广东菜谱家常菜做法粤菜菜谱家常菜做法？
材料：
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
三丝煎蛋、冰梅酱蒸排骨、生炒排骨、海鲜灼西兰花、香滑大鱼头、XO酱煮豆腐、南乳炒藕片、清炖淮山杞子鸡、辣炸鸡翼、韭王炒蛋、梅菜蒸猪肉、豉油鸡翼、香葱煎蛋饼、白饭鱼煎蛋、排骨酱蒸白鳝、豆瓣酱炆排骨、卤猪头肉、酱烧白鳗、醋烧鲩鱼、凉瓜肉碎、酱油烧花蟹、清蒸黄花鱼、肉丝炒红萝卜、炸啤酒生蚝、豉椒炒生肠、陈皮蒸塘虱、酸菜炒牛拍叶、菜心炒牛肉、咸鱼头茄子煲、节瓜炆肉丸、番茄炒蛋、凉瓜炆鸡翼、黄豆煲鸡脚
广东年初一斋菜怎么做？
年初一斋菜做法：清炒莴笋丝
--用料-
莴笋 1根
新鲜红椒 1颗，装饰用
盐 1/4小匙
鸡精 1/4小匙
--做法--
❶ 将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。
❷ 再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎。
❸ 先斜切成大薄片。
❹ 再切细丝。
❺ 炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒。
❻ 直至莴笋丝变软了，即可盛盘。
--小贴士--
❶ 莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了
❷ 莴笋的表皮很厚，割的时侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套
❸ 炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。
❹ 炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。
❺ 莴笋中的某种物质对视神经有***作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
有蚝油双菇双素：材料：口蘑10朵，鲜香菇8朵，油面筋5个，脆豆腐2片，香葱1棵，调料：蚝油，油各1汤匙（15mⅠ），生抽1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g）高汤5Om|。
广东粤菜家常小菜广东食谱？
材料：
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
广东腊鸭炖萝卜做法？
广东腊鸭炖萝卜做
1. 腊鸭一只剁成稍微大一点均匀的块状，用温水洗去骨头渣子
2. 锅里上水，放入腊鸭块儿一起大火煮开
3. 然后温水洗剂浮沫沥干水待用
4. 萝卜洗净去皮切成块状
5. 生姜大蒜切大块待用
6. 小米辣切斜段
7. 锅里上油，小火放入大蒜生姜末爆香
8. 加入小米辣
9. 一勺香辣酱炒出红油
10. 加入沥干水的腊鸭块翻炒三四分钟左右，至鸭块出少许油
11. 一勺料酒，半勺生抽
12. 加入稍微多一点开水，我喜欢炖的软糯一点
13. 汤汁还剩三分之二的时候放入萝卜块翻炒匀一起煮
14. 加入适量盐，少许鸡粉调味即可
1.先将鸭肉在锅里用开水川烫，去掉血水和腥味，不爱吃鸭皮和鸭油的可以用刀剔出熬油~
2.在锅内放入油、大蒜、花椒、干辣椒、八角爆香（可以全部在高压锅内进行哦）
3.将川烫好的鸭肉倒入在锅内爆炒一会~
4.加入红萝卜、酱油、糖、料酒一块煸~
5.加开水到高压锅内大火闷8分钟，就可以出锅了~
食材：
腊鸭1只
莴笋3根
辅料
姜片3片
小葱1根
胡椒粉1小勺
盐适量
步骤1
准备好原材料；
步骤2
切块的腊鸭放入冷水锅中焯煮
步骤3
焯煮好后用冷水冲洗干净浮沫；
步骤4
将处理好的腊鸭块放入电压力锅中
步骤5
加入姜片和没过腊鸭的水
步骤6
加盖， 按下炖煮鸡鸭的功能键，20分钟后就炖煮好了；
步骤7
揭开盖， 倒入滚刀块的莴苣； 8. 按下大火收汁的功能键， 再加入少许盐调味
步骤8
盛入碗中， 表面上撒些小葱末
1、用料：腊鸭半只、姜4片、葱2根、胡萝卜半根、青笋半根、花椒适量、草果适量、桂皮适量。

2、腊鸭清水泡半天，让咸味散一散，斩块焯水。
3、捞起后加配料炒香。
4、然后加热水下炖锅，放入葱，大火烧开转小火炖一个小时。
5、然后放入笋和胡萝卜，再焖煮二十分钟即可。
