广州菜心做法？
广东菜心
食材：广东菜心500g、生抽适量、蒜蓉适量、植物油适量
方法/步骤：
1.首先，把菜心洗净，装好备用。
2.碗中倒入适量生抽，大蒜2-3颗，切成蒜蓉，放入碗中备用。
3.锅中加入少许盐，放入适量水烧开后，放入洗好的菜心。
4.将灼好的菜心盛入盘中。
5.锅中加入少许油，大火加热。
6.将热油倒入，放好蒜蓉的碗中。
7.最后，将兑好的料汁撒上即可。
注意事项：
菜心不能灼的时间过长，过长的话就失去口感了。
1.
香菇切片。大葱切末。大蒜切末。
2.
菜心放入沸水锅中，加入1克食用油、1克盐，煮1分钟，捞出。
3.
取小碗，放入水淀粉、生抽、蚝油、1克盐、白糖、鸡精，拌匀。
4.
炒锅中油温5成热时，放入香菇，煎软，倒入料汁，炒至收汁。
淋入菜心上即可。
广州菜心的做法主要两种，一是炒菜心，二是盐水菜心。炒菜心的做法首先洗干净菜心（把菜花摘除），适当切好（或整条）。
热锅放入油加入淹好的猪肉片（或牛肉片，鸡肉片，鸡内杂）炒熟放入盘，倒入菜心炒熟再加入炒好的肉，炒三下起锅，完成了一道色香味的好菜。
盐水禾田菜心怎么做好吃？
前言禾田菜心用盐水煮也很淋甜材料主料：禾田菜心500g；辅料：水适量、油适量、盐适量、酱油适量盐水禾田菜心1禾田菜心摘好洗净沥干2清水煮开，放入适量盐，再放入菜心，盖锅盖2分钟3捞起菜心，沥干水4倒入油和酱油5拌匀即可小贴士盖锅盖煮久点
芦笋广东正宗上汤菜心的做法？
主料3人份
***苔300克
辅料
油2汤匙 盐1汤匙 枸杞5克 大蒜3粒 蚝油1汤匙
步骤1
菜心摘干净后在盐水中浸泡一会然后沥干水分备用。
步骤2
锅中倒入适量开水然后把菜心倒入。
步骤3
水中加一勺盐和适量油。
步骤4
用筷子翻拌均匀至菜心熟透。
步骤5
煮熟的菜心捞出摆放在盆内。
步骤6
锅中热油爆香蒜米。
步骤7
加入适量之前已经浸泡好又沥干水分的枸杞一起炒香。
步骤8
加入少许开水
步骤9
加入适量蚝油
步骤10
中小火煮开，用铲子不停搅拌。
步骤11
加入少许盐。
步骤12
把煮开的汁倒在菜心上面即可。
1.所需食材：菜心200克，香菇2朵，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，生姜1块，大蒜2瓣。所需调料：生抽1茶匙，鸡粉1茶匙，料酒1汤匙
2.香菇切片。3.菜心去根。4.皮蛋切成小块。5.鸭蛋切小块。6.蒜切片。7.姜切丝。
8.锅中热油，倒入蒜片炒香，捞出蒜片，注入适量清水。
9.倒入香菇片，煮熟，捞出。10.加入盐、倒入菜心焯熟，捞出装盘。
11.热锅下油，倒入香菇、姜丝、蒜片、料酒，上汤，鸡粉煮开。
12.加入皮蛋和咸鸭蛋搅拌均匀。
13.淋在菜心上即可。
盐水青菜是怎么做的？
盐水青菜是一道非常简单的家常菜，主要原料是青菜和盐水。
做法非常简单，只需要将青菜洗净切段，然后放入开水中焯烫一下，捞出后放入盐水中浸泡即可。
盐水青菜的做法非常简单，但是它的好处却很多。
首先，盐水可以去除青菜中的杂质和农药残留，让青菜更加干净卫生。
其次，盐水可以让青菜更加脆嫩，口感更好。
最后，盐水青菜可以增加人体对钙的吸收，对于骨质疏松的人群非常有益。
具体操作步骤如下：
1.将青菜洗净，切成段状备用。
2.将一锅水烧开，放入青菜焯烫一下，捞出备用。
3.将一锅水烧开，加入适量的盐，搅拌均匀。
4.将焯烫好的青菜放入盐水中浸泡10-15分钟。
5.捞出青菜，沥干水分即可食用。
需要注意的是，盐水的浓度要适中，过浓或过淡都会影响青菜的口感和营养价值。
另外，盐水青菜最好不要过多地加调料，以免影响它的原味。
盐水青菜是通过将青菜加盐腌制而成的。
腌制青菜可以使其更加美味，同时也能够延长其保质期。
盐水中的盐分可以抑制细菌生长，从而保护青菜的新鲜度。
如果想要做出更加美味的盐水青菜，可以在腌制的过程中加入一些调料，如花椒、姜片、蒜头等，以增强其香味。
同时在腌制后，可以将青菜沥干水分，再加入适量的醋和糖，调制成酸甜口味，更加开胃可口。
详见下文
1.青菜择好，洗净备用
2.锅内放水放入。
3.水开之后，向沸水里加入一些盐和食用油。
4.将菜心放入开水中煮大约一分钟即可，然后捞出沥干水分放入盘中。
5.再切一些新鲜姜丝备用。因为青菜都是属于比较寒凉的食物，所以放上一些姜丝，可以中和青菜的凉性，尤其是在秋冬季，补充一些姜还是对身体非常有好处的。
6.将枸杞泡水里面放上一些盐。
7.然后把枸杞盐水和姜丝混合。
8.最后把它浇在菜心上就可以了。
盐水海杂拌的正宗做法？
【食材】虾仁100克、鱿鱼一个、海螺100克、口蘑6朵、黄瓜一根、胡萝卜一根
【调料】食用油、盐、鸡精、香油、葱花、姜粒各适量
【制作步骤】
1、鲜虾6只剥出虾仁，去掉虾线；鱿鱼1条去除内脏，取身子撕去筋膜，洗净后改成花刀；海螺4个去壳洗净，保留螺头片成薄片。锅中烧水，水开后分别把虾仁、鱿鱼花和螺片焯烫一下捞出，过凉水后沥干水分备用。
2、口蘑6朵洗净切片；少量的黄瓜和胡萝卜洗净切片。锅中烧水，水开后放1勺盐，分别把口蘑片、黄瓜片和胡萝卜片焯烫一下捞出，过凉水后沥干水分备用。
3、锅烧热倒入食用油，下葱花、姜粒爆香。
4、放入虾仁和鱿鱼花翻炒几下，约10秒钟左右。
5、放入口蘑继续翻炒几下。
6、把螺片、黄瓜片和胡萝卜片倒入锅中，加盐和鸡精调味，翻炒均匀。
7、淋入1汤匙香油，翻炒均匀即可出锅。
8、炒好的海杂拌装盘
材料：
水发海参，鱼翅，蹄筋，虾片，鸡脯肉，鱼片，料酒各50克，菜心，熟火腿各15克，鸡蛋清，冬笋各25克，味精2克，精盐4克，水发鱼肚100克，清汤150克，水发冬菇，湿淀粉各10克
操作：
(1)鸡脯肉切成薄片放入碗中，用鸡蛋清，精盐，湿淀粉浆好，海参切片，蹄筋切两半，鱼肚切大片。
(2)海参，鱼肚，蹄筋，鱼翅用清汤氽一下，鸡片，鱼片，虾片用沸水氽熟，把各种主料放在一个大汤碗内，将火腿，冬笋，冬菇，菜心相间摆在上面，汤锅内放入清汤，精盐，料酒旺火烧开，加味精后将清汤倒在汤碗中即可
材料
主料：新鲜的鮹、鸟贝、海肠、青红椒丝、葱姜丝、蒜片
配料：蚝油、花生油、盐、老抽、胡椒粉、料酒
做法
蚝油海杂拌
1鮹、海肠子、鸟贝洗净焯水过凉备用2辣椒丝焯水备用3锅里倒油，放入蒜姜爆香，倒入少量老抽，加蚝油，倒入主料、料酒、醋煸炒，加胡椒粉、少量盐翻匀即可
