河北贴饼子做法？
你好，河北贴饼子是河北地区的传统小吃，做法如下：
材料：
面粉500克，水250克，熟猪肉末适量，大葱适量，盐适量，生姜适量，香油适量，花生油适量。
步骤：
1.将面粉倒入大碗中，加入水适量，揉成面团，醒发20分钟。
2.将熟猪肉末、大葱末、生姜末、盐、香油拌匀，做成馅料。
3.将面团揉成长条状，切成小块，擀成薄饼。
4.将馅料放在饼子上，折成半圆形，用手捏紧边缘。
5.热锅加入花生油，放入饼子，小火慢煎。
6.煎至两面金***，即可出锅。
7.河北贴饼子可以配以辣椒酱或醋拌酱食用，口感香脆，肉馅鲜美。
注意事项：
1.擀饼子时要把面团擀薄，这样做的饼子才能煎得香脆。
2.饼子和馅料的比例要适中，否则会煎糊或煎不熟。
3.煎饼子时要小火慢煎，这样才能煎得均匀，口感更佳。
1.玉米面小米面黄豆面的比例10比1比1；
2.放一个鸡蛋放一点小苏达，面和成稠糊状；
3.烧饼铛，铛热放一点油，用勺盛面糊到在饼铛上，成焦黄翻个；
4.底再成焦黄放少量水盖锅盖，水蒸气没有了就熟了。
5.因为放了鸡蛋才要把面和成糊这样烙出的才松软。
答:贴饼子指的玉米面。
河北的做法是:取玉面二斤，先用开水烫一斤后再加其余一斤，边活边加温水活好后再加十克小苏达活匀后盖上盖，这时把农村大铁锅放约三斤水，待水响边时就可贴饼了，大小一般可手能满团。
冬瓜贴饼的做法？
以下是冬瓜贴饼的基本做法：
材料：
- 冬瓜：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将冬瓜去皮、切成小块。
2. 在锅中烧开水，将冬瓜块放入煮熟，然后捞出沥干水分。
3. 将煮熟的冬瓜块用刀剁碎成泥状。
4. 在一个大碗中，将面粉和适量的盐混合均匀。
5. 慢慢地加入适量的温水，同时不断搅拌面粉，直到形成一个光滑的面团。
6. 将面团揉成圆球状，盖上湿布静置约30分钟。
7. 将面团擀成薄片，然后在每个薄片上涂抹一层冬瓜泥。
8. 将薄片对半折叠，再用手压紧封口处。
9. 热锅加热，加入适量的植物油。
10. 将贴饼放入热锅中用中小火煎熟，两面金黄即可。
这样，美味的冬瓜贴饼就做好了。你还可以根据个人喜好添加其他馅料或调料，如肉类、葱花等，增加口感的丰富性。享用时可以搭配酱料或蘸料，如辣椒酱、酱油等，增加风味。
大锅台的玉米面贴饼的做法？
1将称好的玉米面放入盆中。
2放入同等的白面。
3将酵母溶于温水中，倒入盆中。
4用筷子搅拌一下。
5放入4大勺白糖。
6用手和成光滑面团。
7将其放在烤箱中发酵至2倍大。
8发酵好的面团再揉匀、排气。
9平底锅放入玉米油。
10取适量面团，放在掌心，拍成饼子状。
11放在平底锅上，放入半碗水，盖上盖，水煎大概15分钟左右，表面变金黄即可。小贴士1 玉米面与白面的比例最佳为1：1，口感不会太粗糙，也易成型。
2 因为我们东北冬天很冷，室温下不易发酵，所以我用烤箱调节到30多度进行发酵。
3 做大饼子，对形状很随意，因为我们东北传统的大饼子都是用手掌拍几下直接呼在锅上的。
4 放入半碗水，用水煎的方法是因为用油干煎，饼会太干口感不好。
小鱼贴饼做法？
原料：玉米面300克、水200克、酵母3克、碱约1.2克。
1、将酵母融于100克清水，倒入面粉中；
2、再一点点加入清水，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状；
3、用手将面粉揉合成面团；
4、用手背将面团压平，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵1.5-2个小时；
5、发酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窝状，加入一点碱水揉合至无酸味；
6、用手将面团团成椭圆形；
7、平底锅不放油，将团好的饼子一个个贴到锅中；
8、小火煎2、3分钟至底面金黄，倒入清水没过贴饼子1/3处，盖上锅盖，中小火继续煎约15分钟至水分收干即可。
贴缸烧饼的做法？
【原料】
面粉350克，盐5克，凉水160克，食用油、熟面粉适量
【制作步骤】
步骤1：
面粉中加入盐搅匀之后，少量多次加入水，用筷子搅成絮状，下手和成面团。做烧饼的面团要稍微硬一点，这样有利于起层。刚和好的面是不光滑的，盖上盖子醒面10分钟。10分钟以后再把面揉一揉，很容易就揉光了。
步骤2：
揉光滑的面继续醒面30分钟。这样是为了让面筋松弛，如果不醒面的话，面团的面筋比较紧，不容易擀开。
步骤3：
醒好的面不要再揉，直接放到案板上，擀成3毫米厚的大薄片，在上面刷一层植物油，撒上一层熟面粉，用熟面粉更有利于烧饼起层。面粉要撒得稍微多一些，多到用手搓的时候能够变成颗粒状。
步骤4：
把饼卷起来，揪成大小相等的剂子，最好用保鲜膜盖上，防止表皮被吹干。
步骤5：
取一个剂子，用擀面杖上下擀开，上下折叠，再次擀开，再折叠，再擀开，重复3次。这样操作是为了做出烧饼的层次。最后一次折叠的时候用擀面杖在中间用力压一下，防止烤的时候散开。
步骤6：
烧饼生胚做好之后，在上面抹一层面粉水，撒上白芝麻，然后把烧饼翻个面，带芝麻的面朝下，用手压一压，把芝麻压牢。
步骤7：
烤箱提前预热，上下火160度烤30分钟，即可出锅。
1.
把油倒入面粉、加入泡打粉搅拌均匀,烫水把盐化开、慢慢加入面粉里、搅拌成絮状。
2.
把面粉和均匀、醒30分钟。
3.
醒面时候做油酥、就是油2、加入适量面粉、成这个状态就是油酥。
4.
醒好的面、揉一下擀成长方形、把做好的油酥抹上去、摸均匀。
水贴饼做法？
1、用料:剁好的鸡一只、蒜一头、葱一根、姜一块、红辣椒适量、八角4个、料酒或者啤酒适量、海鲜酱油适量、老抽适量、盐、鸡精适量 。
2、饼的材料:面粉、水适量。
3、剁好的鸡,把水控干,备用。
4、准备配料,洗干净,葱切段,姜拍一下,切小块。红辣椒适量,可以放多一些,辣一些,味道比较好。
5、把锅里倒上油,热好,关闭火。放入蒜,姜,八角,红辣椒翻炒。关火是为了不让红辣椒过于糊。差不多有香味的时候倒入鸡。
6、大火翻炒鸡直到变成金***、倒入适量料酒,继续翻炒几次,倒入葱、适量海鲜酱油继续翻炒直至上色。
7、待上色后,可以加入热水,没过鸡肉。等到水开了,关小火炖鸡。加入适量的盐,自己可以尝一下咸淡。
8、制作饼:普通面粉加入凉水,和面,可以揉的久些,更劲道。擀面成面饼。切成三角形或者随意形状,
9、收尾:待鸡汤熬下四分之一时把饼贴入锅内。可以没过一半汤汁。
10、待锅内鸡汤还剩一小半的时候放入鸡精或者调味品。翻炒一下鸡和饼。再继续小火收汁即可。
原料：
玉米面200g、面粉100g、鸡蛋2个、酸奶1盒、熟芝麻少许、白糖适量。
做法
1. 取小盆加入玉米面、面粉、酸奶及适量的水搅匀，盖上保鲜膜温暖处提前发酵，约4小时以上。
2. 小苏打兑适量的水溶解。
3. 发酵好的玉米面加入小苏打水搅拌均匀，闻着没有酸味就好了。
4. 加入白糖、打入鸡蛋搅拌均匀。
5. 撒入熟芝麻搅拌均匀。
6. 煎烤机中温预热，薄薄的刷层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，一勺一个饼。
7. 煎至用铲子能推动玉米面饼的时候，倒入半碗水，盖上锅盖焖至收干水分。
8. 打开锅盖，金***的玉米锅烙就烙好了。
9. 暄暄软软，香香甜甜的玉米锅烙出锅。
用料：
玉米面2碗
面粉1碗
水1碗
步骤 1
2碗玉米面 1碗白面 1勺酵母1勺白糖
步骤 2
再加一碗温水
步骤 3
揉匀后醒发一会
步骤 4
再加一勺小苏打
步骤 5
团成小球
步骤 6
锅涂薄油烧热
步骤 7
贴到锅上以后加一碗水，盖盖子焖8分左右就可以铲出锅了
