椒盐塘鲺做法？
主料
塘角鱼一条，秋刀鱼3条，鸡蛋3个
辅料
粗海盐一包，花椒一小把，八角5个，香叶5片，桂片2块
盐焗鱼的做法步骤
1.鱼杀好洗净凉干水份，注意：一定不能有水份，鱼肚子的水要用纸吸干，不然会很咸。
2.一包粗盐。
3.干锅放入盐和香料炒出香味，炒至微***色。
4.盛出一大半盐把食材放入中间，注意：鱼肚子朝下
5.把剩下的盐铺上，直到把食材全部包上。
6.先大火转最小火焗30分钟。
7.出锅，先用纸巾扫去上面的盐。
8.剥去鱼皮，多汁香喷喷。
9.鸡蛋也是杠杠滴！
1、食材：塘角鱼500g、蒜适量、姜适量、椒盐适量。
2、先把买回来的塘角鱼切成小块。
3、放水洗干净，然后泡水十分钟。
4、捞起来，再放进电炖锅里面。
5、把蒜切成丁，放进锅里面。
6、再把姜切成丁，也一起放进锅里面。
7、盖上盖子闷。
8、等大概半个钟，闻到香味以后，开盖翻一番。
9、再过一会，差不多熟了，就放点椒盐，再翻几下，就可以拔电了。
10、最后，装盘。
配料： 大塘鲺鱼1条（买时吩咐两边起肉，骨和头可用豉汁蒸来吃）、豉油鸡汁（味道挺像烤鳗汁）、烧烤汁、椒盐
·操作： 1、鱼肉中间切开，分为两条，用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味
2．腌制2小时以上取出，放在烤架上，置h炉中间，用200度左右烤约20分钟（无h炉可用不粘锅慢火两边煎）两边不时取出涂上腌汁和糖胶，重复两次，烤至两边干身颜色棕红，撒上椒盐即可
1.
准备食材。
2.
去掉鱼鳞,去掉鱼鳃。
3.
处理好后,洗净。
4.
放入盐,腌制。(十分钟左右)
5、放入姜片，腌制半小时。
6、将腌制的姜取出，放入一个鸡蛋。
7、放入适量的淀粉。
8、用手抓匀，使其每条鱼上面都沾有即可。
9、锅中放入油，油八成热后放入鱼，炸至2面金***即可，捞出。表面撒一层椒盐即可。
鲤鱼炸鳞怎么处理？
鲤鱼炸鳞的话,需要换水升温,并加一点盐。炸鳞也叫立鳞病或松鳞病,患病后锦鲤的体表会肿胀,同时部分鳞片会张开,像是个松球一样,鳞片的基部还会水肿...
2.
锦鲤鱼为什么会炸鳞
水质波动:锦鲤炸鳞可能是水质波动引起的,也就是换水过于频繁。养鱼需要换水,但换水太多或者太勤,也会对鱼儿的健康不利。通常...
水温变化:鱼类作为变温动物,对温度有一定的适应能力,但温差太大也会让它不适,从而...
吃鱼刮下来的鱼鳞怎么做好吃？
第一步：将刮下来的鱼鳞装入盆中，加入适量的清水，清洗两遍，然后装入盆中，加入适量的高度白酒，加入适量的盐，将鱼鳞搓洗一下，加高度白酒可以给鱼鳞去腥，加盐可以杀菌。反复搓洗大概一分钟后，加入适量的清水，冲洗3-5遍后，将鱼鳞放在漏勺里，用手按压一下，然后控干水分，装盘备用。
第二步：将鱼鳞装入盘中后，加入适量的盐，加入适量的淀粉，翻拌均匀，使每一片鱼鳞上，都均匀地裹上一层淀粉，将每一块鱼鳞都搓散即可。
第三步：热锅加油，油热以后放入鱼鳞，调为小火慢炸，炸定型后，用漏勺翻动一下，使其受热均匀，将鱼鳞炸至表面金黄后捞出。
装盘以后，撒上适量的孜然粉，撒上适量的辣椒面，一道美味的小零食“香辣鱼鳞”就做好了！
1、将100克鱼鳞洗净，用厨房纸吸干表面水分，加盐、胡椒粉、1枚打散的蛋黄液、料酒拌匀，腌制一会儿；

2、 起油锅烧至六成热，在鱼鳞表面裹上一层玉米淀粉；

3、下锅用中火炸至金***；

4、捞出控油，撒上胡椒粉拌匀即可。

5、取200克洗净的鱼鳞，放入锅里加量净水，水量没过鱼鳞1厘米左右；

6、下姜片、葱段、八角、花椒、生抽、白醋，大火煮开后转小火熬煮45分钟；

7、起锅滤出汤汁，放凉后移入冰箱冷藏2小时以上定型；

8、取出切片，淋上用小米椒、蒜蓉、盐、糖、醋、生抽调的酱汁即可。
用料
鱼鳞 500克，椒盐 适量，料酒 2勺，胡椒粉 半勺，干芡粉 适量
做法步骤
步骤 1
鱼鳞洗净，放盐，料酒，胡椒粉腌10分钟
步骤 2
鱼鳞均匀撒上干芡粉一片片放入烧热的油锅中炸，鱼鳞卷曲，便金黄即可捞出
步骤 3
炸好的鱼鳞放盘子撒上椒盐即可
可以把刮下的鱼鳞洗净，放入锅内用火慢慢熬，一开始用大火，等开后小火慢熬，可能时间要长一点，看鳞全熬化后加入料酒，十三香，生抽食盐葱花姜丁，全凉透后就成了鱼冻，廷好吃。
1. 鱼鳞洗干净,把鱼鳞放盆里,加少许的白醋和盐,用手慢慢的搅拌一下,再用清水洗干净,控干水分。
2. 加入少量的料酒腌制，待料酒入味后，加入适量的干面粉，拌均匀，让每一片鱼鳞都粘上面粉。
3. 起油锅，将把鱼鳞放油锅里炸,炸到鱼鳞金黄酥焦就可以了,这时候的鱼鳞都是卷起来的。
4. 趁热按个人口味撒上椒盐、胡椒粉即可。
炸鱼鳞片的家常做法？
1、鱼鳞洗净，用料酒去腥。
2、锅内油烧热，加入鱼鳞中大火炸，很快会卷起。如果鱼鳞比较多，可以分几次炸，这样受热更均匀。
3、捞起沥油。
4、复炸一次。至颜色金黄，捞起沥油，撒适量椒盐拌匀。也可以什么也不加，蘸番茄酱吃。
椒盐水淀鱼的做法？
1.
准备食材。
2.
去掉鱼鳞,去掉鱼鳃。
3.
处理好后,洗净。
4.
放入盐,腌制。(十分钟左右)
5、放入姜片，腌制半小时。
6、将腌制的姜取出，放入一个鸡蛋。
7、放入适量的淀粉。
8、用手抓匀，使其每条鱼上面都沾有即可。
9、锅中放入油，油八成热后放入鱼，炸至2面金***即可，捞出。表面撒一层椒盐即可。
食材用料
水鱼肉500克
方法步骤
1，把水鱼肉切成一段段。
2，放到盘中，加适量的盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟。
3，炸粉倒入盘中。
4，加适量的水和植物油搅拌成糊状。
5，然后把腌制好的水鱼放进去裹上面糊。
6，锅中油温5成热，然后把水鱼放进去炸至焦***，捞上来，撒上胡椒粉和辣椒面即可。
