做圆馒头手法？
圆馒头通常***用揉面的方式来制作。
首先将面粉和水按一定比例混合，然后揉成光滑的面团。
接着将面团按照适当大小分成几份，每一份揉成一个圆形的面团，最后发酵蒸熟即可。
制作圆馒头的关键在于揉面的手法，需要用到的方法包括揉、捏、推、拉等。
正确的揉面手法能够使面团更加柔软有弹性，进而制作出口感更好的圆馒头。
圆馒头的揉法全过程？
第一步：分面团。取一个之前备好的小剂子开始揉，要揉到位，大概需要揉120下左右。揉的时候经常需要撒一些干粉防止面团粘案板。如果做的多，可以先不分小剂子，直接揉大面团120下，然后分开小面团就不必每个都揉那么多下了，但也一定要充分揉，使面团表面细致光滑。
第二步：揉面团。按照之前的步骤，在案板上抹少量油，右手抓面团（一般不要超过100g）使面团弯曲成半圆形，左手用来滚动使面团做逆时针旋转，同时使面团也在右手手心里旋转，面团愈转愈紧，成圆球型即可。
第三步：揉好后用手的虎口把底部捏上，捏时要注意里面外面都要捏紧，不要有空隙，这样做的目的是为了防止馒头会起泡。
第四步：最后用两只手搓，尽量让馒头坯瘦高一些。
完成上述步骤，圆馒头就揉好了。
材料：面粉两碗，干酵母一茶匙，水一碗，白糖2汤匙，荞麦粉2汤匙
做法：
1)白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。
2)面粉和荞麦粉和少许盐混合，淋入酵母水，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。
3)揉好的面团分成4分，每份滚圆后再搓成短柱状。
4)把柱状面团从中间剁开，然后竖起来，切面朝下。
5)把面团稍稍拢圆，如果裂缝比较明显的再轻轻揉搓一下，使其成圆柱状。
6)整形完毕的馒头坯移到洒了干粉的浅盆进行。铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖进行发酵。
7)大约一小时左右，馒头坯发大至1.5倍左右，用手掂起感觉很轻盈就表示发酵到位了。
8)锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。
馒头形状简单做法？
馒头的形状一般为圆形或长条形。以下是制作圆形馒头的简单做法：
材料：
- 面粉 500 克
- 酵母或发酵粉 5 克
- 白糖 20 克
- 盐 5 克
- 温水适量
步骤：
1. 将面粉、酵母或发酵粉、白糖和盐混合，加入适量温水搅拌成面团。
2. 面团揉至光滑有弹性，盖上湿布静置 30 分钟左右，待面团发酵至两倍大。
3. 发酵后的面团取出，揉至排出气泡，再分割成小块面团。
4. 将小块面团揉圆，并搓成椭圆形，然后取中间用力压下，边缘略微用力向内推。
5. 拿起馒头两侧各用五指按压，将馒头整形为大小均匀的圆形，底部稍微尖锐。
6. 将整形好的馒头放在蒸锅内，盖上盖子，启动火，隔水蒸约 15 分钟，出锅即可。
注意事项：
- 面团的发酵时间会受到温度、湿度等环境因素的影响，一般在室温下需要 30 分钟到 1 小时。
- 馒头的大小可以根据个人喜好来定，但是建议不要太大，不易熟透和蒸熟。
- 在将馒头放入蒸锅前，要先在蒸锅的底部铺上一层擦有油的纱布或用生菜叶子铺底，以免粘锅。
碗仔开花馒头做法？
【制作步骤】
用温水将红糖化开，过筛一遍，加入酵母，搅拌至酵母化开。
2将面粉，泡打粉混合，倒入厨师机桶，同时倒入红糖水，开启厨师机，搅拌到面团光滑。把揉好的面团取出，分成三等份之后搓成条，将三条都拼接在一起，稍微再搓长一些。
4搓好之后用使用切面刀切出面剂子，把切面朝上（这是开花的关键哦），全部切好之后，放在室温（26℃~28℃)，醒发15分钟。
5水开之后再上锅蒸，大火蒸10分钟即可出锅！
食材用料
面粉:500克；
酵母:4克
奶粉:30克
白糖:20克
1、大碗中加入面粉、酵母、白糖、奶粉、鸡蛋、温水，搅拌成面絮然后再揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
2、然后揉面拍气，分成五个等分剂子，每个面剂按压揉圆，整理成馒头形状，盖上保鲜膜二次醒发。
3、然后准备平底锅（不放油），放入馒头胚烙至两面金黄即可出锅。
4、然后将烙好的馒头放入蒸锅，开口向上，再蒸20分钟闷五分钟即可。
蒸圆馒头的手法？
第一步：分面团。取一个之前备好的小剂子开始揉，要揉到位，大概需要揉120下左右。揉的时候经常需要撒一些干粉防止面团粘案板。如果做的多，可以先不分小剂子，直接揉大面团120下，然后分开小面团就不必每个都揉那么多下了，但也一定要充分揉，使面团表面细致光滑。
第二步：揉面团。按照之前的步骤，在案板上抹少量油，右手抓面团（一般不要超过100g）使面团弯曲成半圆形，左手用来滚动使面团做逆时针旋转，同时使面团也在右手手心里旋转，面团愈转愈紧，成圆球型即可。
第三步：揉好后用手的虎口把底部捏上，捏时要注意里面外面都要捏紧，不要有空隙，这样做的目的是为了防止馒头会起泡。
第四步：最后用两只手搓，尽量让馒头坯瘦高一些。
原料：面 (500克)，发酵粉 (适量)。
方法/步骤：
1.将面粉放入盆里，加入发酵粉，水，和成面团后，裹上保鲜膜，放在温度比较高的地方发酵。
2.待面团膨胀，揭开保鲜膜呈现气孔状，面团就发酵好了。
3.在案板上撒上干面粉，揪出适量面团放在案板上，将面团中的气揉出，揉得均匀光滑。
4.将揉好的面团撒上一层干面粉，重新放回盆里，再发酵一会儿。
5.将二次发酵好的面团揉成条，切成若干大小相等的面团，揉搓成团圆的馒头状，揉好馒头后，放在粿排上。
6.在蒸锅中铺上干的蒸笼布，放入揉好的两排馒头，盖上锅盖，开水蒸20分钟。
7.蒸熟的馒头放在案板上晾凉，手工蒸的热馒头很筋道，趁热吃，有面包的口感。
