炖肉饼怎么做？
炖肉饼是一道美味的肉类菜肴，以下是一种常见的做法：
材料：
- 猪肉馅：500克
- 面包糠或面粉：适量
- 洋葱：1个，切碎
- 大蒜：2-3瓣，切碎
- 鸡蛋：1个
- 鲜香草（如香菜或欧芹）：适量，切碎
- 盐、胡椒粉：适量
- 高汤或清水：适量
- 橄榄油或植物油：适量
步骤：
1. 在一个大碗中，将猪肉馅、洋葱、大蒜、鸡蛋和鲜香草混合在一起。
2. 慢慢地加入面包糠或面粉，直到混合物能够形成均匀的肉饼状。
3. 将肉饼状的混合物分成适量的小块，然后用双手将其塑形成厚度均匀的肉饼。
4. 在炖锅或深锅中，加热橄榄油或植物油。将肉饼放入锅中，煎至两面金***。
5. 将煎好的肉饼取出，将多余的油脂沥干。
6. 在锅中加入高汤或清水，盖住肉饼。加入适量的盐和胡椒粉，调味。
7. 将锅煮沸后，转至小火炖煮约30分钟至40分钟，或直到肉饼变得柔软和熟透。
8. 可根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、糖或醋，提升味道。
9. 炖煮好的肉饼可以单独食用，也可以搭配米饭或面条一起享用。
这是一种基本的炖肉饼的做法，你也可以根据个人口味添加其他调料和配菜来丰富味道。记得在炖煮的过程中适量调整火力和时间，以确保肉饼熟透而不过煮。
1、用料：面粉500克、五花肉500克，调料：葱3根、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、甜面酱2勺、植物油1勺、胡椒粉少许、五香粉少许、水250毫升。
2、用约40度的温水和面，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就差不多了，就该用双手和面。
3、面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，软度和耳垂差不多，盖上湿毛巾，醒大约30分钟。
4、葱切葱花，五花肉切成小小的细丁，将肉馅放入大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉，拌入炒菜油，加入葱花，倒少许香油拌匀。
主料
瘦肉150克
鸡蛋一个
淀粉适量
辅料
盐适量
鸡精适量
做法步骤
1.瘦肉剁成末
2.加一个鸡蛋和淀粉抓匀，摔打几下上劲
3.用手拍成一个大圆饼，稍薄
4.用碗盛半碗水
5.肉饼轻轻放入盛有水的碗中，放入电高压锅，隔水蒸20分钟
6.加盐和鸡精调味
1.猪肉沫和虾肉沫随意搭配，加入擦丝的梨肉，鸡蛋。 加入调料，面粉，1勺水。
2.顺方向搅拌均匀到起胶。腌制最少十分钟。
3.起锅热油，葱打结成一团，和姜片一起入锅。
4.用勺子舀腌制好的肉沫下锅，分成几份。
5.小火煎到肉饼成型，双面微黄。加入适量水，不要太多，正好没过肉饼最多了。
6.加入1勺老抽，1粒冰糖，八角和香叶。中火炖12分钟左右即可。
炖肉饼的家常做法？
用料：猪肉沫100克、虾仁200克、鸡蛋1个、梨0.5个、面粉少少、胡椒粉半勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白砂糖/蜂蜜1勺、料酒1勺、香油半勺、食用油1勺、冰糖1粒、八角2个、香叶几片、姜几片、葱1根
快手炖肉饼的家常做法步骤：
步骤 1、猪肉沫和虾肉沫随意搭配，加入擦丝的梨肉，鸡蛋。 加入调料（胡椒粉、蚝油、生抽、砂糖、料酒），面粉，1勺水。
步骤 2、顺方向搅拌均匀到起胶。腌制最少十分钟。
步骤 3、起锅热油，葱打结成一团，和姜片一起入锅。
步骤 4、用勺子舀腌制好的肉沫下锅，分成几份。
步骤 5、小火煎到肉饼成型，双面微黄。加入适量水，不要太多，正好没过肉饼最多了。
步骤 6、加入1勺老抽，1粒冰糖，八角和香叶。中火炖12分钟左右即可。
1.香菇提前泡发；
2.泡发好的香菇切碎备用；
3.瘦肉先切小块，然后剁成肉泥；
4.把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；
5.加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味；
6.入蒸锅中蒸熟即可；我是用高压锅煮饭，顺道放一起压熟的，所以肉会很烂，小孩子也能吃得比较好消化吸收
莲藕蒸肉饼汤的正宗广东做法？
用料
莲藕200g，猪肉糜50g，枸杞少许，姜3g，料酒少许，淀粉1勺，葱花少许，胡椒粉0.5克，盐适量
步骤 1，猪肉糜戳散
步骤 2，莲藕、生姜去皮洗净
步骤 3，准备好工具
步骤 4，把莲藕和生姜擦成茸状，留下最后一小截备用。
步骤 5，挤掉多的水分
步骤 6，加入胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀
步骤 7，拌匀后用勺子平铺压实到蒸碗里
步骤 8，压一块莲藕到中间
步骤 9，莲藕孔里插上枸杞，开始煲，这里还不用加水。
步骤 10，煮半小时后莲藕肉饼成固态饼状物后，用汤勺挡着倒入开水，用汤勺挡着的作用是为了不让水柱直接冲到肉饼上把肉饼冲散。
步骤 11，每家的锅具不一样，文火煲到香味飘出后继续煲半小时，撒上斜切的葱花和盐就行了。
1、原料：猪肉500克、莲藕两节、姜蒜适量、葱适量、油适量、生抽适量、蚝油适量。
2、莲藕去皮切片，备好姜葱。
3、肉片加淀粉 酱油 蚝油 老抽抓匀，热锅下油，姜葱爆香。
4、放入肉片翻炒，肉片熟时放藕片，加点盐翻炒。
5、藕片熟后放入葱炒熟即可。
材料：肉沫适量，莲藕适量，小葱适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精胡椒粉适量，淀粉适量
1肉末里加入小葱，生抽，蚝油，盐，鸡精和胡椒粉搅拌均匀。
2搅拌好的肉末内再加入一勺淀粉，油，朝着一个方向搅拌上劲。
3莲藕洗净去皮切沫倒入肉沫搅拌均匀
4上蒸锅蒸15分钟。将蒸好的肉沫藕沫盘子内的水倒入锅内，加入生抽，烧开，再淋入水淀粉，烧至汤汁透亮。
原料：牛肉馅、莲藕蓉。调料：葱花、盐、油。
做法：莲藕蒸肉饼的做法
1、莲藕可以多放一些，这样吃起来才不会腻。
2、用盐搅拌均匀，不用太多调味料，吃的就是莲藕的清甜。
3、装盘，上锅蒸10分钟。
4、熟了，可以试着去做一下，很简单的，好不好吃，就是根据个人口味了
生汉肉饼正宗做法？
生汉肉饼是一道传统的中式美食，下面是其正宗做法：
材料：
- 猪肉绞肉500克
- 熟虾皮50克
- 家常豆腐1块
- 香葱50克
- 姜末30克
- 蒜末30克
- 精盐10克
- 料酒10毫升
- 酱油30毫升
- 生抽适量
- 白糖10克
- 玉米淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 葱姜水适量
制作步骤：
1. 熟虾皮用清水泡发，泡软后剁碎备用。
2. 豆腐放入碗中，用刀剁成泥状备用。
3. 香葱切成末。
4. 猪肉绞肉加入剁好的熟虾皮、豆腐泥、香葱末、姜末、蒜末、精盐、料酒、酱油、生抽、白糖、适量的玉米淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，制成肉馅后醒制5分钟。
5. 取一小碗，将葱姜水倒入碗中，然后将肉馅抓起来，向碗中摔打，重复操作至肉馅泡至起胶，这样做可以增加肉馅的弹性和爽口度。
6. 手沾一点玉米淀粉，将肉馅分成大小均匀的肉饼，然后将肉饼放入平底锅中，用小火煎至金***两面都煎熟即可。
特别提示：
1. 制作肉饼时，一定要有耐心的搅拌，这样可以使肉馅更加细腻。
2. 煎肉饼时，要用小火慢慢煎熟，否则肉饼容易外焦内生，影响口感。
3. 在煮肉饼的时候，可以在锅中加入适量的水或者高汤，并加入少许姜片和葱段，这样可以增加肉饼的香味。
4. 肉饼可以切成小块，搭配凉拌菜或者蘸酱食用。
食材：
猪肉250克、鸡蛋1个、葱花5克、姜末5克、蒜片2瓣、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、绍酒1勺、酱油1勺、白糖1勺、香油1勺、色拉油适量
肉饼的做法：
1、猪肉剁成肉馅，再加入葱末、姜末、精盐、鸡蛋和淀粉拌匀，做成肉饼；
2、锅里加适量油，下肉饼煎至两面金黄，滗去余油，接着放入葱、姜、蒜和适量绍酒，加入清汤、酱油、白糖调味；
3、盖上锅盖，转小火慢烹至汤汁浓稠；
4、最后加入味精，用旺火收汁，淋入香油即可。
步骤1
土豆切丝，鸡蛋取蛋清。把所有的食材倒碗里用筷子一个方向搅拌至粘稠感。

步骤2
静置10分钟左右。平底锅开火倒适量油。铲子铲一坨肉沫，用筷子在上面压平。

步骤3
慢慢滑入锅内，可以用筷子***一下

步骤4
炸到肉熟了之后捞起来

步骤5
要吃几个就再拿几个复炸一下，剩下的放冷藏第二天吃。

步骤6
炸至两面金黄盛出，放凉后咬下去松松的。
