窝窝头怎么做最好吃?必须要烫面吗?(开水和面)?
做窝窝头必须要烫面吗 不是必须的，但烫面的窝窝头比不烫面的口感要好上很多。
开水烫面可以让它容易揉和，口感更好。而且因为玉米面比较粗、硬，做出成品容易开裂，今天我就给大家说说我是如何制作窝窝头的，希望能给大家带来帮助。
如果让我选的话，从味道和情感上来说，我认为用小苏打来蒸窝头比较好。
一定要烫面才好吃，苏打不必加的过多。主要材料：棒子面100g、小麦面粉200g、酵母菌5g，作法：棒子面添加沸水拌和成絮状物，再添加小麦面粉。
想要做出来的窝窝头好吃，我们可以把玉米面和白面，用过滤网过滤一下，这样做出来的窝窝头口感更好。
窝头怎么做?
1、用手揪下一小块，用左手的手心和右手的手指整形成窝窝头的样子，拿手指把窝头底部顶出一个小窝就可以了。
2、窝窝头怎么做准备材料制作窝窝头的时候准备的材料有200克的玉米粉，50克的黄豆粉以及4克的泡打粉，此外还需要一些调料，比如说一些清水以及40克的白砂糖等等。
3、窝头的做法如下：主料：酵母5克、温水100克、开水150克、玉米面粉200克、普通面粉300克。辅料：红枣20粒。步骤：备好面粉、红枣等食材。用备好的温水把酵母化开，再倒入普通面粉中，搅拌均匀后放入面包桶。
4、揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。发好的面团。取出排气再揉一会，揉成光滑面团。搓成长条。用刀切成小剂子。取一份，以拇指为中心捏成小蘑菇状。做好的窝头。
5、玉米面的选用要做出口感较好的玉米面窝窝头，首先要选用比较精细的玉米面，这样做出的窝窝头口感细腻而不粗糙，尤其是糯玉米制作的精细玉米面更佳。选择了正确的玉米面之后，我们就可以用多种方法做出松软好吃的窝窝头啦。
6、步骤：准备材料，小苏打要精准，不然蒸出的窝头发黑。把细玉米面、细黄豆面、小苏打混合后过筛均匀。100克水烧开倒入白糖和糖桂花，搅拌至完全溶解。把糖水分少量多次倒入面中，搅拌成没有干粉的小疙瘩。
老式窝窝头的制作方法
窝窝头怎么做准备材料制作窝窝头的时候准备的材料有200克的玉米粉，50克的黄豆粉以及4克的泡打粉，此外还需要一些调料，比如说一些清水以及40克的白砂糖等等。
最好只要将窝窝头放入蒸锅蒸至水开后再蒸10分钟就可以了。
把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。
纯小米窝头的做法大全
1、玉米面、糯米粉和面粉按3：2：1的比例放入容器中，加入白糖和匀。和好的面中倒入开水。用筷子慢慢搅拌。稍微有点儿凉后将其揉成团。取一小团揉圆然后围着手指转成窝窝头形状。
2、健康养生主食--窝窝头 1 做豆腐剩下的豆渣，过滤出来稍晾就可以用了。2 将豆渣放入盆中。3 添加小米面、面粉。4 放入碱面和成面团，饧10分钟。5 取一块面揉匀，捏成窝窝形状。
3、小米面小窝头的做法步骤 面发成这样揉好 揉成这个样子 大概十厘米大小的一个团子 压成长条状，也就是照片儿这样了。
4、小米和豆面的窝头比例为玉米面500克、黄豆面250克、小苏打5克、白糖100克 。豆面窝头的做法 ：小苏打放入碗内，加入少许温水搅拌至溶化，过滤去杂质，如下图所示。
5、小米窝头的做法 小米提前用洗干净，用牛奶浸泡30分钟，牛奶不要太多刚好没过小米，酵母用温水冲开。面粉玉米面还有泡好的小米和糖混合好（带着刚才泡小米的牛奶），化开的酵母倒入，再分次加入适当牛奶，揉成面团。
豆面窝窝头的做法有哪些
1、玉米豆面窝头的做法 玉米面、黄豆面、糖、小苏打放进盆里，并将其混合均匀。
2、豆面窝窝头的做法：准备材料玉米面120克、黄豆面80克、糖18克、小苏打2克、水142克、油 。将混合好的粉向四周摊一摊，中间凹个盆地，倒入油和水。
3、准备材料，玉米面与黄豆面各一半。玉米面要用有颗粒感的。2开水烫面，不用太多水，将面全部烫到即可。这个是关键步骤，烫好的样子如图，这是我还没学会关键步骤。3小苏打用温水化开，加入到烫好的面中。
4、玉米面、豆面、糖、泡打粉混合。缓缓加水，用筷子搅成这样的大颗粒状。用手捏成团，（干的话，再加少许水）面不要太软，不然窝头还没入锅，就塌了。
5、面粉的选择与比例：像这种窝窝头的新时***法，都是要配合其它面粉蒸的，比如：小麦面粉、豆面等，其它面粉比较细腻，这样中和玉米面的粗糙，蒸出来的成品，不仅有窝窝头的面香味，而且口感也好，蓬松暄软的，更好吃。
窝窝头怎么做
取一个小面剂，揉成圆形，用一只手的大拇指捏出凹陷，再转出一个窝。醒15分钟即可上锅蒸制。窝窝头依次放入蒸锅做，水开后，蒸十五分钟。蒸好不要急于出锅，两分钟后再出锅。
除酵母外的材料混合拌匀。酵母用温水化开慢慢倒入面粉中。揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。发好的面团。取出排气再揉一会，揉成光滑面团。搓成长条。用刀切成小剂子。
窝窝头的做法和配方：用料：玉米面400克、普遍面粉200克、菠菜3朵、胡萝卜1根、盐适量、十三香适量、酵母6克。步骤：将玉米面放入盆中，用开水和面，一面加水一面用筷子搅拌成絮状。
健康养生主食--窝窝头 1 做豆腐剩下的豆渣，过滤出来稍晾就可以用了。2 将豆渣放入盆中。3 添加小米面、面粉。4 放入碱面和成面团，饧10分钟。5 取一块面揉匀，捏成窝窝形状。