最美味广东咸肉栗子粽详细做法？
主料 3种
糯米的做法大全
糯米
500g
腊肉的做法大全
腊肉
150g
板栗的做法大全
板栗
100g
辅料 1种
油适量
调料
无
烹饪步骤 7步
步骤1
腊肉板栗粽子_的做法步骤：1
准备好粽叶
步骤2
腊肉板栗粽子_的做法步骤：2
糯米洗净拌点香油
步骤3
腊肉板栗粽子_的做法步骤：3
腊肉切成肉丁
步骤4
腊肉板栗粽子_的做法步骤：4
板栗先放水里泡上
步骤5
腊肉板栗粽子_的做法步骤：5
都准备好后就可以开始包啦
步骤6
腊肉板栗粽子_的做法步骤：6
这是包好后的粽子，
步骤7
腊肉板栗粽子_的做法步骤：7
上锅煮啦
小贴士
包的时候尽量扎紧点
广东肉粽的做法？
材料
腌肉：、 五花肉（或前尖2：8） 400克 、 一品鲜酱油 50克 、 老抽 6克 、 白糖 10克 、 白酒 5克 、 食盐 4克 、 其他馅料： 、 咸蛋黄 15个 、 广东香肠 200克 、 香菇 15朵 、 海米（可略） 适量 、 材料2： 、 糯米 1500克 、 一品鲜生抽 30克 、 老抽 10克 、 材料3： 、 粽叶 30张 、 绳子 1团
1：粽叶提前泡好，清洗干净，用水煮沸2分钟，待用。
2：肥瘦猪肉切厚片，加姜片、生抽、老抽、白酒、白糖，冰箱腌制4小时或过夜，待用。
3：香菇热水泡开，蛋黄加白酒去腥，香肠切开。待用。
4：江米清洗干净，泡1小时，滤干水分，一定滤干。
5：加生抽、老抽拌匀。
6：取两片粽叶分别叠成漏斗状，正反叠放，底部加米，逐一放入馅料，上边再盖上江米，短边两侧分别向内折叠，再将另外两侧叶子向内折叠，形成塔状。
7：用绳子五花大绑将粽子绑紧。
8：放入高压锅，加水末过粽子，煮40分钟即可。
广东肉粽馅料配方如下：
材料：
糯米500克、五花肉300克、香肠100克、香菇10朵、干贝10个、红枣10个、葱2根、姜2块、盐适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、花椒适量、油适量。
做法：
1.将糯米泡水3小时左右，备用。
2.五花肉切成小块，香肠切成片，香菇、干贝泡发后切成小丁。
3.葱姜切末备用。
4.热锅冷油，将五花肉煸炒至金***，加入葱姜末、香菇、干贝、香肠翻炒。
5.加入盐、酱油、糖、料酒、花椒、红枣翻炒均匀。
6.将糯米沥干水分，加入炒好的肉馅中，翻炒均匀，再加入适量的油拌匀。
7.将拌好的肉馅放入肉粽中，用手捏紧。
8.将包好的肉粽放入锅中，加水煮熟即可。
广州肉粽子的配料一般都有：五花肉、花生、去壳绿豆、瑶柱、咸鸭蛋黄、板栗等等，其实最主要还是个人喜欢加什么自己自由选择。
首先将所有材料清洗干净，糯米适量放一点盐和花生油，然后将清洗干净的粽叶圈成漏斗状，想放入糯米，然后再放入自己喜欢的所有配料，再放一层糯米，裹起来就可以了。
广西板栗粽子怎么做？
广西板栗肉粽的做法：
【主料】：糯米1000g，五花肉750g，板栗15颗，虾干15只
【辅料】：米酒1碗，酱油1碗半，海堤五香粉半包，油少许，水少许
步骤：
1、粽叶、虾干分别提前浸泡一夜后，将粽叶洗净，包之前用开水烫洗并浸泡1小时。
2、板栗剥壳去衣备用；糯米洗净浸泡4小时后沥干备用。
3、起锅沸水，五花肉焯至表层节气，撇去血水，捞出稍凉后切小块备用。
4、小伙热锅，下白砂糖，将其熬至金***，再用锅铲均匀翻搅，直到糖变成琥珀色的糖浆为止。
5、倒入五花肉翻炒，将所有肉裹上汤色。
6、将酱油倒入五花肉中，倒入五香粉，倒入米酒；挑出肉块，将卤汁盛入碗中；起锅爆香虾干，捞出备用。
7、锅内倒油，并倒入糯米和卤汁，再开火；将米进行炒制，直到米粒吸收了卤汁，变得油光发亮后盛出备用。
8、两片粽叶稍微相错叠起，少许糯米放入粽叶中压实，将五花肉、板栗、虾干放入粽叶，再盖一层糯米。
9、中指和食指按压在两个角，并且另一手掌心抵着，然后往下压，将叶子盖住糯米；让肉粽形成一个三棱锥，米必须压实；再用咸草肉粽捆紧即可。
10、将将肉粽放入锅中，倒入虾干的水，并加入冷水直到没过肉粽。大火煮沸后，关小火继续煮25分钟即可完成。
首先要选择用料，一般，粽叶要刷洗干净。再用沸水煮一下，10分钟也行。再捞出来沥水备用。
以糯米为基础，过年我准备了糯米 3000克，需要提前一晚泡发，按照比例，绿豆根据自己喜好适量搭配，我准备了大概50克，需要提前泡一晚，板栗500克，提前两个小时寖泡即可，食材还需适中油，盐适量，食用碱1勺，五花肉1000克。
五花肉需要腌料，料酒 2勺，生抽 3勺蚝油勺，腐乳 3-5块，十三香 适量，咸蛋黄15个左右即可。所有食材泡发腌制准备好之后，就可以制作了。
取粽叶两片，交错叠好，把喜欢的食材有序放到粽叶然后用绳捆绑好，上锅蒸一个小时，香气扑鼻，满屋四溢。
根据食用量多少取适量糯米，用碱粉兑水浸泡一夜，如果想加入干黄豆，或干红豆或黑豆的则把上述的干豆子也要用水浸泡，用温水好点，如果已有现成的湿的豆子则不需要泡了，同时把包粽子的干竹叶也另用盆加水浸泡一夜，有的地方也用其它植物叶的，则另当别论了。
第二天，把粽子叶洗干净备用，把糯米捞匀洗净滤干水，把豆子洗净滤干水加入糯米中，也可不放，看各人喜好吧，把黑芝麻炒一下，炒香备用，也可用花生粉，看各人喜好，把猪肉切成小块状，肥瘦看各人喜好，也可用牛肉，一般用猪肉，也可包素棕不用放肉，把猪肉与芝麻或花生粉拌在一起备用，放板粟有两种方式，一种是板粟多的话，把板栗直接像放豆子那样直接与米拌匀包，另一种方式是一颗粽子放一颗板栗，把板粟与芝麻陷放一起。
一切准备好后开始包粽子了，先放一半拌好的糯米，然后放有猪肉的芝麻陷，一颗粽子一般只放一小块肉，放在粽子中央，或同时加放一颗板粟，然后再放糯米包好，用细绳捆好即可，全部包好后，放大锅中煮三四个小时后即可煮熟食用，味道超好！
1、头天晚上洗米，泡水。或者当天泡四小时。
步骤 2
绿豆也可以隔夜洗净泡水。因为是夏天，泡了水我放进冰箱一晚上。
步骤 3
板栗去皮洗净。放一点油，一点盐，不需要多。
步骤 4
五花肉洗净，切块。把腌料放进来抓匀备用。
步骤 5
糯米倒水。加油。2-3勺左右。
步骤 6
加盐。全凭各人口味感觉。约五小勺。
步骤 7
加一勺食用碱。
步骤 8
拌匀。
步骤 9
绿豆加一勺多油，三小勺左右盐，拌匀。
步骤 10
搅拌均匀。
步骤 11
咸蛋黄用高度酒泡一泡。去腥。然后倒掉酒，蛋黄备用。
步骤 12
备料完成。
步骤 13
两片粽叶错开一点并排放好，三分之一处折出漏斗型，注意底部不能有空隙。可以把一条边折一点点进去尖角处。
步骤 14
先加糯米
步骤 15
粽子放进高压锅，加热水没过粽子，大火煮开。响气以后，继续大火20分钟，后转中小火再煮20分钟。关火。
气出完以后捞出，晾凉。
板栗肉粽
小贴士
塞糯米和各种材料的时候一定要塞紧，最后绑绳也要绑紧，要不然煮出来不是漏就是散架，外观不好看。过程中形状不好的时候，随时捏整齐，不满的地方别急着绑绳，加料塞整齐再调整形状。
广西板栗肉粽子的做法和配料？
广西板栗肉粽子是一道以板栗和猪肉为主要材料的传统美食。下面是一种常见的广西板栗肉粽子的做法：
配料：
- 糯米：500克
- 猪肉馅：300克
- 鲜板栗仁：200克
- 干贝：适量（可选）
- 葱：适量（切段）
- 姜：适量（切片）
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将糯米洗净后浸泡于清水中，浸泡时间最好为4至6小时，然后沥干水分。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入少许食用油、酱油、料酒和盐，拌匀腌制片刻。
3. 如果使用干贝，可以提前将其浸泡在温水中30分钟至软化，然后切碎备用。
4. 将锅加热并倒入适量食用油，待油温升高后加入葱段和姜片爆炒出香味。
5. 将腌制好的猪肉馅加入锅中翻炒至变色，然后加入鲜板栗仁和干贝继续翻炒片刻。
6. 将腌制好的糯米倒入锅中，加入适量的盐和酱油，翻炒均匀使米粒均匀上色。
7. 将锅中的材料倒入电饭锅中，加入适量的清水（约到材料表面2厘米高），选择“煮饭”功能开始蒸煮，约需30至40分钟。
8. 取出蒸好的粽子，用竹叶或粽子叶包裹成三角形或长方形的形状。
9. 将包好的粽子放入蒸锅或大锅中，用旺火蒸约30分钟至粽子变软。
10. 取出粽子，待稍微冷却后即可食用。
这是一种常见的广西板栗肉粽子做法，您可以根据个人口味和偏好进行调整。希望您能够成功制作出美味可口的广西板栗肉粽子！
