广东贴大饼的做法（涨面大饼的做法？）

涨面大饼的做法？

食材

面粉400g，芝麻100g，酵母菌50g，油200ml

方法/步骤

1/4

将面和好放入酵母菌，放在较为暖和的环境，待面将容器涨满

2/4

将锅烧热，放入少许油，摇晃，保证锅内有每个地方都有油，然后待油温到80度左右，倒入之前撒些许芝麻在油锅的表面，再将涨好的面倒进锅里，在朝上的面上再撒上芝麻

3/4

待贴锅的一面硬之后再加入少许油，将朝上的面翻身，再加入少许油，然后继续加温

4/4

饼成形之后，不停的加少许的油，再翻身，多翻翻面饼等到面饼的表面发红，之后就可以出锅啦！

河北大饼的具体做法和面,用料？

大饼的做法

主料

面粉

250g

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

盐

适量

咸菜丁

适量

葱

适量

步骤

1.面粉合成柔软的面团醒20分钟

2.醒好的面团在案板上揉匀

3.擀成大薄片并撒上食盐、刷上一层食用油

4.面片从一头卷起

5.卷起后再从一头盘起

6.用手稍微按压，并用擀面杖擀成饼坯

7.锅烧热，放入擀好的饼坯子

8.一面定型，翻烙另一面。烙至两面微黄饼皮鼓起并熟透

9.盛出，并用刀从中间切开

10.鸡蛋打入碗中，放入葱花、食盐

11.加入一小勺料酒

12.锅中烧热油，打入打散的鸡蛋

13.鸡蛋炒熟盛出

14.切开的大饼顺层揭开

15.加入鸡蛋辣咸菜丝

食材

玉米面300克，水适量，酵母3克，小苏打1克，白糖1克

方法

1：取一个碗倒入温水，加入酵母和白糖，搅拌溶化。

2：玉米面倒入一个盆里，加入酵母水，再加水，一点点加，边加边用筷子搅拌，最后呈松散状即可。

3：将玉米粉揉成面团，封上保鲜膜，放暖和点的地方发酵2个小时。发酵好的面团中加一点小苏打水，揉和均匀。

4：用手把面团团成椭圆形；火上放平底锅，不放油，将饼子一个个贴入锅中，小火煎2分钟，然后倒水没过饼的1/3处，盖上锅盖小火闷15分钟左右就可出锅了！

鲫鱼贴饼的做法？

在玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团备用。　然后我们把鲫鱼清理干净，控干表面水分。在平底锅中加一点底油热好，将鲫鱼煎至两面金黄。

然后将鲫鱼移到铁锅中，加入葱段、姜片，八角、花椒和蒜瓣，中火加热。

烹入2汤匙料酒，加盖焖15秒后，烹入2汤匙醋，加盖再焖15秒。加热水没过鲫鱼，加入1汤匙酱油，1小勺白糖，大火烧开。

玉米面团压成小饼贴于锅边，加上盖子，中火炖15分钟后，加1小勺盐。大火收汤即可。

东北贴大饼多久时间？

东北贴大饼子下锅以后也就30分钟左右吧，把锅底的菜炒好后，再把大饼子围着锅一圈贴好，贴好后注意观察不要让它顺锅流下去，另外也要控制好火的大小大了就糊了，所以要注意观察控制好了，大概也就三十分钟左右就好了这样吃起来特别的好吃。