有什么办法可以使做出的菜不放调料又能美味呢？
哈哈 这个问题 来的有点突然
如果一定要说不放调料炒出来的菜就美味的话，那我首选我喜欢的腊肉炒菜，因为腊肉本来就是腌过然后熏成的，我老家湖北腊肉都是烟熏的，先是放了盐腌一段时间，在挂起来熏，所以本来就是咸的然后带走烟熏独特的味道。
也许有很多人吃不习惯，但是我可以，特别香。
所以我吃，我可以啥都不放，就用腊肉炒出来，炒土豆 辣椒 莴笋 胡萝卜 感觉炒啥都可以😄，腊肉炸出来的油渗透到菜里面。
下图一是我自己炒的腊肉辣椒，图二是我带出门做油的腊肉， 图三是回老家外婆做的饭 肉都是腊的，你能认出来几种😄
美味！！！ 别的菜不放调料我就不知道好不好吃了
这个是可行的，因为有这个要求的人基本对食有一定境界，才会追寻食物的原味，使用原生的植物果蔬进行调味，完全做到要***作者对中医本草，食物五行五味属性与生克的了解，单单说辛辣就有多种，如姜单小编会用的就有生姜、紫姜、沙姜、黄姜、它同为姜但各有所长。生姜常用去腥臊 ，自它除了去腥臊外在中医角度它自身又是引子，紫姜它风味独特用它起锅做的鸡蛋汤味道鲜美还有特有的香味和沙姜有得拼，沙姜就不用多说吃过沙姜鸡、风沙鸡的人都会被它的独特香味迷到、还有黄姜它除了上色还会去腻（因为用它做的米饭爽口消滞）再如刺果熬出来的汤甜得很不比沙糖差，还有辣椒这些，但都得除了出于对食材的了解外，还有亨制过程中对各种食材全程辅以对应火候。关注我吧，点赞过万我将献出自己的心得详文……
首先要明确一点：个人将调味料区分为基础和***两大类。基础：盐和葱姜蒜，可满足绝大部分家常菜的基本需求；***：麻辣鲜香型调味料，有天然的，半加工及人工制造的。
基础类不可或缺，都需要用到的，在其他调味料上，如果说你想追求更加健康和安全的吃法，可以多***用“天然调味”的概念。
那么哪些可以作为天然调味的原料咧？
首先，尊重食材原本的味道并合理的创造性的结合，例如番茄可提供酸，辣椒可提供辣，虾皮可提供鲜等等。
其次，灵活使用天然的***调味品，如桂皮，八角，花椒，紫苏，茴香，乃至柠檬，茶叶，花瓣等等。
希望对您有所帮助。
这个问题问得确实有点苛刻了
首先，分享一点自己的心得
除去提前腌制好的食品，不需要加任何调料，而得到更美味的美食外，或是实物自身带些咸味（海产品）外
也就鲜味，可以代替人类的味蕾了。
一些河鲜鱼虾这些食物都可以不加任何调味料，蒸熟直接食用，味道就相当不错了
一些青菜也可以不放任何调味料直接清炒
吃到食物本身的味道
除去苦瓜，辣椒这些自身带有特别重的味道的食物
个人觉得炒菜时放少许的精盐就能达到好吃的状态了
毕竟盐是百味之首
个人理解，希望能帮到你
辣椒不需要放很多配料也蛮好吃，农村的农家辣椒土辣椒是做好的，辣椒切丝洗净，大蒜拍碎，锅烧热辣椒放锅里干炒，再放入少许的菜籽油和盐，在放大蒜，最后起锅，炒出来的辣椒原滋原味，特别开胃。
这个其实依靠食材本身的味道就可以。比如辛辣食物，苦涩类的，酸味的，都可以达到不放调料，依然美味可口的地步。
当季的青辣椒，去仔切碎后，配以大蒜，适当来点柠檬汁提味，放置半小时食用，就比较开胃下饭，这样吃也比较适合养生人群。
当季的丝瓜，切块清炒，配菜加点蒜片，大火等丝瓜出水后即熟。这个吃盐重的可以少来点，我是喜欢原味的感觉，越吃越香，这样吃就能吃出本味来，也是特别适合养生人群。
现在讲究吃的健康，调味料少吃对健康有益，所以建议大家吃的清淡点，既吃出食材本味，还能减轻肠胃负担，一举两得，何乐而不为呢。
