糖蒜的做法?
准备食材和调料:新鲜的大蒜,食盐,红糖,白酒,陈醋
【详细步骤】:
1.腌糖蒜看似简单,其实小细节一定要注意,首先要用刚上市的新蒜,就是蒜皮看起来比较嫩的,不能选那些蒜皮已经干了的,否则吃起来不够脆。
如果有条件的话,最好选紫皮蒜,紫皮蒜的口感更好,味道更浓,经得住长时间的腌制和保存。
2.在腌制大蒜之前,要先把新的大蒜清理干净,要挑选完整没有损伤的大蒜,如果是破皮的蒜瓣,很容易变质,因为腌制糖蒜要长期保存。
所以最好选那些完整的蒜头,我这次准备了2斤蒜头,大家可以根据自己的需要适当的增减。
然后把大蒜的外皮逐个地剥下来,只留里面的两层就可以了,注意不能把蒜瓣剥光,否则糖蒜不能长期储存,大蒜的根部,可以用小刀削掉,平整一些就可以了。
3.把大蒜初步加工好以后,放入水盆中,加入食盐20克,用手抓拌均匀,放在一边浸泡24个小时。
这一步是起到消毒杀菌的作用,可以延长糖蒜保存的时间,同时也能去除大蒜里面的辛辣味,吃起来不会再辣心。
4.把大蒜泡好以后,再把大蒜仔细地清洗一遍,放入一个篮子里面,静置两个小时,把大蒜里面的水分控干,这样腌制的大蒜才能更入味。
5.在这个时间,我们开始准备调料,盆里加入食盐30克,红糖300克,陈醋500克,用筷子搅拌均匀,化开调料,如果不喜欢吃红糖的,也可以换成白糖或冰糖,味道都差不多。
6.然后把这些料汁倒入炒锅里面,开大火烧开煮沸,用勺子不停地搅拌,把红糖慢慢熬化,倒入盆里面自然放凉。
7.把大蒜完全控干水分以后,装入一个容器里面,倒入放凉后的糖醋汁,能满住大蒜就可以了。
8.最后一步很关键,往腌糖蒜的容器里面,加入15克的高度白酒,拧紧瓶盖,放到阴凉通风的地方,浸泡一星期就可以开吃了,如果想要更入味,可以适当的延长浸泡的时间。
主料:蒜3斤
辅料:白醋2斤 糖1.5斤 盐50克
1.大蒜切掉根部,剥掉外皮,里面要剩下几层皮。
2.洗净后,用干净水泡上一晚。
3.捞出控干水份。
4.小锅内放入盐、糖和醋。
5.煮开后晾凉。
6.晾干后的蒜头放入容器内。
7.倒入晾透的料水,然后密封,两周左右就可以食用了。
怎样做糖蒜?
准备食材和调料:新鲜的大蒜,食盐,红糖,白酒,陈醋
【详细步骤】:
1.腌糖蒜看似简单,其实小细节一定要注意,首先要用刚上市的新蒜,就是蒜皮看起来比较嫩的,不能选那些蒜皮已经干了的,否则吃起来不够脆。
如果有条件的话,最好选紫皮蒜,紫皮蒜的口感更好,味道更浓,经得住长时间的腌制和保存。
2.在腌制大蒜之前,要先把新的大蒜清理干净,要挑选完整没有损伤的大蒜,如果是破皮的蒜瓣,很容易变质,因为腌制糖蒜要长期保存。
所以最好选那些完整的蒜头,我这次准备了2斤蒜头,大家可以根据自己的需要适当的增减。
然后把大蒜的外皮逐个地剥下来,只留里面的两层就可以了,注意不能把蒜瓣剥光,否则糖蒜不能长期储存,大蒜的根部,可以用小刀削掉,平整一些就可以了。
3.把大蒜初步加工好以后,放入水盆中,加入食盐20克,用手抓拌均匀,放在一边浸泡24个小时。
这一步是起到消毒杀菌的作用,可以延长糖蒜保存的时间,同时也能去除大蒜里面的辛辣味,吃起来不会再辣心。
4.把大蒜泡好以后,再把大蒜仔细地清洗一遍,放入一个篮子里面,静置两个小时,把大蒜里面的水分控干,这样腌制的大蒜才能更入味。
5.在这个时间,我们开始准备调料,盆里加入食盐30克,红糖300克,陈醋500克,用筷子搅拌均匀,化开调料,如果不喜欢吃红糖的,也可以换成白糖或冰糖,味道都差不多。
6.然后把这些料汁倒入炒锅里面,开大火烧开煮沸,用勺子不停地搅拌,把红糖慢慢熬化,倒入盆里面自然放凉。
7.把大蒜完全控干水分以后,装入一个容器里面,倒入放凉后的糖醋汁,能满住大蒜就可以了。
8.最后一步很关键,往腌糖蒜的容器里面,加入15克的高度白酒,拧紧瓶盖,放到阴凉通风的地方,浸泡一星期就可以开吃了,如果想要更入味,可以适当的延长浸泡的时间。
主料
新蒜1500g
辅料
糖适量,醋适量,盐适量
糖蒜的做法步骤
1.新蒜1500g。
2.去皮,剥成了蒜米。
3.装进洗净的玻璃瓶里。
4.糖和醋比例:2比1.再加适量的盐。
5.按比例兑好汁。根据各人的口味。再进行调节。
6.到入玻璃瓶里。盖过蒜米为准。
7.拧紧瓶盖。腌制10天。
1,准备100克生抽,300克陈醋,100克白糖,然后再准备适量的冰糖,八角,花椒即可。
2、先将咱们准备好的鲜大蒜取出来,将鲜大蒜的最外面一层比较脏的外皮去掉,然后再把它的根部切掉,全部切完之后将其放到一个大盆中。大蒜放到盆中,之后再放入适量的清水,将蒜清洗一遍,在清洗的时候把里面两层皮也去掉,不要全部去掉了,去掉三层皮即可。
3、大蒜全部剥完之后,咱们用剪刀将大蒜的根茎部位也全部给它剪掉,剪完之后将脏水倒掉,然后加入适量的清水,加入20克食盐,将大蒜浸泡一个小时,浸泡大蒜可以起到杀菌消毒的作用,而且还可以去除大蒜的辣味,让它吃起来没有那么辛辣。
4、大蒜浸泡20分钟之后咱们将其取出放在蒸屉上晾干水分,等表面完全没有水分之后才算晾干完成。现在咱们调一个糖醋汁,以三斤大蒜为例,向锅中加入100克生抽,300克陈醋,100克白糖,适量的食盐。
5、然后咱们再向锅中加入适量的冰糖,八角,花椒,一直熬到食盐和冰糖融化,当它们全部融化之后咱们先关火,然后晾凉待用。在这里一定要注意一下,大蒜一定要晾干水分,而咱们调的糖醋汁也要充分晾凉,接下来再准备一个无水无油的容器。
6、大蒜晾干以后咱们将其放入到准备好的无水无油的容器中,然后倒入已经晾凉的料汁,将其密封好,腌制20天就可以吃了。在密封腌制的期间不要将其打开,否则很容易变质。美味的糖蒜就这样腌制完成了。
1· 将鲜蒜最外层的皮剥去,将底部的蒜须和绿色的蒜梗剪去;
2· 洗净后放入盆中,倒入没过蒜头的凉水。泡蒜的凉水每天要换2次,共浸泡3天即可;
3· 将泡好的蒜,蒜梗朝下放在晾网上,将水分晾干即可。注意蒜梗内也要晾干,一定不能有生水;
4· 将晾干的蒜头放入无油无生水的玻璃瓶中,将米醋、凉开水和盐调匀,倒入瓶中,液体要没过蒜;
5· 在瓶口封上一层保鲜膜,加盖密封腌30天即可食用
糖蒜制做方法?
原料:新蒜、米醋、白砂糖。
做法步骤:
第1步、新蒜下来了 做点糖蒜。
第2步、把蒜头掰成瓣 整头蒜有点占地方 掰开后可以放多点。
第3步、将蒜瓣洗一下 沥干。
第4步、蒜瓣晾一下 把水晾干。
第5步、米醋和白糖 一般1:1 喜欢吃甜一点的 再多加点糖。
第6步、取小锅先放入米醋,开小火加入白砂糖,有筷子不断搅拌,使糖充分融化,可以尝一下味道,甜度不够可以再放点,稍微有点翻滚,就可以关火了,冷晾备用。
第7步、器皿有热水烫一下备用,把晾好的蒜瓣放入器皿中,加入煮好的米醋,封好盖子,放在阴凉处保存,糖蒜就做好了。糖蒜放的越久越入味越好吃。
您好,糖蒜是一道广东地区著名的小食,它的做法非常简单,只需要以下几个步骤:
材料:
大蒜250克、白糖适量、水适量
步骤:
1. 将大蒜剥皮,并将每个大蒜瓣切成两半;
2. 将大蒜放入锅中,加入足够的水,将大蒜烫一下,然后捞出备用;
3. 在锅中加入适量的白糖,加入适量的水,煮至糖溶化;
4. 将烫过的大蒜放入糖水中,用中小火煮至糖水收干,大蒜表面裹上一层糖霜即可。
糖蒜的口感甜脆可口,是一道很好的小食,也可以作为馅料做成其他点心。
自制糖蒜的做法?
主要材料:大蒜40头,酱油1000克,醋500克,水1000克,白糖50克,花椒2克,八角6克。
1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下。
2、处理好的大蒜,一定要留有两层外皮。
3、把蒜放到盆里,用水泡一下,这样是去除蒜的辣味。
4、泡好的大蒜捞出来,放到篦子上,控干水分。
5、酱油、醋、花椒大料备好。
6、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里,大火煮开然后关火晾凉。
7、控干水分的大蒜放入容器里。
8、倒入熬好的蒜汤,末过大蒜,然后盖上盖子,等待10天左右就可以吃了。
9、腌糖蒜成品图。
扩展资料:
糖蒜营养价值:大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了。
因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。