萝卜焖鱼腩广东菜做法？
1. 原料：萝卜半个、鱼腩400克、生姜一块、葱适量。
2.调料：白糖1小勺、生抽1汤匙、柱候酱半汤匙。
3.美食做法
1、萝卜去皮后切薄片；生姜切片；
2、鱼腩洗干净切大块，用盐涂抹均匀；
3、萝卜放一锅里，加清水2碗，大火烧开后转小火焖30分钟；
4、另起油锅，爆香姜片，鱼腩擦干水分，两边拍上干粉，用小火煎香；
5、把煎香的鱼腩，铺在已经焖了30分钟的萝卜上面，加入1小勺白糖，1汤匙生抽，半汤匙柱候酱，转中火焖10分钟，大火收汁，放入葱段就可以了！
食材：鱼头1000克，萝卜500克，蒜头4瓣，生姜一块，料酒适量，花椒一小把，野山椒适量，香菇7颗
步骤：
1、鱼头洗净用料酒腌制10分钟，萝卜切三角形备用。
2、锅加热放入鱼头两面煎黄盛起。
3、锅里放入油，萝卜大火爆炒放入山椒，生姜大蒜炒香。
4、下鱼头加水没过鱼头待汤乳白色加入盐炖20分钟即可。收起
1.先准备好鱼腩、萝卜、葱姜蒜等调料。
鱼腩可选择草鱼、鲫鱼等鱼类。
2.将鱼腩放入清水中浸泡半小时，去除鱼腥味。
3.将萝卜去皮切块，用开水焯水3分钟。
4.锅内加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
5.放入鱼腩煎炸至两面金***，加入适量料酒，烧热。
6.加入水，将萝卜块和干辣椒放入锅中，烧至开锅。
7.转小火焖煮10分钟后，加入盐和鸡精提味。
8.再焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠，熟了即可。
1、材料：白萝卜1只、带鱼1条、葱、油、盐、糖、胡椒粉、料酒、水淀粉。
2、萝卜去皮擦成丝、带鱼洗净切成段、葱切成葱花备用。
3、锅中倒少许色拉油，加入萝卜丝稍炒。
4、加入带鱼段、1勺料酒、一大碗水，烧开，汤色变得浓白厚稠。
5、用盐、糖、胡椒粉调味，再加水淀粉烧开就可。
广东焖鲩鱼的做法？
广东焖鲩鱼是一道美味的传统菜肴，做法简单。首先将鲩鱼切成块状，用盐、生姜片和料酒腌制20分钟。
随后在锅中加入油，爆香葱姜蒜，放入鲩鱼块煎至两面金黄。
接着倒入适量的水，加入料酒、酱油、冰糖、八角和香叶，煮沸后转小火焖煮15分钟。
最后加入鸡精和少量的醋，翻炒均匀即可出锅。焖鲩鱼汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，是一道不可错过的家常美食。
电饭锅啤酒焖草鱼做法？
食材所需：草鱼1条、生姜1块、香葱3根、豆皮1块、金针菇1把
烹饪过程：
1、香葱清洗干净，将葱叶和葱白分开，并且切小段待用。生姜洗净去皮，一切为二。一半生姜切成姜丝，另一半切成姜片待用，
2、准备干净的碗，向碗里倒入适量的热水，然后将葱段和姜丝放进热水里，等待温度降下来，就可以将葱段和姜丝捞出，制成葱姜水。放置一边待用。
3、草鱼清理干净。然后用刀将草鱼剁成小块，控干水后放到大一点的盆里。然后向盆里倒入蚝油、生抽、老抽、辣椒酱以及半包的腌鱼料，将鱼块和这些调料都抓均匀。
4、抓均匀后腌制入味。大约需要腌上半个小时以上，腌的时间越长，越能入味。
5、金针菇切去底部的一小截，然后将金针菇清洗干净。豆腐皮洗净，切成细丝。
6、准备电饭煲内胆，然后先在电饭煲底部铺上姜片和葱段，然后再铺上金针菇和豆腐皮，最后将腌制好的鱼块，一块块地码在上面。碗里的酱料也一起倒进锅里。
7、最后再倒入半瓶啤酒。盖上锅盖，启动煮饭按钮即可。其它就不用管了，等待电饭煲烹饪结束。
8、烹饪结束后，打开锅盖，然后用勺子舀上一勺，尝下汤汁的咸淡，然后酌情加入食用盐或者剁辣椒，再加入葱花，搅拌几下。盖上锅盖继续焖上五分钟就可以了。
烹饪小贴士：
1、除了草鱼外，其它的配料可以调换一下，喜欢吃什么菜就放什么菜。
2、酱汁里面的糖和陈醋的量根据自己的平时饮食习惯来定。
3、豆腐皮最好提前焯水一些，这样可以去除豆腐皮的豆腥味。
4、草鱼一定要买新鲜的，而且一定要将内脏和鱼鳞等东西清理干净。
原料：草鱼、食用油、姜片、洋葱、奥尔良腌料、食盐、生抽、白酒、老抽、香醋。
做法步骤：
第1步、从鱼档买来草鱼一条，鱼鳃和鱼腹清洗干净。
第2步、草鱼切成段。
第3步、用食盐和奥尔良腌料腌制盖上保鲜膜送入冰箱冷藏一夜。
第4步、翌日，准备姜片和洋葱圈。
第5步、调酱汁：2勺生抽。
第6步、1勺老抽。
第7步、1勺香醋和1勺料酒。
第8步、电饭煲内胆抹油。
第9步、放入姜片。
第10步、铺上洋葱圈。
第11步、放入腌好的草鱼淋上酱料盖盖预约20分钟开始焖鱼。
焖大头鱼广东做法？
食材用料：
主料：大头鱼（鳙鱼） 500克
腌料：盐 5g，白糖 5g，胡椒粉 1g，生抽 20g，蚝油 10g，料酒 10g，玉米淀粉 10g，蛋白浆 玉米淀粉 75g，玉米油 25g，蛋清（4只） 100g
料头：大蒜片 20g，姜片 15g，葱白 10g，洋葱块 25g，青红辣椒 40g
其他材料：白酒 15g，酱油 适量
做法步骤：
步骤 1
清理好的大头鱼500g砍成小块，用清水浸泡30分钟，泡好再冲洗一遍，用厨房纸吸干鱼头的水分，方便腌制入味；
步骤 2
吸干水分后加入盐5g、糖5g、胡椒粉1g、生抽20g、蚝油10g、料酒10g、玉米淀粉10g抓拌均匀，抓匀后把鱼肉的部分朝下腌制30分钟；
步骤 3
准备料头：大蒜片20g、姜片15g、葱白10g、洋葱块25g、青***椒40g；
步骤 4
蛋白浆：把玉米淀粉75g、25g玉米油、蛋清100g（4只蛋清）混合搅匀备用
步骤 5
蛋清不好混合，用手***抓匀
步骤 6
热锅倒入花生油，鱼头先裹上一层蛋白浆
步骤 7
再放入油锅中，用中火把它煎至两面微焦，煎好一面翻过来煎另一面
步骤 8
第二面差不多煎好的时候再把料头倒进去轻轻翻炒一下；鱼头肉很嫩，这里炒料头要小心点。
步骤 9
等料头爆香了，淋上米酒15g，盖上盖子转大火焗一分钟
步骤 10
开盖后再把鱼头翻面，稍微煎一下就可以出锅了。
步骤 11
鱼很大一块，外焦里嫩
步骤 12
超级Q弹，香气浓郁，值得回味
原料
大头鱼 500g，盐 适量，油 适量，酱油 适量，葱头 2个，豆豉 少许
做法步骤：
1/7
把大头鱼开肚，冲洗干净，切成小块，然后装在盘子里。
2/7
把姜、葱头、盐、油、酱油、豆豉放入装有鱼的盘子，把鱼腌10分钟。
3/7
浇热油锅。（油不要太多）
4/7
把鱼倒进锅中，翻炒数下。
5/7
放入适量的清水。
6/7
盖上锅盖，小火煮15分钟左右。
7/7
直至干水为止，即可起锅。
主料:
鱼头1个
辅料:
油1汤匙 盐2克 白糖2克 味精2克 金黄酱10克 葱姜蒜适量 辣椒1个 料酒2汤匙
酱焖鱼头的做法:
步骤1 准备主辅料：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒
步骤2 把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟
步骤3 然后将其冲洗干净备用
步骤4 准备葱姜蒜、干辣椒
步骤5 起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香
步骤6 放入备用的鱼头
步骤7 开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味
步骤8 加入金黄酱
步骤9 待锅中的金黄酱出香味后，加水
步骤10 大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味
步骤11 然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火
步骤12 出锅装盘，点缀后即可上桌
1
把鱼去磷，腮和内脏洗净
2
把鱼切块
3
姜切片加入鱼块，加盐，加入料酒，把鱼抹均，腌制30分钟
4
腌鱼的同时把葱切好，红椒备好
5
锅里加水，热水上蒸笼，把腌制好的鱼块装盘上蒸笼
6
锅盖盖蒸10分钟
7
打开锅盖，把蒸好的鱼盘里水倒干净，放一小勺豉油，再蒸3分钟关火
8
把蒸好的鱼拿出来放入切好的葱丝
9
热锅烧油，把开的热油淋在鱼上
