炖小鸡腿家常做法？
【清炖小鸡腿】
原料：小鸡腿、葱、盐、生抽、糖、橘子皮、姜。
做法：
1、鸡腿放入锅中，加入适量凉水，煮一会，然后把汤倒掉。
2、锅中加入清水，放入姜片、葱以及橘子皮，再放入一点酱油。
3、大火转开后转小火，炖熟小鸡腿。
【清炖小鸡腿2】
原料：小鸡腿、姜、葱、蒜、盐、白糖。
做法：
1、洗净小鸡腿，放入锅中撇开浮沫，捞出后控干水分。
2、葱、姜、蒜洗净。
3、锅中放油，加入白糖，稍微炒一炒。
4、白糖中倒入鸡腿，翻炒，令鸡腿表面沾满酱汁。
5、之后再放入姜、蒜、葱以及八角翻炒片刻。
6、倒入适量的清水，加入盐，大火烧开后转中小火炖30分钟。
7、把汤汁收干后出锅。
食材：四个鸡腿，一个土豆，两根青椒，几个香菇，姜蒜辣椒
做法：
1.调一碗料汁：两勺生抽，一勺老抽，两勺黄豆酱，两勺蚝油，一勺料酒，少许胡椒粉搅拌均匀备用
2.锅里热油，放少许冰糖炒融化后，放鸡肉翻炒，鸡肉变色后加姜片，蒜瓣，小米辣，一勺料酒翻炒3分钟，加入调好的料汁和小碗水，加入土豆和香菇，盖盖煮15分钟，土豆变软后加入青椒炒至断生即可出锅
步骤1
准备鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒
步骤2
鸡腿用刀划几刀（方便入味），放入水中焯去血水
步骤3
锅中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色后一定加热水），放入鸡腿上色
步骤4
锅中加热水、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮、料酒。高压锅开锅小火炖20分钟，关火。（我们家喜欢吃软烂入味的东西，为了节省时间，所以一般炖肉用高压锅）
步骤5
把高压锅中的炖鸡倒入炒勺中，放香菇、木耳，再炖制10分钟，大火收收汁儿
步骤6
出锅淋少许香油
步骤 1
鸡腿用水洗干净，并浸泡一下去血水，然后在上面划几刀，方便入味；
步骤 2
把鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，生抽2勺、老抽1勺，料酒1勺、白胡椒粉半勺，盐适量，用手搅拌均匀，并给鸡腿***一下，让它更易入味；
步骤 3
鸡腿腌制半小时，起锅烧油，把鸡腿倒入，中小火煎至两面金黄
步骤 4
将腌制剩下的酱汁倒入锅中，继续煎煮半分钟；
步骤 5
然后加入适量清水，刚好没过鸡腿就可以了，中小火炖20分钟，最后大火收汁，即可出锅；
步骤 6
美味又健康的炖鸡腿就做好了。
用料
鸡翅根 2斤 葱 1根
姜 5～6片 蒜 1头
白糖 适量 酱油 适量
老抽 少许 料酒 少许
盐 少许 花椒 20粒左右
大料 3朵
做法步骤
步骤 1
鸡翅根用自来水冲洗一下，控干多余水分
步骤 2
锅里倒油，比平时炒菜多一些，油不用太热
步骤 3
炒至变色
步骤 4
把鸡翅根堆到一边，倒入白糖炒糖色，
步骤 5
炒到变色，放入花椒，大料
步骤 6
再放入葱，姜，蒜翻炒
步骤 7
加入料酒
步骤 8
倒入适量酱油，如果觉得颜色不够，可以稍微加一点老抽
步骤 9
加入盐翻炒均匀
步骤 10
倒入开水，淹没过鸡腿
步骤 11
大火烧开撇浮沫
步骤 12
中小火炖40～60分钟
步骤 13
汤变少的时候，勤看着点别糊锅
步骤 14
出锅～
炖鸡腿家常做法王刚？
用料：鸡腿 适量、老抽 适量、生抽 适量、料酒 适量、姜片 适量、大葱 适量、白胡椒粉 适量、盐 适量
炖鸡腿的做法步骤
步骤 1
鸡腿用水洗干净，并浸泡一下去血水，然后在上面划几刀，方便入味；
步骤 2
把鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，生抽2勺、老抽1勺，料酒1勺、白胡椒粉半勺，盐适量，用手搅拌均匀，并给鸡腿***一下，让它更易入味；
步骤 3
鸡腿腌制半小时，起锅烧油，把鸡腿倒入，中小火煎至两面金黄
步骤 4
将腌制剩下的酱汁倒入锅中，继续煎煮半分钟；
步骤 5
然后加入适量清水，刚好没过鸡腿就可以了，中小火炖20分钟，最后大火收汁，即可出锅；
步骤 6
美味又健康的炖鸡腿就做好了。
食材:鸡腿250克，葱1根，姜2片，八角2个，蒜3瓣，白糖适量，盐适量
做法:
1、鸡腿洗净，冷水下锅，水开后抛去浮沫。
2、焯好的鸡腿捞出控水，葱姜蒜八角备用。
3、炒锅倒油，放入白糖，炒糖色，把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁。
4、放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻，倒入清水，没过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟，把汤汁收干后出锅
霞姐炖鸡腿的做法？
用料
小鸡腿 8只
土豆 2个
酱油/老抽
料酒
八角/大料
蒜 4瓣
生粉/团粉 1勺
盐
豆瓣酱
干辣椒
红烧土豆炖鸡腿的做法步骤
步骤 1
鸡腿在水中浸泡，为了解冻。 浸泡时间依据鸡腿解冻程度～
步骤 2
两个土豆，削皮，切成小块儿。 浸泡在水中沉淀淀粉。
步骤 3
腌制鸡腿：适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉 腌制时间：30分钟（在15分钟的时候将鸡腿翻身）
步骤 4
热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅 待炒出香味，放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。 放两碗清水，中火炖30-35分钟。 出锅前10分钟放入土豆。 视乎个人口味，可放入少量糖和豆瓣酱调味。
主料：土豆2个、盐4克、五香粉1克、葱1段、水适量
辅料：鸡腿2只、料酒1勺、酱油3勺、花生油20克、香菜1段
做法步骤
1.鸡腿洗净剔除骨头
2.切成小块
3.放入一个碗中加盐2克，料酒，五香粉，酱油1勺拌匀腌制半小时
4.土豆洗净去皮切小块，葱切葱花
5.锅中加油倒入葱花爆香
6.倒入鸡块翻炒至表面金黄
7.倒入土豆块翻炒均匀
8.加入2勺酱油拌匀
9.加水与土豆平齐
10.开大火烧开转小火炖至汤汁浓稠加剩余的盐调味即可
11.盛出放上香菜装饰
元蘑炖鸡腿的家常做法？
原料：土鸡腿、野生元蘑、鸡翅、鸡爪、食用油、清水、洋葱芽、葱、卤肉料、食盐、生抽、味精、冰糖、姜
做法步骤：
第1步、公鸡洗净。
第2步、斩块。
第3步、取一个鸡腿鸡爪和鸡翅，斩块冷水下锅焯水。
第4步、煮开锅即可。
第5步、洗净浮沫备用。
第6步、元蘑浸泡。
第7步、泡开的元蘑洗净。
第8步、冷水下锅。
第9步、开锅后煮5分钟。
第10步、反复冲洗，沥干水分。
第11步、切葱姜，取卤肉料。
第12步、热锅冷油。
第13步、油热放食盐。
第14步、放葱姜肉块等翻炒。
第15步、放生抽。
第16步、炒均匀。
第17步、放元蘑翻炒。
第18步、放冰糖翻炒。
第19步、炒3分钟。
第20步、放清水，跟食材持平即可。
第21步、大火烧开锅10分钟1，改小火炖1小时，放味精。
第22步、洋葱芽洗净切末。
第23步、放葱末即可。


食材明细
鸡腿3个、元蘑200克、土豆5个、胡萝卜1根、番茄2个、姜片适量、八角1个、葱片适量、生抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、盐半勺、鸡精少许、五香粉适量
元蘑炖鸡腿的家常做法
1、 土豆削皮洗净，切块，胡萝卜削皮洗净，切块，番茄洗净，切块
2、 鸡腿清洗干净，切块，元蘑洗净切块
3、 洗好的鸡腿块控干水分，平底锅中放油，烧热之后把鸡腿放进去煎制一会儿，盛出，备用
4、 锅留底油，放进土豆和萝卜，翻炒一会儿
5、 接着在里面放入元蘑，继续翻炒几分钟
6、 把煎好的鸡腿块放在最上面，铺一些葱姜和八角
7、 将生抽、白糖、料酒、盐、五香粉都放进去，接着放入切好的番茄，放好之后盖上盖子，转中火焖上一会儿，熟了之后转大火来收汁，然后就可以盛出来了
主料：鸡腿750克 元蘑360克
辅料：土豆360克 水适量 香叶3片 桂皮1段 葱8克 姜8克 蒜8克
调料：油适量 花椒粉 盐适量 生抽适量 糖适量料酒
详细步骤
步骤一
鸡腿用开水煮至颜色变白，捞出。
步骤二
锅中放油和糖，小火炒至糖融化大泡泡变成密集的小泡泡，颜色深红，放入鸡腿炒至上色。
步骤三
放葱姜蒜，加入料酒、老抽、蚝油、盐和开水。
步骤四
放入提前泡好的元蘑，小火炖半小时左右即可。
