广东菜苔做法？
广东菜苔是一道很受欢迎的家常菜，可以用来制作多种美食，如清炒菜苔、炒面、炒饭等。下面是一种简单的广东菜苔做法：
所需材料：
菜苔 300 克
鲜虾仁 100 克
青蒜 2 根
姜 1 片
蒜 2 瓣
盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、油各适量
制作步骤：
菜苔用水泡洗干净，去除根部，切成 3-4 厘米的段，备用。
青蒜切段，姜和蒜切末，虾仁清洗干净备用。
热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香。
加入虾仁煸炒至变色。
加入菜苔翻炒几分钟，加入少量的盐、鸡精、生抽和料酒炒匀。
加入适量的水，煮开后转小火煮约 2 分钟。
加入青蒜段，撒入少量胡椒粉翻炒均匀。
用水淀粉勾芡，淋上少量的油即可。
温馨提示：
煮菜苔时不要加太多的水，以免变得过于烂糊。
炒虾仁时不要过久，以免过熟变老。
菜苔和青蒜加入后要快速翻炒，以保持口感的清脆和色泽的鲜艳。
广东红菜苔是几月份种植？
7到9月份。
通常情况下,红菜苔是在每年的7到9月份进行播种。
,红菜苔是菜心的新型品种,主要食用的是蔬菜长出来的茎,因为根据不同地区不同环境的种植,所以有的很甜有的却带点苦味。
播种要选择肥沃的沙质土地，但是同时保水和排水能力要强，一般会选在水源较为丰富的地方，播种时要提前十几天进行整地，然后让太阳晒一下土地，播种前要撒上充足的肥料。将***撒在苗床上，然后覆盖上一层薄土，也可以在上面覆盖上一层草帘，促使***发芽更快，等到***发出嫩芽时要浇一边水，等到幼苗长到4、5片叶子的时候，将其移栽到整好的地上就可以。
红菜苔苦味怎么回事？
1、种植原因
红菜苔如果菜心管理不当，没有及时施肥、或缺水的话，就会影响菜心根系营养的均衡吸收，使菜心生长受阻、营养不良，这样菜心就会发苦，特别是靠近茎基部的地方会发苦；另外过老的红菜苔也会因生长原道导致食用部分发苦。
2、品种原因
红菜苔与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸薹属芸薹种***亚种的变种，这种菜心一般都会带有微微的苦味，尤其是靠近茎部菜叶以及表皮苦味较重，是比较常见的现象。
3、食物变质
红菜苔存放时间过久也是会变质的，如菜心质地软烂、口感苦味较重的话，可能是食物变质导致的，这种红菜苔不能吃，有的时候菜苔施加过多的农药，也可能会导致菜苔发苦，闻着带有异味。
4、烹饪原因
另外红菜苔一定要炒熟，如果没熟的话，味道也会发苦，还有不能和一些带有苦味的食物同吃，不然也会影响味道。
品种问题
市面上红菜苔的品种比较多，有些品种的红菜苔本身自带苦味，自然种出的菜苔会带有苦味，碰到这种问题只能在下次种植选择品种时选择不带苦味的菜苔，避免再发生这种情况。
红菜苔亩产多少斤？
3000斤到4000斤左右,种植良好的情况下,产量可高达6000斤到8000斤左右,红菜薹也叫紫菜薹、红油菜苔，或者是广东菜心。这是我国特有的一种特产蔬菜，它主要是在长江流域一带栽种。
红菜薹是十字花科芸薹属芸薹种***亚种的一个变种，因为这种蔬菜食用的是它的嫩茎干，而且表面都是紫红色的，所以而得名“红菜薹”。
红菜苔的一般亩产量在3000斤到4000斤左右,种植良好的情况下,产量可高达6000斤到8000斤左右,公司的保底回收价是1元一斤,目前,已经有130多户村民与合作社签订了种植合同。
