广东牛鞭煲汤配方？
牛鞭汤；杜仲，巴戬，姜，胡椒粉，枸杞，牛鞭切小块过水之后冲冷水一起放入炖盅中炖三个小时左右即可
十全大补汤；鸡肉，鸭肉，墨鱼，鹅肉，猪肚，猪排骨过水冲冷水之后将红枣，冬笋，白术，云苓，白芍，熟地，党参，姜片，生花生米，肉桂，当归，甘草，花椒，料酒和肉一起放入炖盅中炖三个小时左右即可
龙凤汤；准备鸡和蛇斩块过水冲冷水炖盅放入姜片，料酒，胡椒粉，莲子，玉竹，百合，肉桂，红枣，枸杞，党参，沙参一起炖三个小时左右即可
锁阳炖羊肉汤；羊肉过水冲冷水，姜片，香菇，锁阳，红枣，肉桂一起放入炖盅炖三个小时左右即可
甲鱼汤；甲鱼斩块过水冲冷水，纯瘦肉鸡爪也过水，炖盅放入姜片，胡椒粉，料酒，红枣，枸杞，肉桂一起炖三个小时左右即可
炖汤的原材料还有很多，比如何首乌炖鸡，土茯苓炖排骨，花旗参炖乳鸽，花胶炖鸡，炖汤的肉类都要过水，最好用矿泉水炖，在矿泉水中把胡椒粉和盐拌开，汤味道要淡一点，红枣枸杞蜜枣肉桂这些都是炖汤常放的材料，还有玉竹，党参，沙参，锁阳，人参，田七，川贝，枇杷，瑶柱，鹿茸，肉苁蓉，看自己身体需要什么炖什么汤放什么药材，补血补气的放红枣枸杞花胶，男人就枸杞锁阳肉苁蓉花旗参，最好不要天天喝，因为一两天汤的营养身体吸收不了，一周最多两次，喝多了也没用浪费了
食材：牛鞭一条，白萝卜半个，湿海带100克，海鲜菇50克，大葱半根，大蒜三瓣，生姜15克，干辣椒2个，八角2颗，桂圆一个，枸杞5克，花椒5克。
做法：牛鞭收拾干净洗好，切成小段，放入冷水锅中，加少量食盐、姜片、料酒煮开后撇去浮沫，捞出洗净沥干。白萝卜切块。海带洗净切段。海鲜菇去根洗净。大葱切段，蒜姜切片。
起锅热油，放入大葱段、蒜姜片、花椒、干辣椒爆香后，倒入牛鞭段，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、料酒，翻炒四五下后加入三碗清汤，放入海带、海鲜菇、八角、桂圆、枸杞，大火烧开后改小火焖炖一个小时，再放入白萝卜块，继续小火焖炖二十分钟，撒上鸡精、香油即可关火，出锅即成。
准备食材:
牛鞭300克，红枣5克，枸杞5克，葱15克，生姜20克，胡椒粉2克，盐5克，白酒20克
做法:
1、将牛鞭夹刀片，葱切成断，生姜切片，红枣、枸杞用清水泡开洗净
2、炒锅中倒入适量的清水，加入白酒10克，加入切好的牛鞭汆水，放入葱15克，生姜15克
3、汤锅倒入适量的清水，放入生姜5克，白酒10克，胡椒粉2克，放入汆好的牛鞭，小火煲3个小时
4、放入红枣5克，红枣5克，盐5克，小火焖30分钟即可
主料:牛鞭1至2根
调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40克，花椒、糖各少许，葱段100克，蒜瓣20克，美块50克，鸡汤500克。
做法:
1、先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中，锅内放水2.5公斤，加入葱、姜、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4至5厘米的长段。
二、炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱，姜和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖包将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜、用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。
食材明细
新鲜牛鞭一条、海参、杜仲、枸杞、白芪、山药、花椒、葱段、生姜、盐。
做法步骤：
1、新鲜的牛鞭一条，把牛鞭旁的油和软组织分开
2、从头至最尖端用锋利的小刀割开一条长长的口，最尖尖那里就是***个哈，最脏的地方，要用单子刮洗干净
3、切成小段用开水煮至沸腾过冷水
4、把准备好的药材洗净
5、把药材和过好冷水的牛鞭放到刚煮开的水里煮至沸腾后一起倒进电炖锅里
6、倒进电炖锅里放上姜片
7、盖上盖子煲至能咬烂的程度，关火前半小时放海参（海参不放也可以）
8、最后放上花椒和葱段、盐进行调味就ok了，（我煲了差不多8个小时，如果用高压锅的话可能不用那么久）
将牛鞭和水鱼清洗干净，牛鞭改刀成牛鞭花，赤肉切成小块，水鱼剁块，一起投入沸水锅中煮7——8分钟，捞起待用
2.巴戟、杜仲、杞子汆一下水，捞起待用
3.把所有用料（除杞子外）放进炖窝内，加进已用盐、味精调好味道的热纯净水，用保鲜膜封严炖窝，入蒸柜炖2小时
4.1.5小时后，取出炖窝，把保鲜膜打开一条细缝，放进杞子，放回蒸柜再炖半小时，
5、取出炖窝，打开保鲜膜，加入适量的花雕酒后，再把保鲜膜封好一会，即可喝汤
甲鱼炖牛鞭炖鸡怎么做？
甲鱼牛鞭汤原料：甲鱼500克，枸杞20克，姜15克，料酒15克，牛鞭400克，白果50克，葱20克，胡椒面3克，鸡肉200克，鸡腿菇50克，精盐3克，鲜汤适量。甲鱼牛鞭汤的做法1．选鲜活的甲鱼，宰杀后放尽血水，再入开水锅中汆水，刮净粗皮，破腹去掉内脏，再冲洗干净，斩成4厘米大小的块。
2．牛鞭选新鲜的，去尽表皮，对剖开，用沸水汆一下捞起漂冷，刮净杂质，冲洗干净，切成5厘米长的节。熟鸡肉斩成3.5厘米大小的块。
3．炖锅置火上，盛入鲜汤，下甲鱼、牛鞭、鸡肉、白果，烧开后打去浮沫，放入姜、葱、料酒、枸杞、鸡腿菇，用小火炖2小时左右；再加入精盐、味精、胡椒面和匀即成。
原料：
甲鱼、鸡、生蚝、牛鞭、葱、盐、料酒、玉米油、水、蒜、姜。
方法步骤
1、牛鞭切小块焯水。鸡肉剁成小块。
2、甲鱼洗净，切成块。；扇贝洗净。
3、葱姜蒜洗净，切好。
4、锅加热，将牛鞭，扇贝肉与鸡放入锅中，煸炒出油，加入葱姜蒜炒香。
5、加入甲鱼块翻炒至变色。
6、加入料酒翻炒均匀。
7、将炒好的早鱼盛入砂锅中，加入水大火烧开转小火慢炖一小时左右。
8、加入盐调味即可。
鱼鞭煲鸡的做法？
主料：牛鞭1根，甲鱼500克，土鸡500克，
调料：玛卡片30克，虫草花10克，大枣10克，枸杞5克，香菇20克，木耳10克，姜片5克，葱5克，柱候酱1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙
做法：
将所有食材洗干净，切块后备用，将所有的食材一起装入砂锅，底锅加水四分之三左右，先大火把底锅水烧沸腾，然后再转成中小火慢蒸3小时左右，中途检查底锅水位，以免烧干，烹饪结束前10分钟，往砂锅锅里撒入一些盐，再把葱段和姜片捞出丢弃即可。
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选鲜活的甲鱼,宰杀后放尽血水,再入开水锅中汆水,刮净粗皮,破腹去掉内脏,再冲洗干净,斩成4厘米大小的块。
2.
牛鞭选新鲜的,去尽表皮,对剖开,用沸水汆一下捞起漂冷,刮净杂质,冲洗干净,切成5厘米长的节。熟鸡肉斩成3.5厘米大小的块。
3.
炖锅置火上,盛入鲜汤,下甲鱼、牛鞭、鸡肉、白果,烧开后打去浮沫,放入姜、葱、料酒、枸杞、鸡腿菇
牛鞭怎么吃才正确？
牛鞭肉将其切成片状，搁置一旁待用
（2）枸杞子、肉苁蓉洗净，且肉苁蓉用适量的酒润透，蒸两小时，取出漂洗干净，切片；
（3）沙锅中加入清水，放入生姜、花椒、绍酒，用武火煮沸，改用文火；
（4）煮至六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜、花椒，改用武火煮沸，加入纱布袋装好的枸杞子、肉苁蓉，又改为文火；
（5）放入之前切好的牛鞭片，药包取出不用，再加入味精、盐、猪油等调味即可食用。
吃食按照规范制作的以牛鞭为主料的菜肴，都是正确的。例如：红烧牛鞭，红枣煨牛鞭，贵妃牛鞭，干锅菊花牛鞭，杞鞭壮阳汤，牛鞭炖鸡肾，清炖枸杞牛鞭汤，淮山杞子牛鞭汤……。
1、材料：牛鞭一条，枸杞20克。
2、牛鞭洗净切断焯水备用。
3、要想吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出。
4、将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮。
5、锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可。
牛鞭该怎么做？
食材：牛鞭、牛宝、姜片、料酒
调味：食盐
1、准备牛鞭一根，牛宝两个，大约120块钱就能搞定，先用流水冲洗干净。
2、用刀划开外皮，一点点地撕扯下来，外层膜一定要记得去掉，没啥食用价值，看着也不舒服，去掉很方便。
3、改刀切成小段，中间会残留尿液，一定要清理干净，有股子尿骚味，两个牛宝也顺便切开。
4、锅内烧水，凉水下锅，倒入去腥的东西，料酒、葱姜段都可以，锅开煮3分钟左右，捞出控干水分。
5、锅内烧油，放入姜片炒香，放2勺料酒，半碗清水，爆炒5分钟左右，加入没过牛鞭的清水，大火烧开转小火。
6、大约一个小时后，放入香菇、红枣、枸杞、花生米配料，继续小火煲汤一个小时，这个过程不用着急，要有点耐心。
7、等时间到了，只需盐调味即可，其他不用再放，浓稠香甜，胶质厚重，满满的胶原蛋白，非常的营养好喝，瞬间就能感觉全身热血沸腾
