竹盐鸡配料秘方？
1.
首先准备一只鸡约500克，如下图所示。
2.
接着放入食用盐15克，用手涂抹均匀腌制15分钟。
3.
15分钟以后再加入竹盐焗鸡粉75克。
4.
接着再放入食用油15毫升。
5.
然后再用手涂抹均匀。
6.
准备一个干净的盘子，里面放入生姜片15克，葱段15克。
7.
接着把刚才腌制好的鸡500克放入在盘子当中。
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然后再放入到蒸锅当中，扣上锅盖，小火蒸25分钟即可。
9.
25分钟以后直接盛出，如下图所示，竹盐鸡都做好了。
什么是竹盐鸡？
广西岭头凰竹盐鸡创始人朱世才介绍，岭头凰竹盐鸡是以世界长寿之乡巴马农家散养土鸡和竹盐为原材料，用110℃的蒸柜整只隔水蒸熟的办法制成。
竹盐鸡因制作的方法和配料与传统的方法不同，其不同特点是皮爽肉滑，能保持原汁原味，最特别的是，有一种特别的骨香味美。竹盐鸡吸取白切鸡之长，而避其之短，用隔水蒸鸡的新工艺，创制出风味与众不同的食法。闻起来除了一股热气，还有一种鸡肉的鲜香气直冲肺腑。眼前，是鲜嫩欲滴、极勾引食欲的鸡肉，用指尖轻轻撕下一块，吃一口，油而不腻，芳香满口。竹盐鸡不但较好地保留白切鸡的清淡风格，而且比一般白切鸡更为鲜美、爽滑、清香，甚至连“骨都有味”。
竹盐粉与盐焗粉的区别？
1. 原料不同：竹盐粉是用竹炭和海盐烘烤而成，而盐焗粉则是用精制食盐和其他调味料混合而成。
2. 风味不同：竹盐粉具有浓郁的竹炭香气和微咸的口感，可以增添菜肴的香味和口感；而盐焗粉则具有香辣味和咸味，可以增强菜肴的口感和香味。
3. 营养价值不同：竹盐粉富含矿物质和微量元素，例如钙、镁、钾、铁等，对人体有益；而盐焗粉则主要是精制食盐和其他调味料，营养价值相对较低。
竹盐粉是盐的一种，并且是经过高温煅烧提纯后产生的物质。竹盐的制作过程十分复杂，首先要将盐晒过后装入竹子当中，然后用黄土将两端封口。然后取松树的树枝作为燃料点火，将火的温度调整至1000度到1300度。只有经过高温煅烧后，竹子当中的盐才能被赋予各种各样的微量元素。竹盐的成分极为复杂，既包括钙，钾，铜，铁等，还包括很多微量元素。
选用特色香辛料精心调制而成，尤其适用于鸡鸭、猪等肉类以及鱼、虾、贝等海鲜的盐焗，操作简单方便，味香且咸鲜带甘，随时可烹制出专业盐焗的美味！
盐焗粉是人造调味料。特征：***用天然色素调色，可放心使用，麦芽酚、砂姜香味突出，成品口感滑嫩。用途：用于盐焗整鸡、 鸡翅 、鸡腿等。“盐焗”是客家人独特的烹饪方法，以加热后粗盐巴的特殊保热能力，作为热力原，烹煮食物。
1、加工方法的区别：盐焗粉用140℃蒸发法，竹盐用1300℃以上烤制法。
2、成分的区别：竹盐NACL98.8%水不含矿物质、不含微量元素，竹盐NACL93%水含几十种微量元素。
3、化学性质的区别：竹盐PH=6.8—7（弱酸性），竹盐PH=11—12（碱性)。
4、口味区别：普通盐苦、咸、口渴竹盐甜、咸、止渴。
竹盐粉和盐焗粉都是用于烹饪的调料，但它们的用途不同。竹盐粉是一种天然的食用盐，由竹炭、海盐、矿物质等原料经过特殊工艺制成，具有多种微量元素。而盐焗粉则是一种用于增加食品咸味的调料，通常用于烤制肉类、海鲜等食品 。
回答如下：竹盐粉和盐焗粉都是一种调味料，但它们在制作方法和用途上有一些区别。
1. 制作方法：竹盐粉是由竹子的灰烬和食盐混合烧制而成的，而盐焗粉是由食盐和其他调味品混合制成的。
2. 味道：竹盐粉具有独特的竹子香味，同时也有咸味；而盐焗粉则更加注重调味品的组合，可以根据个人口味添加各种调味料，味道更加多样。
3. 用途：竹盐粉主要用于烹饪和调味，可以用于炒菜、煮汤、腌制等。而盐焗粉则主要用于烘焙和烧烤，可以用于烤肉、烤鱼、烤蔬菜等。
总的来说，竹盐粉更注重原料的天然和独特风味，而盐焗粉更注重多样化的口味搭配和烹饪方式。
