼段，放入料酒，待水滚开，捞出沥水备用。

3/4

炒锅倒油，油热放入麻辣火锅底料，翻炒均匀，倒入洋葱，翻炒均匀。

4/4

放入八爪鱼段，翻炒一分钟左右即可关火盛出。

台山红榄肉做法？

把橄榄菜的皮削掉。

3/10

再把削了皮的橄榄菜切成片放在盘子里备用。

4/10

把猪肉洗下切成片，大蒜籽切碎。

5/10

锅烧热放少少油再把猪肉的肥肉先倒下去炒。炒出油了就改小火慢慢炒。

6/10

再把瘦肉倒下去大火炒到瘦肉就白色就好。

7/10

再把大蒜加进去，准备再稍炒下。

8/10

再把橄榄菜片放进去大火炒一分钟就好。

9/10

再加点盐和少少淀粉水进去，稍稍拌均匀就好。

10/10

关火，装盘。

八爪鱼的做法最简单最好吃的？

八爪鱼300克，奶***200克。

辅料：

西红柿片100克，酸萝卜150克，白玉菇50克，鹅卵石1000克，野山椒15克，泡姜10克，南瓜茸50克，小米辣10克。

调料：

盐10克，味精8克，文蛤精5克，干贝素5克，瑶柱汁4克，海鲜浓汤500克，白醋30克。

做法如下：

1、将活八爪鱼用袋子包好，放在盆里摔打，加盐、生粉洗净，放入温度为80度的水中汆至定型，捞出，放入冰水中冰镇，改刀成段，备用；奶***、白玉菇分别洗净，白玉菇汆水，倒入老汤内煨至入味，再放入油锅内煎香，备用；鹅卵石用锡纸包好烧热，备用。

2、锅放底油，倒入热水，快速将水温升至140度，放入奶***快速滚一下，捞出沥水，备用。

3、置净锅，放底油，放入小米辣、野山椒、西红柿片、泡椒，倒入海鲜浓汤，大火烧开，放入白玉菇、酸萝卜、南瓜茸，加盐、味精、文蛤精、干贝素、瑶柱汁、白醋调味，即成酸汤，备用。

4、取一砂煲烧热，放入鹅卵石、八爪鱼段、奶***，倒入酸汤，上桌即可。

食材：八爪鱼280克，盐10克，姜末8克，蒜12克，青椒1个，辣椒酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，白糖3克，盐适量

做法：

1.买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内，过几分钟八爪鱼就死了，然后将鱼眼，鱼内脏去除掉。



2.抓10克盐，将八爪鱼身上的黏液清洗干净。



3.锅内加水烧开，将八爪鱼焯水半分钟，捞入凉水内过凉。



4.控水后，将八爪鱼切成5厘米左右的长段。



5.准备姜末和蒜粒，青椒切块备用。



6.锅内加油，放入姜末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒酱，翻炒至辣椒3成熟。



7.放入八爪鱼加料酒，生抽爆炒半分钟，关火加入盐调味，加入白糖提鲜。



7.一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了。

用料

八爪鱼 一斤，料酒 一勺，洋葱 三分之一个，盐 适量，小米辣 三个，姜 几片，辣椒酱 1勺，蚝油 1勺，葱花 少许

做法步骤

步骤 1

洗净八爪鱼，稍微切小一点点。

步骤 2

焯水，水开即可倒出，控干水份。

步骤 3

生姜，小米辣，洋葱切好备用。

步骤 4

放菜油，每个人口味不一致，可以用其他油代替。

步骤 5

炒香配料。

步骤 6

加一勺辣椒酱，根据个人口味，可增加辣椒酱的份量。

步骤 7

下锅爆炒八爪鱼，加适量水焖一下。

步骤 8

水快焖干的时候加一勺蚝油。稍稍炒一下后起锅。

食材：八爪鱼200克，鱼上汤100毫升，白酒100毫升，橄榄油1汤匙，红酒醋或白酒醋1茶匙，盐及胡椒粉少许，酿水榄6～8粒。

做法:

　　(1)先将八爪鱼洗净，以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻。

　　(2)将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。

　　(3)浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液，待凉留用。

　　(4)以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上。

　　(5)八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。