天津狗不理包子的正宗做法是什么啊?
制作时，将猪肉洗净，剔除骨渣及软骨，绞或剁成茸，放入馅盆内，加姜末拌匀，边倒酱油边搅打；放置片刻，随之徐徐加入高汤，继续搅打至有粘性、软硬适度，放入葱末、味精、香油、搅匀成馅料。
天津狗不理包子的做法 1 猪肉肥瘦按3∶7匹配。将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是找口（调节咸淡），酱油用量要灵活掌握。
左手托皮，右手拨入馅15克，掐褶15～16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻 开，收口时要按好，不开口，不拥顶，包子口上没有面疙瘩。包子上屉蒸。
将包子摆入小笼内，用旺火蒸6分钟左右即熟。特点：皮薄馅大卤多，味道鲜美，肥而不腻，皮暄软色泽白。
肉丁豆角包的怎么做?
用料：五花肉200克、豆角300克、六月香豆瓣酱2勺、姜5片、洋葱1个、食用油适量、花椒面适量、蚝油适量。五花肉切丁备用。豆角切丁备用。洋葱和姜切丁备用。
豆角切丁。猪肉切丁，提前用料酒，姜片，酱油，味极鲜腌制一会。拌在一起，加五香面，姜末，葱末。先不放盐 加酵母发面 擀皮。
先处理豆角。豆角摘洗干净后放入沸水锅中焯水，焯至变软变色后捞出过凉水备用，如上图所示。猪肉切成小丁备用，豆角包子不建议把肉剁成肉糜，有肉的颗粒感口感更强，如上图所示。
酵母用温水化开，静置5分钟。将酵母倒入面粉中，再加适量的清水。拌成絮状。再和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。豆角洗净，切成小丁。锅内烧开水，把豆角丁烫至断生。然后捞起沥干水份。
做法：1，先将洗好的豆角用开水焯到七八成熟，然后用冷水凉透，沥水切成碎丁备用。2，五花肉切小丁，加入料酒拌好，加入酱油，拌匀，再将姜未、盐、鸡精放入搅匀，最右放入葱花和料油、香油拌匀。
梅干菜肉丁包子怎么做
取梅干菜并用水泡发，期间更换两次水，四个小时后洗净并沥干；同时把瘦肉切成丁。 锅预热加油，放入葱姜末爆香。 加入梅干菜炒两分钟，再加入盐、老抽、生抽、鸡精等调料，炒匀后加入适量开水。
擀成四边薄当中后的面皮，包上梅干菜肉馅，1全部包好后，用保鲜膜盖住，静置20分钟，这个步骤不要忘记。
做法步骤：把面粉、清水、酵母混合，和成光滑的面团。启动面包机发酵功能，发酵半小时，发至原来的两倍大。（也可以孜然发酵）梅干菜冲洗几遍，提前一晚用水泡开，彻底去掉里面的盐分。
梅干菜肉包子 食材准备 中筋面粉、梅干菜、肉馅、葱、蒜、料酒、酱油、糖、盐、干酵母 制作方法 发酵面团制作过程：准备材料：准备中筋面粉、干酵母适量。
揉成光滑面团就好，我的面包机揉了10分钟，然后把揉面程序关掉，启动“发酵”功能，进行发酵，我设置了45分钟。发酵过程，我们可以准备包子馅。 梅菜干我是早上就开始用开水泡的，泡到下午。
梅干菜包 子馅儿的调法 食材：梅菜干100克 ，葱15克，五花肉500克 ，姜15克，蒜苗3棵 ，老抽1汤匙糖1汤匙盐适量 ，十三香1茶匙，生抽2汤匙 ，热水适量步骤：准备馅料，五花肉切细丁，葱姜切末，蒜苗切碎。
粉条肉丁的大包子怎么做?
1、粉条 适量 步骤 酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，盖上厨布放温暖处发酵。猪肉切丁加入酱油腌一会。***洗净剁碎，撒点盐腌出水分，挤干。粉条用热水烫软。剪成小段。葱姜剁碎。
2、五花肉切小丁，别太碎。粉条开水煮5分钟，捞出过凉水，切小段。香菇提前泡发剁碎，冬笋去皮擦丝，胡萝卜擦丝，葱姜，蒜苗，切碎 提前和面，500克面粉加240克水，3克酵母，40克糖，和成光滑面团，发酵两倍大。
3、五花肉切小丁，别太碎。粉条开水煮5分钟，捞出过凉水，切小段。香菇提前泡发剁碎，冬笋去皮擦丝，胡萝卜擦丝，葱姜，蒜苗，切碎 提前和面，500克 面粉加240克水，3克酵母，40克糖，和成光滑面团，发酵两倍大。
4、韭菜肉丁粉条包子的做法 做之前先将粉条用温水泡着备用。