煲仔萝卜正宗做法?
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1小时以上 | 切墩(初级)
仔排 300克 、 白萝卜 500克 、 胡萝卜 1个 、 盐 一些 、 姜 3片 、 鸡精 少量
烹饪步骤
步骤1/4
仔排洗净放入砂锅,放入姜片,大火烧开,去掉浮沫
步骤2/4
白萝卜、胡萝卜切块放入砂锅中,烧开
步骤3/4
加盐,火关到最小,盖上盖子,炖两小时以上
最后一步
关火,加入鸡精
白萝卜炖海鲜正宗做法?
【萝卜炖海鲜】
材料:白萝卜、鱿鱼、大虾、生姜、葱
调料:盐、生抽、蚝油、淀粉
【详细做法】
1.准备一根大萝卜,先把它的皮削掉,接着把萝卜切成滚刀块备用,现在来处理一下大虾跟鱿鱼,把虾仁取出来,虾线这些东西也要去掉,虾头不要扔掉先留着。鱿鱼去掉内脏,把它切成花刀备用。
2.处理好海鲜之后,再腌制一下,放入小半勺盐、一勺生抽、一勺蚝油,把海鲜搅拌均匀,接着加入一勺干淀粉,把它们继续搅拌均匀放在一边备用。
3.取一个砂锅,倒入少许花生油,放入一点的生姜丝,接着把虾头放进去,开小火慢慢的翻炒一下,等到虾头变色之后,再倒入半锅的热水,一定要倒入热水呀。最后把萝卜块倒入砂锅里面,盖上锅盖,先开大火烧开,然后转成小火,继续炖20分钟左右,中途要翻动一下萝卜,让它受热均匀。
4.20分钟后,打开锅盖,继续翻动一下,这个时候萝卜也已经熟了,接着把准备好的虾仁跟鱿鱼倒进去,尽量把它们铺平,这样子熟得快。最后盖上锅盖,继续开小火焖4-5分钟,时间到了之后就可以打开盖子了,撒上一点葱花就可以关火出锅开吃了。这一道香喷喷的萝卜海鲜煲就算是做好了,喜欢的可以试一下。
海鱼560克、白萝卜丝120克、生姜12克、油20克、盐10克、葱花5克、胡椒粉8克、蒜10克
1/6
海鱼,刨去鱼内脏,鱼鳃,冲洗干净,沥干水。
2/6
多功能锅放油,放入海鱼煎至两面金黄。
3/6
白萝卜削去外皮冲洗干净,利用厨房工具削成丝。
4/6
把煎好的海鱼放一边,放入萝卜丝翻炒至变软。
5/6
加入适量的清水和生姜,盖上锅盖煮至汤奶白,加少许的盐,胡椒粉和葱花调味。
主料:
大虾8只
辅料:
青萝卜300克
姜4片
大葱少许
花椒10粒
料酒1勺
香菜1根
太太乐松茸风味鲜鸡汁10克
盐适量
步骤 :
1· 首先备齐所有的食材。
2· 青萝卜洗净切丝,葱姜切丝备用。
3· 海虾去虾须虾肠。
4· 处理好的海虾放入容器中,倒入料酒。
5· 翻拌均匀腌制一会。
6· 热锅倒入适量油,放入海虾。
7· 小火慢慢煎至至虾油,盛出备用。
8· 用煎虾的油先炸香花椒后,再爆香葱姜丝。
9· 放入萝卜丝大火翻炒均匀。
10· 锅中倒入适量的清水。
11· 加入适量的盐调味。
12· 倒入太太乐松茸风味鲜鸡汁。
13· 放入姜好的海虾。
14· 大火烧开后,继续炖煮5分钟左右。
15· 撒上香菜段即可关火盛出。
广东砂锅牛肉煲的做法?
所需原料:牛腩肉10000克,花椒8克,八角5克,桂皮3克,草果3克,干辣椒8克,料酒10克。白糖5克,陈皮5克,香叶2克,山楂片10克,葱姜各10克。
首先我们要将买回来的牛肉浸泡在清水中,需要浸泡四个小时以上的时间,每隔半个小时要换一次水,这样能够有效的去除牛肉中的一些血水杂质,浸泡到水不变色为止,这一步也叫冷焯水,能够有效的去除牛肉的腥味。
牛肉浸泡好之后,在砂锅中倒入足量的清水,在炖煮的过程中最好不要加水,一定要一次性加够,如果中途水不够的话也要加开水,绝对不能加凉水,不然的话牛肉是很难炖烂的,砂锅中加满水后再加入三大勺的面酱,然后搅拌均匀。
接下来将面酱汤煮开,捞去一些浮沫,直到汤有色并且变得清澈时,再将牛肉放入锅中,在炖牛肉的时候一定要热水下锅,这样能够使牛肉更快的软烂,还能够保持筋道的口感,而且肉也不会炖散,先开大火烧开,之后撇去血沫,然后再将准备好的香料放入锅中,再加入适当的料酒。
开大火烧开后再改成小火,敞开锅盖炖15分钟左右,这样能够让肉中的一些腥味随着料酒挥发掉,接下来盖上锅盖开小火炖两个小时,在炖煮的过程中要经常的看一下水量,时常翻动一下,能够使牛肉更均匀的入味,还能够有效的防止粘锅,当牛肉软烂之后加入适当的盐调味,开大火收汁就可以了。
材料:牛肉1块,胡萝卜1/2根,大白萝卜1/4根,葱2根,姜1块,蒜2瓣,生抽两大勺,白砂糖1茶匙。
做法:
1、牛肉洗净切块,胡萝卜、白萝卜洗净切块。
2、葱切段,姜、蒜切片。
3、生抽、白砂糖混合均匀,做成料汁备用。
4、格拉斯中放入牛肉、萝卜、葱、姜、蒜,加水没过菜。
5、格拉斯盖上保鲜膜,留气孔,微波高火加热20分钟;捞出葱,倒入料汁;盖上保鲜膜,留气孔,微波中高火再加热20分钟即可。
材料:
牛腩1000克 土豆1个 胡萝卜1根 小茴香2茶匙(10克)花椒1茶匙(5克)八角2个 桂皮1根 芹菜3片 草果一颗 洋葱半个 姜片3片 老抽3汤匙(45ml)盐1汤匙(15克)
做法:
1)牛腩洗净,切成2cm见方的小块,土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。
2)汤锅中倒入适量清水,放入牛腩,大火加热,水开后,用勺子将表面的浮沫撇净。
3)放入大葱,姜片和装好调料的炖煮包,加盖用小火炖约1个半小时左右。
4)最后加入土豆和胡萝卜,倒入老抽搅匀,调入盐继续煮10分钟即可。
1.
牛肉大概一斤大块焯水,可分成三份块!焯水备用
2.
焯过水的牛肉洗净,重新锅中加水加姜片炖一小时牛肉软了牛肉出锅备用,牛肉汤备用
3.
牛肉切片
4.
老豆腐切片备用
5
一小撮花椒,十个干辣椒切碎,姜三片葱段,大红袍火锅底料
6
油热关火后,依次加入八角花椒炸香,葱姜辣椒,火锅料煸炒
7
开大火加牛肉翻炒一会,加入煮牛肉的汤,水开加盐调味、加入豆腐
8
炖十分钟
9
盛出小锅撒青蒜苗,架上酒精炉!开吃
萝卜粉丝砂锅做法?
1、冻羊肉片取出,清洗一下,泡去血水,然后加一勺酒酿腌制一下去腥膻味。
2、锅内放水煮开,放入粉丝,按照粉丝袋子上的食用说明先煮三四分钟。
3、在煮粉丝的时候,我们将香菇洗净切成薄片。
4、粉丝煮好,捞出,过下凉水,避免粉丝余热使得粉丝变糊。
5、捞出粉丝后,将香菇片和提前泡好的黄花菜倒入水中焯下水。香菇变软就可以捞出,不要煮太久。
6、娃娃菜洗净甩干水,撕成条,焯好水的香菇片和黄花菜装一起待用。
7、大葱洗净甩干水切成斜段。姜切小条,干辣椒切小段(不喜欢辣的可以不放)。
8、锅里的水倒掉,洗净,擦干水。再开火热锅后倒入适量油,大葱和姜片放入锅。
9、大葱炒软,加入适量水煮开。
10、香菜洗净切好备用。
11、水烧开后,将娃娃菜、香菇片和黄花菜加入。
12、娃娃菜煮软后,加入干辣椒,根据自己口味放盐和生抽调味。可以舀一点汤尝下味道。
13、调好味后下粉丝,用筷子将粉丝扒拉开,煮一分钟。
14、接着下羊肉片,用筷子将肉片快速划散。羊肉片很薄,很快就熟,完全变色后就可以关火,利用灶的余热再加热一会。
15、最后装盘,点上香菜,再加一点自制的桔皮辣椒酱,最后撒点白胡椒。
准备食材。羊肉,萝卜,粉丝,香菜,鸡精,盐。
做法。萝卜去皮洗净用刨丝器刨丝。粉丝事先泡发,洗净备用。鲜羊肉切成肉丝,如果喜欢肥瘦相间的可以随意切。锅中水烧热后下羊肉片,煮开撇去浮沫,下萝卜丝煮开,水开后煮两分钟,下泡发洗净的粉丝再煮上5分钟。加上盐,白胡椒粉调味撒香菜即可。