桑叶酱正宗做法
1、制作桑葚酱是最好选择自然成熟的黑桑葚，一次准备2千克就差不多，然后准备200克冰糖或者白糖，再准备少许的食用盐，如果有条件还可以准备20克的郎姆酒。新鲜桑葚在准备好以后一定要挑选一下，把里面的老叶子和腐烂变质的方式全部去掉，然后再把它放到清水中。
2、向清水中放适量食用盐，调成淡盐水，让桑葚在里面浸泡1~2小时，泡好以后取出用流水冲洗干净，再晾干它表面的水分。准备一个干净的不锈钢锅，把准备好的桑葚放到锅中，加入准备好的冰糖和白糖调匀以后开火煮。
3、煮开后会有大量汤汁出现，这是要调小火力慢慢熬，等锅中的桑葚变成浓稠的酱状果汁也收浓以后才能关火，降温以后取出自己制作的桑葚酱也就做好可以食用了。做好以后的桑葚酱，要把它装入的可以密封的干净玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存，保存环境不当它就很容易发生变质。
桑麻丸的自制方法？
步骤 1九蒸九晒好的黑芝麻，小火炒香，看到黑芝麻都膨胀，鼓起来，有香味，然后还稍微有点冒烟的时候就是炒好了
步骤 2
芝麻凉的差不多的时候，开始石磨磨制，不加水，磨成很稀的样子
步骤 3
准备炼蜜，蜂蜜放入锅中，炼蜜135度，大火烧开，小火炼蜜，倒入芝麻酱中，搅拌均匀后再加入霜桑叶粉和桑葚干，桑葚干提前摘把，清洗，放烤箱，110度，烤40分钟，搅拌均匀后戴手套像揉面一样，多揉几下
步骤 4
10克一个丸子，里面用蜜蜡纸，外面用锡纸，蜜蜡纸和锡纸都是10*10的
步骤 5
成品，一斤一瓶，50粒，常温保存3个月
***集桑叶（或者桑葚）适量，漂洗干净，晒干研末，过80目筛。另外将黑芝麻研末过筛。两种药粉按照1:4的比例混合，加入适量的蜂蜜搅拌并制作成蜜丸。每丸约6g即可。（桑麻丸的原料以带霜的桑叶和黑芝麻为好。）。
桑叶冻的做法？
1、桑叶用水清洗干净，用刀切碎，放入桶中，加入开水；（这样可以把叶子里的果胶充分烫出来）
2、用棍子顺时针用力快速搅拌神仙叶，搅至汁液黏稠，再用纱布过滤掉叶渣；
3、把木材烧成白灰，过滤成卤水，也就是草木灰水；
4、将适量草木灰水加入神仙叶汁中，用顺时针搅拌均匀，等待汁液凝固成凉粉；
5、把凝固好的凉粉取出切成厚条，淋入酱汁即可。（可以根据个人口味添加盐、酸、醋、辣椒调制成酱汁）
1、将鲜桑椹冲洗干净，放锅里加水加冰糖
2、煮开后改小火，用筷子搅拌
3、用筛勺把里边的桑椹捞出来，加入适量的白凉粉一直搅拌
4、布丁模加两个鲜桑椹，将桑椹凉粉水倒入模具，稍凉即可脱模成型
速冻桑叶菜能用来煎饼吃，再用桑叶菜煎饼的时候需要把它洗净以后剁碎放在碗中，放入两个鸡蛋，再放入适量的清水，然后加入适量面粉调成面糊，在锅中放适量食用油，加热后，把调好的面糊入锅摊成，煎到两面金黄取出后就能食用，食用时醮上蒜泥特别好吃。
桑葚叶做豆腐怎么做？
①，桑叶的***摘。在野外选择没有受到农药污染的新鲜幼嫩的桑叶，在清水中冲洗干净，滤干水分备用。
②，桑叶的榨汁。将洗干净的桑叶，用刀切碎后，使用家用水果榨汁机，将切碎的桑叶榨出绿色汁液，再用过滤袋或纱布过滤出绿色的汁液。若是过滤袋或纱布，滤出的汁液还有桑叶碎屑，可以通过多次过滤除去渣子。过滤的汁液上有漂浮的泡沫，用勺子清理掉，纯绿色的桑叶汁液备用。
③，凝胶剂的选择。桑叶汁液要变成豆腐，必须像大豆制作豆腐一样，豆浆凝聚成豆腐，必须要加卤水石膏，才能有豆腐沉淀。桑叶豆腐的形成，传统方法是，使用干净卫生的干稻草烧成灰，再将稻草灰用清水变成灰糊状物，用滤网过滤渣子后的黑色稻草灰水备用。还有人不喜欢使用稻草灰，改用食用小苏打，或者直接使用食用盐，或者使用石膏水，其方法和原理是一样的，都能使桑叶汁液的胶体凝聚成团，但凝聚的效果有所不同，若是比例配制不恰当，卤水过少，桑叶汁液凝聚效果比较差，必须要掌握凝聚的卤水分量，才能制作更好的桑叶豆腐。
1、***摘嫩桑葚叶最好，胶质比较丰富，洗的时候可以加点盐洗用烧开的热水杀一下青
2、接着把嫩桑葚叶放到石臼里捣碎，不要加水，再用过滤袋或纱布过滤出绿色的汁液。纯绿色的桑叶汁液备用。
3、将桑叶的汁液倒入锅中煮沸，同时另外的锅将荷叶灰加水煮沸
4、用细纱布过滤神仙叶的汁液和荷叶灰水，倒入容器或者锅中使劲儿搅拌，搅拌均匀后静置
5、这样慢慢的就会冷却，然后形成豆腐状的物种，桑葚叶豆腐就做成了，特别适合夏天吃，还可以冷藏，也可以加入红糖、冰糖、或者其他的花生末、芝麻等等调料，味道很好吃。
桑叶一把，豆腐一块
辅料
纯净水适量
调料：盐少许
做法步骤
1.新鲜桑叶洗净。
2.豆腐切薄片。
3.锅中倒入适量水，烧开，放入桑叶，煮两分钟。
4.再放入豆腐，煮两分钟。
5.关火，加少许盐调味即可。
6.盛入碗中即食
将桑椹叶放在清水中浸泡一段时间,然后取出叶子并切碎。接着,将切碎的桑椹叶和清水一起放入锅中,用中火煮沸。煮沸后,将火调小,继续煮10分钟左右,直到叶子变软。
然后,将煮好的叶子捞出,放入搅拌机中搅拌成浓稠的汁液。接着,将汁液倒入平底锅中,用中火煮至汁液变稠。
最后,将煮好的豆腐倒入平底锅中,搅拌均匀,待豆腐表面凝固即可。食用时,可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。
