广东正宗清蒸带子做法？
步骤 1
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用刀子从中间剖开
步骤 2
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剖开看到黑色的部分不可食用
步骤 3
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把黑色部分清除干净
步骤 4
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一半生蒜，一半炸香的熟蒜混合，加入蚝油15克，盐1克，白糖1克拌匀即成蒜蓉酱
步骤 5
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把泡好的粉丝切长约5厘米段，加入蒜蓉酱，蚝油，香菜未拌匀
步骤 6
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用剪刀把带子壳修剪成圆形，把带子从中片开平铺在带子壳上，淋少许蒜蓉酱
步骤 7
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把拌好的粉丝放在带子上，上面淋少许蒜蓉酱，上笼大火蒸5分钟，撒葱花淋烧热的色拉油即可
材料：带子10个、粉丝250克、蒜泥250克、葱花5克、盐3克、糖3克、鸡粉3克、牛油5克
做法
1. 用刀将带子壳撬开取肉，切井字花，壳边修剪平整
2. 蒜剁成蒜泥，用味料和牛油拌匀调味，粉丝用水泡发好
3. 把带子壳均匀摆于盘中，在壳中依次加入粉丝、带子、蒜泥，然后上炉蒸6分钟
4. 出炉后撒上葱花和淋上热油即可
竹蛏蒜蓉清蒸的做法？
1.
准备葱花10克 、 姜丝 10克、 蒜末 30克
2.
500克竹蛏水冲洗一下用500ml淡盐水让其吐沙数小时
3.
剪刀从中间剪开去掉多余泥沙和内脏，水冲洗干净
4.
50克蒜剁沫后加5克盐拌匀，10克姜切丝，10克葱切小段
5.
抛好的500克竹蛏撒上50克蒜末和10克姜丝上过蒸15分钟
6.
出锅后倒去多余的汤汁，盘底部倒上1勺蒸鱼鼓油，撒上10克葱花，锅热20ml油，油开倒在500克竹蛏上即可
7.
可以食用了
竹蛏蒜蓉清蒸的做法？
1、把买回来的竹节蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。
2、静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。
3、捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。

肚子里的黄是可以吃的。如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。
1、准备好粉丝、红辣椒、绿辣椒、蒜头、姜（可放可不放）、葱、竹节蛏。

2、粉丝用热水泡软，沥干备用。

3、竹节蛏用水浸泡5分钟，待竹节蛏吐脏后冲洗装盘。
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4、粉丝装在盘子底下。

5、将脱脏后的竹节蛏摆在粉丝上。

6、均匀的撒上蒜末、葱花、红绿辣椒段，倒入少许酱油和2勺蚝油。

7、上锅蒸7-10分钟。

8、 将食用油烧热，倒入盘中，出锅上桌。
主料：竹蛏辅料：蒜蓉、姜末、葱花、蒸鱼豉汁
制作步骤
竹蛏子用小刀阔开洗去沙子。
竹蛏子肉肉摘去黑边清水洗干净沥干水份放入料酒煨制10分钟左右。
竹蛏子壳用小刷子清洗干净沥干水份摆入盘中。粉丝在温水中浸泡10分钟捞出沥干水份剪成小段摆在竹蛏子壳里。
竹蛏子肉肉摆在粉丝上面。
蒸锅水蒸开放入粉丝竹蛏子大火蒸8分钟。
锅中倒入适量油加热放入蒜蓉爆香再放入蚝油和糖。
蒜蓉和蚝油完全相融合入味即可。
蒸好的粉丝竹蛏子从锅中取出。
将蚝油蒜蓉均匀的淋在粉丝竹蛏子上。
用料
大竹蛏 6只
大蒜 6瓣
小葱 3根
生姜 1块
蒸鱼豉油 3勺
蒜蓉蒸大竹蛏的做法步骤
步骤 1
大竹蛏清水泡一个多小时（加几滴油）吐沙，刷干净外壳。
步骤 2
用刀紧贴贝壳内壁切断连接取出竹蛏肉，剪开肉最粗的部位清除黑色内脏。贝壳内黑色的内脏也要清除。
步骤 3
将清理干净的竹蛏肉装回贝壳，撒上蒜蓉，蒸锅上汽后，大火蒸6分钟。
步骤 4
撒上葱花，淋蒸鱼豉油，葱花上再浇上热油（一勺就够），滋啦一声，就完成了。
步骤 5
注意大竹蛏蒸的时间不能过长，不然就会发硬不好吃了。
食材明细
蛏子、粉丝、大蒜、生姜、小葱、小米椒、生抽、蚝油、香醋、料酒、盐。
1、粉丝放入大碗中，用温水泡软。
2、蛏子放入盆中，加没过蛏子的清水和三克盐，让蛏子把泥沙吐尽。洗净的蛏子放入锅中，加二片生姜、二汤匙料酒和二克盐，煮至蛏子张嘴即可关火。
3、将蛏子肉剥出泡水中，边上的黑线要去除。
4、将泡好的粉丝放入铺在盘子中。
5、将蛏子肉铺上粉丝上。
6、热锅热油放入蒜蓉和小米椒翻炒出香味。
7、锅中放入一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋和三克盐并将料汁搅拌均匀。
8、调好的料汁淋在蛏子上。
9、将盘子放入蒸锅中蒸六分钟左右。
10、撒上葱花即可，美味的蒜蓉蛏子就做好了。
