湖南红油粑粑做法？
1、准备糯米粉100克，红糖30克，最好选择老红糖，不仅甜度温和亦有补血益气等功效，植物油2汤匙备用。
2、糯米粉中加入开水（95度以上）一边加入一边搅拌成絮状。然后手工揉成光滑的糯米面团。糯米面团放在面案上搓成长条状，揪成大小均匀的面剂子。取一面剂子在手心中揉圆按扁，糖油粑粑生胚就做好了。
3.、老红糖放入杯中，加入50毫升左右开水冲泡至融化备用。
4、平底不粘锅中加入2汤匙植物油烧至3成热，放入做好的糖油粑粑生胚小火煎至一面定型。
5.、然后翻面煎至另一面，待两面皆煎至金黄，饼胚微微膨起时盛出。
6、把红糖水倒入锅中，用铲刀不断画圈的方式搅动使其融化成红糖糖浆。然后倒入煎制过的糯米饼，使其均匀地裹上红糖糖浆，糖油粑粑就去做好了。
1.备糍粑，桂花酱，腰果。
2.热锅加油，将腰果压碎再过水，沥水后再下锅，煎至脆香后出锅沥油备用。
3.再将糍粑下锅。
4.一片一片铺平，不要重叠。
5.煎至双面脆松后出锅用吸油纸吸去多余的油。
6.另起锅，加适量清水煮开。
7.再下淀粉勾一个浓芡。
8.将勾好的芡出锅，加适量桂花酱。
9.再将炸好的腰果拌入。
10.这样子我们就可以尝到桂花香脆香可口的油煎糍粑了。
用料
糯米粉 500克
油 250克
红糖 1块
先将糯米粉倒入盆中，我这里大概一斤多的糯米粉。
边加水边揉，一直到呈硬状为止，自己试着用手去握一团试试，可以揉成小团就可以了。
揉好糯米粉，这样的状态就可以了。用一只手握拳的姿势将糯米粉团揉成这样的形状，自己也可以揉成圆球形，大小根据自己喜欢。
用保鲜膜把这些糯米团子摆好，等下一锅可以放十个左右。
起锅烧油，注意要小火，不然等会糖会焦。然后先放半块红糖或者黄沙糖，
放油放糖，小火炒糖，炒至融化浮于表面即可！
等糖融化，浮于表面的时候，放小团子，边放边炒，便于上色。记得小火！！！刚开始慢慢放，用铲子翻动，直至粑粑上色。
不停地翻炒，不停地上色，看着油鼓泡泡。
不停地翻炒，炒到糖油粑粑变大变柔软就可以出锅啦！
想软糯就一直小火，想外焦里糯就最后五分钟开大火，直至爆裂。
用料
糯米粉 900克
白糖 一锅油大概五勺白糖
植物油 能没过一锅量的
粘米（大米）粉 300克
芝麻 若干克
水 若干
油坨子（湖南糖油粑粑）的做法步骤
步骤 1
将糯米粉与粘米粉以3:1的比例混合，慢慢加水至粘稠状态即可，常温放置一两天发酵；
步骤 2
将面糊糊搓成你喜欢的任何形状
步骤 3
这个期间，将生芝麻小火炒香盛出备用；
步骤 4
在锅中大火倒入植物油，并加入五六勺白糖（红糖颜色更深，但不及白糖甜）；
步骤 5
待白糖融化完全，调小火，下一份面粉坨子（每一锅都要加糖）；
步骤 6
一边翻动一边下粑粑，防止它们黏住，开大火慢慢炒糖色；
步骤 7
翻炒大概五分钟，粑粑就熟啦，等色泽变金黄准备出锅；
步骤 8
出锅后的糖油粑粑开始软化，此时撒入熟芝麻，可以开动啦；
适量糯米粉，加适量水搅拌，揉到不沾手就可以了，加少量水把红糖融化备用，揉好的糯米粉，揉成团子压扁，热锅下油，把一个个压扁的糯米圆子下锅煎，煎至两面金黄，把融化好的红糖水倒入锅中，翻面，盖上锅盖焖一分钟即可。
、糖油粑粑，水磨糯米粉用糖油煎出来的，香甜软糯，回味无穷。
原料：水磨糯米粉，糖汁（糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。）
油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小，否则不好掌控。
待粑粑两面都呈浅金***，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。
粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。
饵块粑粑正宗做法？
首先准备食材：饵块粑两块、***1棵、香肠2根、葱花适量、食用油、油辣椒、食盐、糖
做法：
饵块粑切成条状，***切成小块，蔬菜切完别看有很多量，炒完就缩水了，如果不想要***换成包菜（莲花白）也很好吃的，葱切段，香肠切成片，这些也都只是配菜而已，最主要的还是吃饵块粑。

接下来，最重要的步骤，准备一口干净的锅，待烧热后，尽量倒入多一些油，油加热六、七成后把所有的饵块粑都过一遍油，这里注意不要大火，要不然会把饵块粑炸焦了，要用小火微微炸，一面过完油以后在翻至第二面来炸，让每一块都能均匀的炸到，不要炸太久时间，炸至稍微肿起来就好，然后捞起沥干油备用。

如果此时锅内的油剩下不多了，在添加一点到进去，不要加太多，然后放入切好的香肠片、蔬菜翻炒，等蔬菜和香肠差不多要熟了以后，在加入饵块粑一起炒，因为之前的饵块粑油炸过不用炒太久了，可以用筷子或者铲子试一下饵块粑还硬不硬，如果还硬的话说明还欠缺点火候在继续翻炒。最后再加入油辣椒、葱、盐、糖一起炒均匀就可以出锅了。炒饵块粑，加上蔬菜和香肠，味道不仅开胃又香糯。
食材主料：饵丝100ml、猪肉糜10g
辅料：油适量、辣椒粉2g、花椒粉2g、花生米3g、酱油适量、香醋适量、鸡精适量 步骤1.饵丝用水泡发3-4小时。我用的是腾冲饵丝，品质不错。
2.泡发后的饵丝沥干水分。
3.饵丝可以泡发，用水煮到7分熟后直接炒，也可以先蒸10分钟左右再炒。
4.花生米用油煎好，做成花生碎备用。
5.猪肉末用生抽生粉腌制好，热锅坐油，爆入辣椒粉炒出香气，放入猪肉末大火快炒成杂酱。
小贴士①饵丝可以泡发，用水煮到7分熟后直接炒，也可以先蒸10分钟左右再炒。
②杂酱要热锅大火爆出调料香气，再放猪肉糜翻炒，才香。
饵块粑粑的用料饵块 一个油腐乳 适量热狗 两根
饵块粑粑的做法
将饵块放入锅中烤熟，
步骤 2
将烤熟的饵块放入一个盘子内，均匀的涂上腐乳酱，
步骤 3
烤几根热狗，
步骤 4
将热狗放在涂好酱的饵块上，
步骤 5
卷起来，ok可以开动了。
油麦粑的做法？
清明菜、糯米粉、粘米粉、盐菜、腊肉、青蒜苗、盐少许。
准备工作：
1、油麦菜择洗干净，烧锅开水，加点盐和几滴油，再把油麦菜放入开水中氽一下，用冷水过凉后再切碎。
2、糯米粉和粘米粉按2：1的比例混合均匀，蒜苗切细，盐菜切碎，腊肉切碎。
做法步骤：
1、炒锅下油，烧热，放入切碎的腊肉炒至出香味，出油，再放盐菜炒出香味。
2、放蒜苗大火炒香，关火，盛出来放凉后即成菜粑粑的馅料。
3、在剁碎的油麦菜中加入混合粉，再加入适量氽过油麦菜的水，揉成和耳垂一样柔软的面团，揪成每个约40克的小剂子。
4、每只小剂子都包入适量馅料，做成生坯，放在玉米叶或棕叶上，再码放在蒸屉里。
5、蒸锅水开后再放入油麦菜粑粑的生坯，大火蒸10到12分钟，趁热食用。
1、材料：普通面粉150g、麦面（全麦粉）250g、酵母菌4g、白砂糖20g、梧桐叶（铺底用的）多个张、老红糖适当。
2、将普通面粉，麦面，白砂糖，酵母菌充足混和后添加水合成面糊。放进温处发醇至2～3倍大就可以。
3、取下面糊排气管，分为数个（依据自身的爱好定，爱吃大的就分大些）包子皮，搓圆。这个时候手里能够抹上点小麦面粉去胶。
4、用包汤圆的方法包入老红糖，捏好连接处，再揉成底边平，表层扁圆形，再放进桐叶内，一个一个反复完。放进蒸板上静放15分鐘。
5、炒锅里添加适量水，煮沸后放进蒸盘，火灾5分鐘，熄火闷3～5分鐘。就可以。
用料
面粉 100克
鸡蛋 1个
白糖 两小勺
盐 少许
香葱 少许加入水，粘稠度合适
水 少许
花生油 少许
熟悉的四川麦粑的做法步骤
步骤 1面粉，鸡蛋，糖，盐一起搅匀
步骤 2加入水，粘稠度合适
步骤 3加葱花
步骤4花生油入锅
步骤5下锅，油煎
艾粑子怎么做好吃？
第一步：煮艾草
用大锅把水烧开，加少许碱，放入洗净的艾草，不要加锅盖，中小火保持水微开，用筷子稍翻动艾草，使其均匀受热，煮至叶子变得青黝黝的，用手掐艾梗，绵软至一捏就断即可关火。
第二步：浸泡煮好的艾草
将煮好的艾草捞出泡入凉水中，漂去苦味
第三步：剁
泡好后，捞出艾草挤掉水份，剁碎
第四步：炒
剁好的艾草放入干净锅中用中火炒一会，闻到香味即可
第五步：和面团
炒好的艾草，加入糯米粉、白糖，倒入刚烧开的水，边倒先用筷子将其充分搅拌，等温度降下来后，用手揉和成艾草团。一定要用很热的水，使糯米粉遇热变成粘性，和的时候才好成团，包馅的时候更好操作，成品的外形和口感更好。加糖量别太多，和好后面团有微甜味即可
第六步：包
取一小块和好的艾团，捏成小碗形，放在手心包入馅料，封口，整成圆球状，再压扁一点，在底面抹点油，放在一张柚子叶上，也可以在包之前在手心里抹油。艾草米团不像面团那么有延展性，做的时候要靠按、压、捏的劲儿，不能在手心里揉搓，不然就散开漏馅了。
第七步：蒸
做好后上，冷水架锅蒸，水开之后半个小时就可以吃了。
