油酥饼的做法及配方
食材配方：面粉300克，温水160克，油，糖。做法：把200克面粉倒在盆里，边加温水边搅拌，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。盖上盖子或者保鲜膜，放在一旁饧30分钟。再拿一个碗，装100克面粉。起锅热100克油。
油皮的制作：将油皮材料混合，水一次性加入，视面团柔软度调节水量。混合后，摔打至柔软光滑，盖保鲜膜静置一会儿。
油酥饼的配方：制作油酥时，面粉与食用油的比例为2：1。制作油酥饼的1000克面粉，大约会用300克的油酥。做法如下：原材料/工具：面粉、酵母、胡椒粉、五香粉、盐、热油、面盆、碗、饼铛。面盆中放入酵母，加水和面。
千层酥饼的做法
1、千层香酥饼的做法 首先炒锅里加入适量的油，把油酥需要的所有香料全部撂入油锅小火炸香。用漏勺滗出热油倒入备好的面粉碗里，加入食盐（稍多点）搅拌均匀，调成能流动的油酥冷却备用。把面盆放到厨房秤上，加入500克面粉。
2、家庭千层饼的做法如下：面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。发酵好的面团，揉一下，排除空气。
3、千层饼又酥又软的做法如下：主料：小麦粉1000克、鸡蛋2只。辅料：油适量、盐适量、酵母4克、温水约500克。步骤：将面粉放入厨师机桶中。加入鸡蛋、酵母和大部分温水，温水不要一次加入，要根据面团的状态调整。
4、烤箱做法：烤箱预热，上温220度，下温280度，烤盘中加适量油，放入千层饼，进行烤制，烤到金黄，刷上适量糖水，撒上葱花，再烤到另一面金黄即可。烤的时间大约6-8分钟，主要看饼的厚度。
烤箱油酥饼的做法***
1、做法一原料小麦面粉 500克。花生油 150克 白砂糖油酥饼 100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量 。特***白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻。
2、.可以如图按扁些，用刀割开三刀，或不动整个包，这样饼就做好了。分别在饼上部刷上水，放入烤盘。烤箱180度预热5分钟，再放入烤箱。1烤20分钟后，拿出烤盘，刷上蛋黄，撒上芝麻，黑白芝麻个人爱好。
3、进烤箱上下火180度，中间位，20分钟 小贴士 刷蛋液是为了颜色好看 问题八：烧饼的做法***。
4、将其擀成圆形的生坯。14 将生坯一个个摆在烤盘上，放入烤箱中，200度预热，上下火，先烤五分钟。15 将未烤好的酥饼从烤箱中取出，刷一层蛋液。16 再洒上黑芝麻。17 再烤20分钟，烤好后再过几分钟取出更好。
猪肉大葱油酥饼的做法
，猪肉剁成猪肉泥，加入葱花，生姜末，食用油，老抽，生抽，料酒，食盐，白糖，筷子搅拌至上劲，备用。2，水油皮：面粉，加白糖，加油，加清水，揉成光滑面团。油酥：面粉加食用油，揉成面团。
面粉和盐放入大碗中，冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟以上（面团要偏湿软一些，烙出来的饼口感才好）。
--【油酥饼】--- 准备食材：面粉500克、酵母粉3克、白糖3克、大葱一段、盐8克、五香粉5克、食用油适量。