广东沙爆腐竹做法（腐竹炒蛏子做法？）

腐竹炒蛏子做法？

1准备食材：蛏子500g，蒜4瓣，生姜1块，小葱2根，料酒1勺，蚝油或酱油1勺，干辣椒2个，花椒3粒

蛏子加点盐让它慢慢吐泥，不然会有好多沙子吃起来口感不好，然后我用水泡了一下

2把泥洗净，用小牙刷把表面清洗一下，冲干净备用

3切好葱段姜片蒜片备用

4锅中倒入适量油，加入葱段姜丝蒜片爆香

5放入两粒干辣椒炒香

6加入蛏子爆炒，我用的是大火

7加入少许料酒，一勺蚝油或酱油调味，快速翻炒，很多蛏子都离骨了就可以出锅了。

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摆个盘～肉质超级鲜美

用料：蛏子500克，一把腐竹，葱一根，姜3片，耗油2勺

步骤：

1、煮开水煮一下蛏子开口3分钟。

2、冲水沥干把沙冲洗干净。

3、热锅放油爆姜片倒入蛏子加腐竹。

4、大火快速翻炒炒一分钟左右。

5、加耗油，糖翻炒均匀加葱段，香菜段翻炒均匀即可。

食材明细

青椒、蛏子、腐竹、酱油、盐、蚝油。1、食材：腐竹（已泡发）、青椒（已去蒂去籽清洗切开）、蛏子（已清洗焯熟）2、将已泡发的腐竹放在案板上切开，待用。3、将已焯熟的蛏子剥壳取肉，待用。4、烧锅倒油烧热，下入青椒翻炒一下。5、接着，合入切好的腐竹，加适量的清水。6、翻炒翻炒至青椒断生。7、然后，剥好的蛏子翻炒一下。8、最后，加适量的盐。9、加适量的酱油。10、加适量的蚝油。11、调味炒匀即成。

腐竹炒蛏子是一道传统的江苏菜，口感鲜美，营养丰富。制作方法如下：首先将蛏子洗净，用开水焯烫一下，去除腥味；然后将腐竹泡软，切成小段备用。

接着在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入腐竹和蛏子翻炒，调入适量的盐、鸡精和料酒，翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。

正宗福州杂烩汤做法？

原料：大***切块1500克，河北腌熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克。

主料2人份

***1500克

猪肉250克

肉丸250克

辅料

豆腐150克海带150克粉条（干）150克色拉油100克豆瓣酱30克酱油适量葱适量食盐适量味精适量

1

将***块。海带丝。粉条用开水煮软，捞出待用

2

炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将***。海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1。5升，水开后加入酱油。盐。味精。炸丸子。炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可

食材：鸡胸肉、番茄、玉米粒

做法

1.番茄去皮切块，玉米粒洗净

2.鸡胸肉切片再锤成薄片，加一勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽，腌制10分钟

3.锅中倒少许油，加番茄块煸炒出汁水

4.加玉米粒和一碗水，煮开下鸡胸肉片

5.加一勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱，煮开出锅

用料：

番茄一个

香菇4朵

脆皮肠6个

香豆腐2块

鱼豆腐4块

鱼排1块

腐竹4根

韩国大酱两勺

食用油适量

淘米水一碗

小葱一根

大葱少许

做法：

1/7腐竹提前泡软， 将香菇切片， 脆片肠切十字，鱼排番茄切块 大葱切段

2/7起锅 油热后放入大葱炒香 放入番茄翻炒出沙

3/7放入香菇翻炒均匀

4/7加入淘米水 除了腐竹外 其它都倒入煮沸

5/7加入腐竹煮两分钟

6/7加入两勺大酱 搅拌均匀 煮5分钟就可以出锅了

豆腐 600克 蛤蜊 200克 芫荽（香菜） 一棵 葱花、虾皮 适量 油、盐、 适量 高汤 适量 － 步骤 －

1.油热爆香葱花虾皮

2.在袋子里将豆腐压碎，豆腐可以是南豆腐或北豆腐，我习惯用北豆腐，将豆腐倒入热锅中，蛤蜊一起入锅。加入高汤，别太多，加少许盐。大火烧开中火炖。

3.没有蛤蜊用其他海鲜也行，比如虾仁神马的。

4.汤汁沌制较少时大火收汁，撒入香菜即可。

5.蛤蜊的鲜汁改变了豆腐的寡淡，加上高汤的煨制更使豆腐色泽如白玉一般晶莹。

6.美味可口

杂锅汤做法？

杂锅汤是一种以各种食材熬制而成的传统中式汤品，下面是一种常见的做法：

材料：

- 猪骨：适量

- 鸡翅：适量

- 猪蹄筋：适量

- 五花肉：适量

- 干贝：适量

- 白萝卜：适量

- 红枣：适量

- 枸杞子：适量

- 黄耳朵（木耳）：适量

- 干香菇：适量

- 花菜：适量

- 菠菜：适量

调味料：

- 姜片: 适量

- 料酒: 适量

- 盐: 适量

- 胡椒粉: 适量

步骤:

1. 准备食材。将猪骨、鸡翅、猪蹄筋、五花肉、干贝等食材提前清洗干净。

2. 准备一个大锅，加入足够的水。将所有食材放入锅中，加入姜片和料酒，带来汤底的香气。煮沸后撇去浮沫。

3. 将火调至中小火，继续熬煮。根据个人喜好和口感，可以选择炖2-3小时或更长时间，让食材充分熬煮出汤的鲜美。

4. 在汤快要完成的时候，加入调味料：适量的盐和胡椒粉。根据个人口味进行调整。

5. 将汤中的固体配料捞出，如肉类、鸡翅等，然后剁成小块或切成薄片备用。

6. 准备蔬菜配料。将白萝卜切成片状，红枣用刀背拍裂，黄耳朵泡发后洗净，干香菇泡发后切片。花菜和菠菜洗净备用。

7. 将捞出的固体配料和蔬菜配料重新放入汤中，继续煮沸一会儿。

8. 最后加入枸杞子提香，并根据口味再次调整盐和胡椒粉。

9. 煮沸一会后即可关火。此时的杂锅汤可以直接食用了。

10. 将汤盛入碗中，在上面撒上一些葱花或香菜叶装饰，增加颜色和美感。

杂锅汤的配料可以根据个人口味和喜好进行调整。希望这个简单的做法能帮到你！如有其他问题，请随时提问。

具体做法步骤如下：

1.***，豆角，茄子，香菇，莲藕，山药，芹菜，火腿，瘦肉，韭菜苔，各取一小部分，清洗干净。

2.豆腐切一小块，火腿切一小块，瘦肉和肥肉各切一小块。

3.锅内加少量的油，下入肉片，葱花，适量的味极鲜，翻炒均匀。

4.把剩下的所有蔬菜还有豆腐和火腿，一起下锅，翻炒均匀。

5.加入少量的盐，翻炒均匀。

6.加入适量的水，炖一会，再盖上锅盖，焖一会。

7.炒熟以后，即可出锅。

先把粉丝用温水泡软，土豆去皮切条，***洗干净撕条，干辣椒切段姜蒜切片，锅里放油油热放辣椒段在放姜蒜片爆香，放上小米辣，酸豆角，炒均匀放上适量的清水倒入土豆条，大火烧开放上***粉丝煮熟加盐鸡精入味就欧了。

制作杂烩汤需要准备的材料有很多种，而基础的材料如鸡肉、牛肉、猪肉、土豆、红萝卜、洋葱、番茄等是必不可少的。除此之外还可按个人口味加入蘑菇、豆腐、芹菜等。

做法：

1.将所需材料洗净，去皮去骨，切小块或条状备用。

2.准备一锅开水，将切好的肉类焯水（煮2-3分钟后热水冲一遍）。

3.锅中倒入适量油，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

4.加入焯过水的肉，两面煸炒变色后加入切好的蔬菜煸炒。

5.加入适量的生抽、盐、鸡精翻炒至出香味。

6.倒入开水，放入料酒和八角、桂皮等辅料，煮10分钟后，转小火继续炖煮至所有材料煮至入味。

螺蛳粉的神仙做法？

     普通做法。 首先将洗净的番茄切块备用。

      然后 起锅烧水，大火烧开，将螺蛳粉从袋子中取出，煮15分钟。

       另起一锅烧水，将番茄块倒入锅中，大火烧开。

       将螺蛳粉袋中的配料倒入锅中，熬至番茄化沙。

         将煮好的粉捞出，倒入番茄锅里面。

          最后加入豆芽、金针菇、辣椒油和花生米，炖煮5分钟即可出锅食用。                   干拌吃法。                                   先煮粉，捞出过凉；然后把辣椒油包、笋包、豆角包等放入锅中翻炒均匀，中间加入半包汤包（根据个人口味）。关火出锅，淋在备好的米粉和配菜上，搅拌均匀，这样一碗料足味鲜的干捞螺蛳粉就做好了。

       米粉Q弹Q弹，每一根都裹满了酱汁，有嗦七仔乌冬面内味了！腐竹和花生吃起来蹦跶脆，酸笋和豆角非常酸爽，吃起来非常好吃。