广东汕尾排骨包子做法（排骨大葱包子的做法？）

排骨大葱包子的做法？

1、准备用料。面粉500克、排骨500克、五花肉200克、豆角300克、花生油50克、大葱、姜、大酱、老抽、五香粉、盐适量。

2、将排骨剁成2厘米长的小段，焯水撇去浮沫捞出放入盆内，用葱、姜、大酱，老抽，五香粉腌制一两个小时入味。豆角切丁备用。

3、和面等待发至两倍大后切小剂子。

4、把豆角加入腌制好的排骨，加花生油，盐拌匀，然后就可以包了。

5、每个包子用玉米皮包裹后码在屉上。

6、冷水装锅，大火烧开锅以后转中火蒸25-30分钟，关火以后捂十分钟再开锅盖即可。

排骨大葱包子做法

食材：面粉500克，酵母5克，排骨350克，豆瓣酱2勺，胡椒粉3克，糖4克，蚝油1勺，盐适量。

1.500g面粉、5g酵母、300g温水揉成面团，放在温暖的地方发酵两小时。在面粉里加点盐，加的时候避开酵母。

2.排骨切段，泡水10分钟去血水。

3.加入2勺豆瓣酱，加点胡椒粉、糖提鲜、蚝油，盐腌制一小时。

4.把发酵好得面团擀成圆皮，包入腌好的排骨，然后捏成包形状。

5.冷水下锅蒸40分钟

排骨加调味料红烧至熟。 剔除骨头  剁碎备用  大葱洗净 不焯水  直接剁成碎末   拌入红烧排骨肉碎中。用发好的面团包好蒸熟

主料:排骨500g

辅料:葱25g，甜面酱100g，***200g，面粉500g，酵母10g，温水适量，盐适量，酱油适量，香油适量，姜适量

— 烹饪步骤 —

1· 排骨选带脆骨的排骨边

2· 切成小块

3· 加甜面酱酱油香油调味，腌制半小时左右

4· 这时候可以用面包机发面

5· ***切碎，用盐沙出水

6· 挤干水分加葱姜末和腌制的排骨肉搅拌均匀

7· 下剂子，杆皮

8· 包成包子

9· 摆入锅内，醒发一会

10· 大火蒸十二分钟

11· 出锅

芸豆排骨馅包子的做法？

材料：排骨1300克 小芸豆500克

面粉1500克 水适量 酵母10克 白糖20克

植物油两勺 花椒粉半勺 豆瓣酱两勺 蚝油一勺 葱姜盐适量

制作步骤；

1、排骨剁小块，清水侵泡20分钟左右。用温水和面，加酵母白糖，和成中等硬度面团，盖保鲜膜放温暖处醒发至两倍大。

2、㓎泡好的排骨冷水下锅，加葱姜料酒去腥，烧开后撇去浮末，再继续烧3-5分钟。关火捞出，温水清洗干净，沥干水分备用。

3、起锅烧油，改小火加入两勺黄豆酱炒香，加入姜末葱花（葱花适当多放），继续炒香关火。倒入排骨，加半勺花椒粉，一勺蚝油，翻拌均匀。

4.放凉后倒入切好的芸豆，加适量盐，翻拌均匀，馅料就制作完成。

5、2克碱面用少量温水化开，倒入醒发好的面团，反复揉匀，分成四份。在面板上洒适量面粉防粘，取一块面团，分成适当大小的剂子，按自己喜欢手法包入馅料。

6、蒸锅中加适量温水，把包好的包子放入锅中，二次醒发二十分钟左右，感觉面皮蓬松轻柔就可以开火了。

7、中火上汽后蒸四十分钟，关火，再虚蒸3分钟，开盖。可以美美地享用了。

您好，材料：

1. 面粉500克

2. 酵母10克

3. 温水适量

4. 猪肉排骨300克

5. 芸豆200克

6. 葱姜末适量

7. 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量

步骤：

1. 将面粉和酵母放入大碗中，逐渐加入温水，揉成光滑的面团，静置1小时。

2. 猪肉排骨洗净切成小块，芸豆洗净切成小块。

3. 锅中加入适量的水烧开，放入猪肉排骨煮至熟，捞出备用。

4. 锅中加油，放入葱姜末煸炒出香味，放入芸豆翻炒片刻，加入煮熟的猪肉排骨，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，炒匀后放凉备用。

5. 面团揉好后分成小面球，擀成薄皮，放入馅料，包成包子。

6. 锅中加水烧开，放入包子，用中小火蒸15分钟即可。

7. 取出包子，撒上葱花即可。

芸豆排骨馅包子做法如下

将准备好的芸豆.葱花和排骨放在一起加一勺半盐加适量的植物油和酱油

包子皮擀好后将馅料适量包入皮里！

蒸锅加适量的水烧开！蒸锅里放包好的包子！中火二十五分钟即可

用料

面 1000克，芸豆 250克，排骨 500克，胡萝卜1根，甜面酱 1勺，料酒 1勺，味极鲜 2勺，盐 1勺，十三香 适量

做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，切成小块，放入调料

步骤 2

加入葱姜搅拌均匀，放冰箱腌制一晚

步骤 3

豆角、胡萝卜洗净切小块，热锅凉油，豆角、胡萝卜末放锅中炒一下炒好的豆角胡萝卜放入排骨中搅拌均匀。

步骤 4

面团切成面剂子，擀成面饼放入包子馅，包成自己喜欢的形状

步骤 5

凉水上锅，蒸30分钟，再焖5分钟，出锅即可

茄子排骨包子馅做法？

食材：茄子2个面粉1000克猪肉500克

植物油适量盐适量生抽适量蚝油10克酵母10克

具体步骤：主料：面粉500克、茄子500克、猪肉400克

辅料：香葱5根、酵母5克、生抽20克、蚝油10克、姜10克、五香粉1克、花生油10克

面粉里加酵母（面粉：酵母大约100:1），再加入适量水，搅成雪花状，揉成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，在常温下发酵。两倍大以后

把肥瘦相宜的猪肉，切大块，香葱洗净切段、姜切片

一起加绞肉机里，绞成肉泥，不用绞的太细了，包子馅太细了，没有口感了

把它们放在大碗里，加生抽、蚝油、五香粉拌均匀，静置一会入味（不用打水了，因为后面的茄子出水分很多，可以综合味道）

把茄子去皮切丁丁，不易太小了，就这样不错，加盐拌均匀，软一些了就倒进肉馅里，这样好拌均匀一些

加熟的菜籽油或者花生油、鸡精拌均匀，静置一会入味，这样包出来的包子味道浓郁好吃

发好的面团取出（此时面团大约是原来的两倍大以上），手指沾上面粉，从面团中间***去，插出的坑不会回缩则发酵好，加少许的面粉揉均匀，这样可以排到空气，这样蒸出来的包子不回缩，分成小剂子。擀成中间厚边缘薄的面皮

加馅，不要加的太多了，八分满即可，这样蒸出来的包子不易露馅，也好包。

捏褶收口，包成自己喜欢的包子形状即可。

包好以后放入蒸翕里，盖上盖子，等二次发酵15分钟左右，待包子二次发酵成胖乎乎的就说明已经发酵好了

蒸锅加水，大火烧开以后，加包子，大火蒸20分钟左右，具体看包子的数量确定时候

时间到后先不要着急揭盖，焖3-5分钟左右再打开，又白又鲜美的包子就好了

用生排骨包包子能熟吗？

能熟，但是需要蒸足够的时间。包子馅通常都是生的蔬菜和肉类，很少用熟肉制作，排骨属于纯瘦肉，还有骨头，并不适合做包子馅，需要先剔除骨头和筋膜，然后剁烂成馅，这样的包子蒸的时间也不需要特别长，半小时以内就足够了，小一点的包子二十分钟就可以蒸熟出锅