广式炒钉螺的做法？
用料：小米椒 2条，盐 适量，生抽 适量，蚝油 适量，糖 适量，料酒 适量，尖椒 2条，钉螺 750克，蒜蓉 适量，豆豉 适量
步骤 1
小米椒切碎，尖椒切块备用，蒜头切碎豆豉洗净备用
步骤 2
钉螺去尾洗多几遍洗干净，然后飞水备用。
步骤 3
大火热油锅爆香蒜豆豉小米椒然后倒入钉螺爆炒放点点水盖上炆煮1-2分钟，然后用蚝油生抽糖盐淀粉勾芡炒均匀，倒入尖椒，炒至汁收到差不多就可以上碟。
步骤 4
勾芡我喜欢稍微多放一点点水，炆煮一下更入味。
用料：钉螺 一斤 、 姜丝 少许 、 蒜 少许 、 青椒、红椒 少许 、 桂叶/香叶 3片。
做法：
1.油烧热后，放入姜丝、蒜头、桂叶煸油。（喜欢辣的也可以放些干的红辣椒）。
2.倒入洗净的钉螺爆炒，加入少许盐、酱油、料酒翻炒，再加少许开水炒5-8分钟。
3.待水干些后，加入青椒、红椒、白糖，翻炒几下，就可以出锅了。
红辣椒100克，辣椒油100克，芝麻酱100克，胡萝卜100克。大***100克，植物油10克，大蒜10克，料酒10克，老抽10克。
以上就是全部做法，谢谢参考品尝
炒钉螺家常做法时间？
炒钉螺是一道非常受欢迎的海鲜菜品，通常在炒食或煮汤时使用。以下是一种简单的家常炒钉螺的做法和时间：
所需材料：
- 新鲜钉螺（约500克）
- 青蒜适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
制作方法：
1. 将钉螺处理干净，去掉外壳，并用清水反复洗涤净，沥干备用。
2. 取一锅加水放入清洁好的钉螺焯水，煮至变色后捞出过凉水。
3. 将姜、蒜、青蒜分别切碎，准备好干辣椒。
4. 取锅，放入适量的食用油，油热后加入姜蒜末、干辣椒，用中低火翻炒约1分钟至香味散发出来。
5. 加入已焯水的钉螺，翻炒至表面完全均匀地沾上作料后，加入盐调味，最后放入青蒜末翻炒均匀即可。
炒钉螺大约需要炒5至8分钟左右，注意钉螺不能煮过度以免口感变硬。同时也要注意保持翻炒时火力适中，以免过猛导致炒焦或炒生。
、买回来的丁螺用清水洗78遍，洗干净为止。

2、钉螺冷水下锅加入一勺料酒。煮开后再煮两三分钟。

3、煮好的钉螺沥水备用

4、准备食材，左边先放，右边后放。不能吃辣椒就不放，或者只放青椒。

5、锅热下油放入葱头，蒜姜丝辣椒爆炒。

6、放入丁螺翻炒。

7、下4勺料酒，4勺酱油，三小勺糖，三勺醋进行翻炒，翻炒后加入香菜段，葱段青椒丝，再翻炒，一两分钟即可出锅。

8、辣丝丝甜酒味~好吃哒 不能吃辣就不要放辣椒哦
炒钉螺的家常做法时间大约需要20-30分钟，具体时间取决于钉螺的大小和炒的火候。以下是炒钉螺的家常做法：
1. 准备钉螺：将钉螺泡在清水中，清洗干净，去掉外壳和内脏。也可以在市场购买到已经处理好的钉螺。
2. 预处理：将钉螺放入滚水中焯烫1-2分钟，捞出放在盘中备用。
3. 烹饪：起锅热油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调料，炒匀后加入钉螺翻炒均匀。
4. 炒制：加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮10-15分钟，直到钉螺熟烂，肉质变软。
5. 装盘：加入适量的葱花和香菜，翻炒均匀，装盘即可食用。
需要注意的是，钉螺的大小和肉质都有所不同，因此在烹饪前需要根据实际情况调整烹饪时间和火候，以确保钉螺熟烂，口感鲜美。
温州钉螺的做法？
回答如下：温州钉螺是一道地方特色小吃，做法如下：
材料：
新鲜的钉螺、蒜末、姜末、红辣椒片、香菜、酱油、白糖、醋、料酒、清水、食用油
步骤：
1. 将钉螺用清水洗净，用刷子刷去泥沙；
2. 烧开一锅水，将钉螺放入煮2-3分钟，捞出备用；
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、红辣椒片炒香；
4. 加入酱油、白糖、醋、料酒和适量清水，煮开；
5. 放入钉螺翻炒均匀，最后加入香菜翻炒几下即可。
小贴士：
1. 煮钉螺的时候可以加入姜片和料酒去腥味；
2. 炒锅要热，油要足，这样炒出来的钉螺才会更香；
3. 酱汁可以根据个人口味调整配料比例。
是先将钉螺用清水浸泡至少半天，然后使用辣椒、花椒、姜片等辅料，配制调味汁和煮水，将钉螺放入煮锅中煮熟，取出后剥壳，浸泡在调味汁中即可食用。
这种做法强调了钉螺的鲜美和口感，而且通过配制调味汁和辅料，让钉螺更加香辣可口。
此外，温州钉螺被视为一种美食文化，由此也反映了传统的地方饮食文化。
