白灼菜心掌握哪些小技巧,在家也能做到清脆碧绿,好吃入味?
1、买回来的菜心用水清洗干净，切去老的部分，刀背拍菜心的根部。或者从中间将菜心劈开，这样会更加的入味，也更容易熟。然后，起锅烧水，在水中适量的加一些盐，然后将菜心放入水中，焯至断生。
2、生产工艺：第一步，先在原地准备一捆大***，先清洗干净，然后进行后续操作，用刀把大***的头切掉，把根部的老皮用刀切掉，处理好之后放入水中清洗；第二步，将***心洗净后，在锅里加入适量的水。
3、第二，给菜心焯水时记得加点食用油，加点食用油可以使得菜心更加翠绿鲜嫩，做出来的白灼菜心更好吃，让人回味无穷。
4、清炒菜心、白灼菜心。清炒菜心 能较好地保留菜心的矿物质。需准备的食材有适量的菜心、油、盐、大蒜。先把菜心洗干净，切成一段段，接着把大蒜洗净剁碎。
5、茶匙细糖。第四步，倒汁。早上炒荷包蛋，锅里有点油，就当基油炒蒜。其实这道菜完全可以无油。加入一半大蒜，用小火烘烤。倒入准备好的果汁，煮沸。将上院的另一半蒜末倒入沸腾的汁中，香甜可口的菜心就做好了。
6、做法步骤：汤锅加足量水，滴几滴油并加入1勺盐，烧滚，倒入择洗干净的生菜，焯烫至稍***色后就迅速捞出。焯烫好的生菜控净水，摆盘，淋上适量生抽后再滴上几滴香油，白灼生菜就完成了。
给如何用蒸鱼豉油做清蒸鱼?制作时有哪些注意事项?
1、清蒸鲈鱼的做法：先把姜洗干净，切割成丝。把鱼洗干净，特别是在肚子里有黑膜一定剥掉洗干净，随后用厨房用纸把水吸走，在鱼的身上抹上些米酒，再把姜片铺平在鱼的身上。
2、大家在做清蒸鱼之前，一定要注意鱼的挑选，不要选择太重的鱼，大概控制在一斤左右就可以了，这样的鱼摆在盘中不仅美观，而且在做的时候火候也比较好把握。
3、技巧一：去腥配料要把鱼包裹住很多人在烹饪清蒸鱼时，通常是把用于去腥的葱和姜这两样配料撒在鱼的表面，其实这样是不能把这两样配料的去腥功能发挥到最好的，鱼着盘的那一面并不能出去腥味。
4、做法：鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜）。在两边鱼身各斜划几刀，这样调料更容易入味。大葱与姜洗干净，切成丝，备用。用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。
5、做法 将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀。这条鱼个头太大，我家蒸锅蒸不下，我就给切了两半。鱼身上抹少许料酒即可。因为新鲜，也不用放葱姜去腥了。
炖鱼怎么用蒸鱼豉油?
1、锅中加入适量清水，把装有鲈鱼的鱼盘放入锅中，大火烧开，上汽后蒸制5分钟，然后关火，取出鱼盘，倒出蒸出的汤汁，之后淋上蒸鱼豉油，再次放入蒸锅，蒸3分钟，即可出锅。
2、将蒸鱼时，豉油的使用方法是直接在鱼身上均匀地涂抹。蒸鱼时，豉油是一种常用的调味料，用于增添鱼肉的鲜美口感和香气。使用方法相对简单，首先选择好新鲜的鱼肉，去除内脏并清洗干净。
3、蒸鱼豉油的用法就是在蒸鱼的时候进行调味。我们在蒸鱼之前可以放入蒸鱼豉油，在快要熟的时候也可以放入蒸鱼豉油，不过在多数情况下建议在蒸之前放入，因为经过高温加热之后的菜会更加的卫生。
4、蒸鱼时用来调味 它的主要用法就是在蒸鱼的时候进行调味作用的，我们在蒸之前可以放入蒸鱼豉油，在快要熟的时候也可以放入蒸鱼豉油。
5、制作鱼的方法有许多，可以蒸、烤、煮等等方式，通过蒸鱼豉油来蒸鱼就是很常见的方式，下面就来介绍一下用蒸鱼豉油蒸鱼的做法大全。
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1、做法： 1，原料图 2，鱼骨鱼肉分离，洗净。 3，鱼肉片成鱼片，用水洗净。用盐，胡椒粉，蛋清腌十分钟。 4，拌入淀粉抓拌均匀。 5，烧开水，鱼片放入大火滚开。 7，鱼片捞出放入容器内。
2、第一步 鱼片块用少量豉油腌制5分钟 第二步 鲍菇切条，葱姜蒜切碎。第三步 热锅下油，油热下葱姜蒜鱼块煎香。第四步 下鲍菇条浇豉油汁，小火盖焖。
3、鱼片一片，姜适量，葱适量，蒸鱼豉油适量，油适量。准备鱼片，切成两段，放入姜丝。准备蒸鱼豉油。把蒸鱼豉油倒入鱼片里。蒸锅里水烧开后，把鱼放进去，蒸上五分钟即可。单起炒锅，放入油烧开。
4、鱼片的名菜当属广东的【生炒鱼片】，做法简单，味道也好吃。做法如下。 材料：鱼片250克，红辣椒100克，小葱3根，姜3片，盐10克，白胡椒3克，淀粉10克，半个蛋清，蒸鱼豉油2勺，白糖5克，鸡精10克。 1，把鱼片，用活水，冲洗干净。