周口豌豆糕正宗做法？
准备材料：豌豆、白糖、黄栀子、柿饼或者蜜枣，也可以根据喜好加入葡萄干、青红丝。
将洗净的豌豆提前泡制5小时，然后去皮打磨成豌豆泥。
用文火熬煮豌豆泥3个小时以上，直到豌豆泥成糊状。
趁热加入白糖和黄栀子上色，搅拌均匀后继续加热让糖融化。
将去盖蒸熟后切成薄片的柿饼铺在大盆里，摆成花样，上面撒上一层青红丝。或者直接使用蜜枣，可直接使用无需处理。
在盆中岛上一层熬制好的豌豆糊，然后铺上一层蜜枣，然后再倒一层豌豆糊，如此反复，直到满盆。
将豌豆糕放入冰箱冷藏，直到凝结便可以取出切块食用。
以上是周口豌豆糕的正宗做法供您参考，制作过程中可以根据自己的喜好调整食材的用量和种类，做出符合自己口味的豌豆糕。
豌豆糕摆摊做法？
1.
摆摊豌豆糕的做法:首先将250克豌豆提前浸泡12个小时。
2.
然后将浸泡好的豌豆，用水煮30分钟。
3.
将煮好的豌豆，用沙盆捣烂做成豌豆泥。
4.
接着将250克豌豆泥，100克白糖，倒入锅中小火熬3分钟。
5.
接着将熬好的豌豆泥，放入冰箱冷藏5个小时.
6.
冷藏5个小时后，将凝固好豌豆糕切成小块即可食用。
河南正宗豌豆糕的做法与配方？
食材；豌豆750克，白糖150克，碱面3克，清水100克，2克布丁粉
做法
1、将豌豆洗干净，放入盆里，加入足够的清水，浸泡一碗
2、将浸泡好的豌豆放入盘里，加入足够的开水，放入碱面用筷子搅拌均匀，放入蒸锅中，蒸熟
3、将蒸好的豌豆沥干水分，放入密筛中，用勺子压出泥
4、压好豆泥倒入锅中，加入适量的白糖，清水，小火熬至融化时，撒入2克布丁粉，搅拌均匀
5、倒入提前准备好的摸具，放置凉后，放入冰箱冷藏2小时待豌豆糕凝固
6、取出，切成自己喜欢的形状摆盘即可
干豌豆提前用水泡一夜，泡开，放进锅内蒸熟或者煮熟备用。要煮到用勺子一碾就碎的程度，这样才够绵。
面粉与糯米粉以7:3的比例混合，倒进料理盆里和煮好的豌豆拌匀，依自己的口味添加白糖，上锅蒸25分钟，目的是为了让面粉成熟。
取出后即可切块食用。
商业版豌豆糕做法？
豌豆糕怎么做
材料
去皮的干豌豆200克
白砂糖80克
水（干豌豆体积的两倍多一点）
做法
1、找个容器量一下干豌豆的体积。
2、把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入两倍的水。
3、让豌豆在水中浸泡4小时以上，豌豆浸泡的时间越长，豌豆就越容易蒸软烂。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。
4、把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里，大火上汽后蒸25-30分钟。关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖，用勺子将蒸软的豌豆碾碎。
5、把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖，再用搅拌机搅拌一下。将没有碾碎的豌豆绞碎。豌豆泥会比较粘稠，用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下，再继续搅拌。不用搅拌机也可以用密网过筛。糖的量可以根据自己的喜好添减。200克干豌豆配80克糖，我觉得味道正好，不算甜。
6、取一个饭盒，用橄榄油在饭盒内涂抹均匀。如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹。不建议用花生油，味道比较重，会抢掉一些豌豆的香味。
7、把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中，用勺子抹平。
8、待豌豆糕放凉后放入冰箱冷藏6小时以上。
9、把冷藏定型的豌豆糕倒扣切成小块就可以享用
商业版豌豆糕的做法如下
1、将200干克豌豆仁洗净，放压力锅内胆，加入600克清水。
2、电压力锅选豆/蹄筋键，一小时不到，自动排气结束，煮好
3、加入30克白糖，搅拌一下，倒入豆浆机，选果蔬冷饮键
4、两三分钟就打好了，倒入保鲜盒室温冷却
5、一个小时不到，凝固好了
1、泡好的大米捞入料理机，加150克清水打成米浆，过细筛待用。
2、白糖、酵母粉和泡打粉放一起，加少量温水化后倒入米浆中，搅匀。
3、放米浆的容器蒙上保鲜膜放在温暖处，等米浆表面出现许多小气泡的时候，就说明米浆发酵好了。
4、取一只干净的小碗或其它容器，在内壁及底部涂抹一层食用油，倒入发酵好的米浆约七八分满。
5、蒸锅水开后放入小碗，撒入少许芝麻粒，旺火猛蒸15到20分钟即成大米碗糕
将去皮干豌豆泡一夜
步骤 2
将泡好的豌豆加水放锅里煮熟（煮到豌豆软绵）
步骤 3
将煮好的豌豆沥出水，加入白糖、粘米粉、面粉拌匀，拌的豌豆都能粘在一起就可以了。
步骤 4
将拌好的豌豆放入容器内，（我用的是9寸的披萨盘）容器内刷上油（我用的是玉米油，这样不影响豌豆的原味）上笼蒸20分钟就可以了，取出放温就可以脱模切块了。
1/10
将浸泡好的豌豆用刀压扁。
2/10
然后倒入500g凉水中用手搓一下去掉表皮。
3/10
将去掉表皮的豌豆和水倒入锅中。
4/10
煮至豆子绵软。
5/10
100g红枣切碎备用。
6/10
把豌豆倒入搅拌机，加入温开水。
7/10
打成糊状，倒入锅中开小火慢慢炒。
8/10
加入50g白砂糖和100g红枣碎。
9/10
出锅放在模具上压平放凉。
10/10
切成小块即可。
河南豌豆糕的做法？
准备制作的材料：豌豆、水、糖、琼脂、蜜糖。
制作步骤：
1.把豌豆洗干净放入到两斤水中浸泡，然后在放入冰箱中备第二天使用。
2.把烧热蒸锅，将泡好的豌豆放上蒸锅蒸大概30分钟左右。
3.当豌豆蒸软之后放到果汁机中磨成豌豆浆，放入果汁机中，打磨成豌豆浆。
4.把琼脂用水泡直到发涨为止，再用水煮融化后，倒入豌豆浆液里面。
5.往碗豆浆中加入糖，过筛隔渣。
6.将豌豆浆过筛，隔渣后摊至半凉，加入蜂蜜，以及剩下的一斤半水，搅匀。
7.最后将豌豆浆倒入模具中保鲜冷藏，凝固后就可以吃了
用料：
脱皮干豌豆 350克 面粉 150克 冰糖粉 40克 酵母 2克 碱面 2克
河南老式豌豆糕的做法步骤：
1 把干豌豆冲洗干净后，用清水加碱面泡12个小时左右，注意水一定要多些，因为泡的时间久干豌豆膨胀吸水多。
2 泡好的豌豆将水倒掉再冲洗一下，然后加碱面拌均，再把酵母、面粉、糖粉一起加入，搅拌均匀。这个过程中无需另加水。
3 拌好的豌豆糊装入蒸锅，弄平整，再用筷子在上面扎几个孔，这样可以保证蒸的更透。开火蒸一个小时左右出锅。
4 蒸好的豌豆糕放凉切块享用。
豌豆糕的正宗家常做法？
豌豆糕正宗家常做法如下
食材；豌豆750克，白糖150克，碱面3克，清水100克，2克布丁粉
做法
1、将豌豆洗干净，放入盆里，加入足够的清水，浸泡一碗
2、将浸泡好的豌豆放入盘里，加入足够的开水，放入碱面用筷子搅拌均匀，放入蒸锅中，蒸熟
3、将蒸好的豌豆沥干水分，放入密筛中，用勺子压出泥
4、压好豆泥倒入锅中，加入适量的白糖，清水，小火熬至融化时，撒入2克布丁粉，搅拌均匀
5、倒入提前准备好的摸具，放置凉后，放入冰箱冷藏2小时待豌豆糕凝固
6、取出，切成自己喜欢的形状摆盘即可
食材：豌豆250克，熟面粉、白糖、蜜枣各适量。
做法：
1.豌豆洗净，锅中倒入清水，放入豌豆煮开后，转小火煮烂；
2.将豌豆去皮，用勺子将一颗颗豌豆捣碎成泥；
3.豌豆泥中加入熟面粉、白糖、蜜枣充分混合，入模具成形；
4.放入笼屉中以大火蒸45分钟左右；
5.蒸好的豌豆糕脱模，吃的时候切块即可。
煮一锅热水，倒入磨好去皮的豌豆，锅开后撇净上面的沫，焖火，用文火熬3个半小时，直到豌豆熬成糊状，加入白糖和栀子上色，用大木勺搅匀。放入冰箱冷藏凝结，几小时后即能吃
