红烧幼鸽做法？
步骤1
食材： 乳鸽350克、小葱2根、大葱1段、香菜1根 蒜2瓣、姜1块、干辣椒5个。 辅料： 油适量、料酒1勺、冰糖20克、草果5克、 盐1勺、桂皮1块、八角2个、香叶4片 生抽1勺、老抽1勺、盐1勺。
步骤2
鸽子剁成小块备用。
步骤3
小葱切小段。
步骤4
大葱切片。
步骤5
香菜切末。
步骤6
蒜切末。
步骤7
姜切末。
步骤8
干辣椒切段。
步骤9
鸽子肉倒入锅中、倒入料酒1勺，煮5分钟。
步骤10
热锅倒油。
步骤11
倒入冰糖，倒入鸽子肉煸炒上色。
步骤12
加入姜末、蒜末、大葱、干辣椒、草果、桂皮、八角、香叶翻炒均匀，炒出香味。
步骤13
调入生抽1勺、老抽1勺、翻炒均匀，加入适量清水，加盖焖煮至肉软烂。
步骤14
调入盐、小葱、香菜末，翻炒炒匀即可出锅。
步骤/方式1
食材：鸽子1只，姜片 10克，小葱5克，花生油2勺，红烧酱油2勺，蚝油1勺，生抽3勺，冰糖10克
步骤/方式2
红烧鸽子所需的材料，鸽子剪去***跟爪子，烧热锅，下姜片与小葱，爆出香味
步骤/方式3
把鸽子放锅内反复煎一会儿，倒入葱姜料酒2勺，酱油3勺，挤挤装蚝油1勺左右，红烧酱油2勺
步骤/方式4
最后放冰糖在锅内，挑出小葱不要，继续反复翻动鸽子一会，火力调小，盖上盖子，小火烧至鸽子完全熟透，汁收9成干左右，关火
步骤/方式5
好看好吃的红烧鸽子上碟了，颜色真好看，吃时砍件即可
步骤1
食材:乳鸽 1只 、 生姜 1块 、 蒜 1瓣 、 八角 1个 、 香叶 2片 、 莲子 10克 、 红枣片 6片 、 枸杞 1小把 、 植物油 1勺 、 料酒 1勺 、 冰糖 5粒 、 老抽 1勺半 、 蚝油 1勺
把乳鸽的腹部清洗干净，剁成不要太小的块状，生姜，蒜瓣切片。
步骤2
锅中热油，下入姜蒜片，八角，香叶炒出香味
步骤3
然后倒入乳鸽翻炒片刻.
步骤4
下入一大勺黄酒去腥增香
步骤5
1勺半老抽
步骤6
一勺蚝油翻炒均匀上色后
步骤7
再倒入冰糖.莲子.枸杞.红枣
步骤8
加入一碗开水没过乳鸽，大火煮开转中小火炖25分钟左右
步骤9
炖到汤汁浓稠时，把水份炒干，出锅装盘。
步骤10
美味的红烧乳鸽就做好了
红烧羽鸽的做法？
用料
鸽子1
只生抽1 勺老抽1 勺绵白糖或冰糖1 勺大葱3 段姜3 片八角3 粒桂皮1 块
红烧鸽子的做法步骤
步骤 1
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我的鸽子是做完鸽子汤后避免浪费，改为红烧鸽子 这样头天喝完汤，第二天还可以吃肉
步骤 2
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那么正式的第一步开始了：接一锅凉水，把所有材料全部放进去。大火开锅，改小火慢慢炖，盖上盖子，半小时后，用勺子往鸽子身上浇几勺汤，然后继续炖。
步骤 3
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一个半小时以后就可以上桌了
步骤 4
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如果想吃脆皮的，就烧一锅油。把之前的红烧鸽子用厨房纸擦干，没有水分，下锅，用勺往鸽子身上浇油 全身浇两遍即可。（油冒烟，7.8成热再下锅，小心别胡了，不然功亏于溃了）
步骤 5
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开吃
、把乳鸽的内脏清除，然后过沸水；
2、在锅里用一点点沸水，只把乳鸽的胸部浸在水中，用中火煮约五分钟；
3、拿出来后，把乳鸽过冷水；
4、乳鸽吊起晾干后，用老抽、盐、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制乳鸽30分钟；
5、用适量的油走油，油温80度左右，浸胸肉，不断用滚油淋鸽背；
6、待胸部与背部的颜色一致时，即可上碟；上碟后即淋上蜜汁使其色香味倍增；
7、用五香粉加盐，用慢火炒香，即成淮盐作为佐料。
准备主料：鸽子3只。
配料：干香菇1两。
佐料：料酒50克，姜1块，巢果1棵，盐5克，生抽1勺，老抽半勺，豆辫酱1勺，白砂糖5克，鸡精5克，香油5克。香菜2棵。
操作步骤：
1，鸽子杀好，去内脏，切块。
2，姜用刀拍扁。
3，锅中放油，鸽子肉下锅，翻炒断生后加料酒，再炒1分钟后加生姜，巢果，盐，生抽，老抽，豆辫酱继续翻炒，炒出香味后加入沸水，煮50分钟，加入白砂糖提鲜，再加鸡精，开大火收汤汁，淋上香油，起锅，装入碗中再在上面放入香菜即可。
食材：
鸽子200克、大葱1段、小葱1根、红椒10克、姜1块、蒜3瓣
调味料：
油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙
红烧鸽子的做法：
1、鸽子洗净剁块；

2、姜蒜、大葱、小葱、红椒切好备用；

3、起锅烧水，放入鸽子、淋入料酒焯水2分钟，捞出备用；

4、起锅烧油，油热下入姜片、葱片、姜、蒜片炒出香味，再放入鸽子翻炒均匀2分钟，接着锅中加上盐、生抽、老抽、翻炒均匀；

5、倒入适量清水，大火烧开，转小火烧煮15分钟；

6、放入红椒块，大火收汁，出锅装盘撒上葱花即可；
红烧幼鸽做法？
食材：
鸽子200克、大葱1段、小葱1根、红椒10克、姜1块、蒜3瓣
调味料：
油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙
做法：
1、鸽子洗净剁块；

2、姜蒜、大葱、小葱、红椒切好备用；

3、起锅烧水，放入鸽子、淋入料酒焯水2分钟，捞出备用；

4、起锅烧油，油热下入姜片、葱片、姜、蒜片炒出香味，再放入鸽子翻炒均匀2分钟，接着锅中加上盐、生抽、老抽、翻炒均匀；

5、倒入适量清水，大火烧开，转小火烧煮15分钟；

6、放入红椒块，大火收汁，出锅装盘撒上葱花即可；
鸽子鱼怎么烧好吃？
1.
红烧鸽子鱼
锅热20ml油热放入200克鸽子鱼两面煎黄，放入20克葱姜、20克小米辣爆香，加一勺老抽、加300ml水没过鱼面、两勺料酒、两勺生抽、3克胡椒粉、一勺白糖、5克盐炖煮2分钟，放入10克蒜末、3克鸡精、一勺醋，撒上10克葱花出锅。
2.
香辣豆腐炖鸽子鱼
200克鸽子鱼洗净，用1勺料酒，5克花椒和10克姜片腌制一会。10克葱10克姜和5克花椒，30克红辣椒备用。锅预热入30ml油烧热放入10克姜片和10克葱段。摆入200克鸽子鱼，加入1勺蚝油，1勺豆瓣酱，30克剁椒。淋入1勺料酒去腥提香。放入1勺酱油和3克糖。加入300ml水抹过鱼身。大火煮沸转小火炖十五分钟，100克豆腐改刀切块放入锅中，不要搅动，继续炖十五分钟。汤色浓稠，豆腐入味即可，加5克盐调味。出锅撒入10克葱花点缀。
3.
雪菜蒸鸽子鱼
200克鸽子鱼洗净，放到盘子里，加入1勺料酒，10克姜片。鱼身上面铺上50克雪菜（雪菜过油锅炒一下会更香）。锅中加200ml水烧开，上锅蒸8分钟。撒上10克葱花，浇上30ml热油即可。
