白糯玉米粑粑怎么做好吃？
一，准备金银玉米2根，为什么要挑金银玉米而不是普通的甜玉米呢，因为金银玉米甜度好一点，而且没什么渣。然后将玉米切粒，洗干净放于破壁机中，放200ml的水，放50克的炼奶，80克的沙糖一起在破壁机打成玉米浆备用。
二，糯米粉500g，粘米粉50克，将两粉混一在起备用。
三，100g带皮花生炒香，然后把炒香的带皮花生的皮剥掉，准备炒熟的黑芝麻，核桃肉，用料理机将3种材料打成带点颗粒状的粉，然后将打好的粉盛出装碟，放100g的沙糖搅拌备用。
四，将打好的玉米浆和搅拌好的糯米粉粘米粉混合好的粉一起揉，放点玉米油，揉成粉团就好了。
五，将揉好的面团分成3份，取其中一份揉成粗粉条，将粗分团分成几份，取其中一小团揉开像顶伞状放放点黑芝麻混合粉进去，揉成圆球状放到油纸上，将其他粉团也揉完做好后，放蒸锅上蒸20分钟就可以开吃了。
用料
糯玉米粉，***，沙丁鱼，猪肉，调料
步骤 1
取适量玉米面，加开水混合，然后放凉。放凉后加入发酵粉混合静置15分钟。
步骤 2
取适量(能吃多少放多少)***，猪肉切丁
步骤 3
取容器放入***，肉丁，葱花。
步骤 4
根据个人口味，我妈又放入沙丁鱼，姜丝。
步骤 5
放入调味料，盐，油，酱，味精，然后混合。
步骤 6
将刚刚的玉米粉团成团。
步骤 7
压扁
步骤 8
烀在菜上面
步骤 9
压一压，上锅蒸熟即可，蒸的时间可以加长一点。
步骤 10
成品啦，可用高压锅蒸，缩短时间，大约30分钟
恩施玉米粑粑是怎么做的？
1，大米浸泡一天，（一定要泡充分，磨制浆时才能细腻没有颗粒。）
2，浸泡充分的米加水磨制成米浆，稍微稠一些，（比一般烙饼的面胡稠一点点，米浆粑粑要的是外酥里嫩，太稀了就太薄，不正宗了。）
3正宗云南做法要再发酵一夜，米糊稍微有点酸味才是少数民族做法（大家第一次尝试建议不用发酵了）米浆内加糖粉充分搅拌溶解。
4，用小碗盛出半碗米浆，打入一个鸡蛋充分调匀。
先把玉米用温水泡几个小时，然后通过机器粉碎加工成玉米糊，然后加入适量的发哮粉进行发哮，在发哮的过程中加入适量的糖糖以便于增加甜度，也不宜多放多了抢味，通过几个小时的发哮成泡壮，最后再用树叶包装起来，放入蒸笼蒸熟便可食用了。
我就是恩施人，我也很喜欢吃玉米粑粑。首先做玉米粑粑的玉米是要用甜玉米，而且要嫩的玉米，用手指掐一下就爆浆的那种是最好的了.
我们把玉米的叶子剥除洗干净了之后，就是要将玉米粒给剥下来，然后把玉米粒洗干净。洗干净之后，将玉米粒放到机器里面打成玉米糊糊。最后加适量的白糖搅拌均匀，用芭蕉叶或者粽叶抱起来放到蒸箱里面蒸熟就可以了。
灵山玉米粑粑家常做法？
食材：玉米粉150克，黄豆粉150克，白糖20克，鸡蛋1个
做法：
1.玉米粉放入盆中，缓慢加80°左右的水100克不断搅拌，把玉米粉烫一下，然后放入黄豆粉，磕入鸡蛋，放入白糖。
2.加少许水，用手抓成干一点的糊状，盖上盖醒面30分钟。
3.红大豆提前煮熟备用。
4.玉米面醒好，将大豆放入，用手抓匀。
5.蒸锅加水，放入蒸屉，用手做成玉米粑粑胚，摆放锅中。
6.大火烧开，中火蒸20分钟左右，关火焖3分钟，即可。
煮玉米粑的做法？
新鲜玉米、面粉、白糖、酵母粉
一、把新鲜玉米粒剥下来装入盆中，很多朋友觉得剥玉米粒很麻烦，果儿给大家分享一个好方法，先把玉米中间掰断，再用菜刀竖着把玉米从中间切开，这样玉米粒就很好剥了。
二、剥好的玉米粒清洗干净把水分沥干，放入料理机里，不加水直接打碎，粗细可以根据口感来定。
三、打碎的新鲜玉米中加入适量面粉，白糖和酵母粉搅拌均匀，如果想吃玉米味浓一些可以少加一些面粉，加少量面粉和酵母粉可以让其发酵，这样做出来的玉米粑粑吃起来会比较蓬松，口感会更好，如果不喜欢吃得太甜也可以不用加糖。
四、玉米糊调好后盖上保鲜膜，让其发酵20~30分钟，如果家里有玉米叶，可以把玉米糊装在玉米叶子上，没有玉米叶，可以用家里的小蘸水碟子清洗干净后，擦干净水分，再刷一些油，装入玉米糊，蒸锅中加水，水烧开后，放入玉米糊，大火蒸15分钟即可。
【食材】：玉米、面粉、酵母、粽叶。
第一：先把玉米粒都掰下来，或者是用刀切下来，都放在料理机中，加上清水，打成细腻的玉米糊。
第二：在玉米糊中加上酵母、面粉，搅拌成黏稠的面糊，醒发至2倍大。
第三：取出几张粽叶，折成漏斗形，再把面糊放进去（和包粽子的手法一样，就是不需要系绳子），然后放在锅里蒸熟即可。
做法如下
主料 玉米2根 白糖适量
步骤
1. 准备新鲜的玉米和糖
2. 玉米叶透水洗净沥干备用
3. 用打把玉米粒切下来
4. 料理机将玉米粒打碎，看个人口感，选择粗细
5. 加入适当白糖，不适合吃糖的人，其实完全可以不用加，玉米本身就甜
6. 玉米叶兜在手心，用勺子加入玉米糊
7. 裹好玉米叶【用一块玉米叶撕成细丝，做绳子绑住玉米哈】
8.上锅蒸熟即可。
1、把新鲜的玉米颗粒脱粒。完成后把玉米须找出来。
2、准备玉米叶片若干张。
3、脱粒好、洗干净的玉米颗粒，准备用来。
4、开始磨玉米。可以使用传统的石磨人工磨，也可以用现代机器磨。手工磨口感会比较好。
5、磨好的玉米糊团，放白糖一起揉，直至白糖全部溶于玉米团中。根据个人口味选择放适量的糖。
6、用玉米叶片把和好的玉米面团包好，一片叶子包一勺的面团。
7、包好的玉米粑放锅里煮大火煮四十分钟到一个小时即可。热气腾腾、香喷喷的玉米粑粑出炉。
