潮汕凉拌海蜇丝的做法？
材料
海蜇皮：200克;黄瓜:1根;胡萝卜:半根;香菜：1根;醋：适量;生抽：适量;香油：适量;蒜泥：适量;
凉拌海蜇丝的做法
1海蜇在清水中搓洗N遍，直到盐味适中，彻底冲洗干净挤干水份，切成细丝。黄瓜，胡萝卜切丝，香菜切段。把醋，生抽，香油，蒜泥根据自己口味调成料汁
2切好的海蜇丝，加入黄瓜胡萝卜香菜，倒入调味汁拌匀即可。最后撒点白芝麻
1、准备蒜末5g，香菜15g切段、黄瓜1根切丝，辣椒末5g；
2、碗中放入生抽5g，醋5g，白砂糖5g，盐2g后倒入辣椒末、蒜末、香油2g搅拌均匀；
3、碗中放入切好的黄瓜和海蜇200g后，倒入料汁放入香菜；
4、搅拌，完成。
拌海蜇头正宗做法？
1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”。
2、有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。
3、海蜇配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康。
4、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水氽一下，然后切丝拌凉菜用。
5、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。
6、海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧。
7、凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节。
8、不喜欢芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。
主料：
海蜇头150克
萝卜1段
香菜适量
辅料：
酱油2勺
醋半勺
白糖1勺
盐少许
麻油少许
做法步骤：
1.准备好材料，海蜇头先用清水泡上，多换几次水，直到海蜇头里的盐分完全泡出。
2.萝卜去皮切丝。
3.加少许盐抓匀腌制，用手挤干萝卜汁待用。
4.海蜇头片小块，香菜切小段。
5.上面的食材全部加在一起。
6.加上酱油，醋，白糖，麻油拌匀就可以。
小窍门&温馨提示
1.海蜇头大多为盐腌制，用清水浸泡去除多余的盐分，吃之前可以先尝下。
2萝卜腌制去除萝卜汁可以去掉辛辣味。
凉拌海蜇头的做法 ·配料: 海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。 ·特色：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。
·操作: 1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。
2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。 制作关键：
1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。
原料：海蜇头 香菜 盐 糖 老抽 麻油 鸡精<
步骤/方法
1.食材准备。
2.香菜洗净，切段。
3.海蜇头事先洗净，浸泡3天，捞出沥干放在盘中，加少量盐。
4.撒入鸡精。
5.加入少量老抽、糖、麻油，搅拌入味。
6.最后，放上香菜，上桌。
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海蜇花凉拌做法？
1、准备蒜末5g，香菜15g切段、黄瓜1根切丝，辣椒末5g；
2、碗中放入生抽5g，醋5g，白砂糖5g，盐2g后倒入辣椒末、蒜末、香油2g搅拌均匀；
3、碗中放入切好的黄瓜和海蜇200g后，倒入料汁放入香菜；
4、搅拌，完成。
ktv里的海蜇丝怎么做？
主料
海蜇丝250克
辅料
生抽1茶匙
醋1茶匙半
糖半茶匙
辣椒油1茶匙
鸡精适量
香油适量
蒜3瓣
葱适量
凉拌海蜇丝的做法步骤
步骤1.
海蜇丝浸泡至没有咸味。
步骤2.
过一遍凉开水，挤干放入盘中。
步骤3.
蒜3瓣压碎备用。
步骤4.
葱切葱花放入碗中。
步骤5.
加入生抽1茶匙，香醋1茶匙半，糖半茶匙，辣椒油1茶匙，香油，鸡精适量拌匀。
步骤6.
浇在海蜇丝上拌匀即可。
凉拌海蜇的糖醋汁怎么调？
糖醋味汁
材料：白糖250g、大红浙醋150g、精盐8g、蒜泥20g、姜末10g、酱油10g、色拉油50g、小麻油50g
做法：将以上调料加清水250g在锅中熬化，之后再淋入小麻油即成。
适用：此糖醋汁常用于凉菜中的糖炙骨、熏鱼等，一般是将腌制入味的原料炸熟后用糖醋汁在锅中收上卤，出菜时再淋入此汁，糖醋汁在锅中熬制时一定要有浓稠感为佳。
