广东啤酒鸭做法最正宗的做法？
1.
食材用料
自定义食材
鸭子100g 啤酒500毫升
料酒30克 酱油15克
花生油10克 芹菜20克
姜10克 葱10克
花椒5克
鸡精10克
蒜10克
萝卜20克
桂皮5克
耗油10克
盐10克
香菜10克
把鸭子用水煮一下，放到油锅内翻炒。
2.
加入耗油，酱油，盐，炒一下。
3.
鸭肉炒成金***后，倒入啤酒，加萝卜，用大火煮开加入姜片，芹菜，香菜，收汁即可。
啤酒鸭的做法？
主料：鸭子，啤酒
配料：葱、姜、 蒜、花椒、桂皮
第一步：把鸭子洗干净之后剁成块，然后再把他的鸭血给洗干净，洗干净之后再放到碗里面，加入料酒进行腌制十分钟，再把老姜葱切碎。

第二步：把锅中倒入油，等锅内的油温热起来之后，再将蒜姜放入锅中翻炒，翻炒十秒钟就可以了，然后还要倒入桂皮和八角一起进行翻炒，翻炒30秒之后再将已经腌制好的鸭肉倒入锅中翻炒，因为鸭肉中会有大量的水，需要全部炒干才可以，炒鸭肉的时候一定要用大火进行翻炒，才可以将鸭肉炒出来，不过要注意要时刻翻炒着，不然容易特别糊。

第三步：等待鸭肉炒到出油后，再加入食盐继续翻炒，翻炒时间为三分钟，然后再加入老抽翻炒均匀，等待鸭肉熟制差不多的时候，然后再将啤酒倒入锅内，这里要注意，啤酒需要超过鸭肉才行，再盖上锅盖，用大火将啤酒进行煮开，煮至差不多时加入辣椒，再转为小火，等待啤酒快要煮干的时候，用大火收汁，加入鸡精翻炒均匀装盘再撒入葱花。一道美味的啤酒鸭就做好了。

主料：啤酒1听，鸭肉500克，青蒜2根，干辣椒5克，青椒1个，香料适量
辅料：酱油3勺，腐乳1块
做法：
1.备好材料
2.青椒和青蒜切好备用
3.锅内，放少许油，再放入鸭肉，姜片，蒜米，翻炒出香味至水干
4.然后加入香料（沙姜，八角，草果，香叶，桂皮，花椒），干辣椒翻炒2分钟，加入适量盐，酱油，腐乳，再翻炒均匀
5.倒入啤酒，小火焖约15-20分钟（根据自己喜欢软韧的口感调整时间长短）
6.最后，加入青椒，青蒜，翻炒均匀，即可出锅
1、首先要准备的材料有，一瓶啤酒， 半只鸭子，一个茄子，八角桂皮香叶干辣椒少许，冰糖30克，三勺酱油，两勺耗油适量盐。
2、首先，我们将鸭子洗净切块焯水，煮五分钟过凉水。锅烧热倒入油，放入八角桂皮香叶干辣椒等佐料，再倒入焯过水的鸭子。翻炒均匀过后，放入酱油，蚝油盐等调料。继续翻炒，然后再倒入适量啤酒，没过鸭肉。
3、最后再放入切好块的茄子。炖20分钟啤酒鸭炖茄子即可出锅。
1、准备食材：鸭子肉让卖家斩块，尽量斩均匀点，鸭子缩水 历害，所以别斩太小块！
2、青蒜，大葱段，生姜， (姜拍扁，大葱要整段下锅，方便拣出来)。
3、铁棍山药，切滚刀块，并用清水泡去粘液备用。
4、鸭子处理不好会很腥臊，所以这些料不能少。5、鸭块凉水下锅，去血水，凉水下锅的好处是让其慢慢把组织内部的血水逼出来，去味儿更彻底！
6、把沥干水份的鸭块用油煸至发黄，煸出部分鸭油时，加一勺豆瓣酱炒酥出红油！
7、加入酱油，生抽，八角，桂皮，胡椒粉，生姜，葱白段。
8、加入啤酒没过鸭块 (全部料都已加好)。
9、倒入电压力锅定时十分钟。
10、出锅！
福建啤酒鸭的正宗做法？
主料：鸭子半只
辅料：啤酒一瓶，葱姜少许，八角适量
配料：食盐1茶勺，酱油1大勺
做法：
1.准备鸭子、啤酒、葱姜。
2.鸭子洗净，切成大块。
3.锅中烧水，水开下入鸭子肉焯去血水，并清洗干净。
4.锅中热油，放入葱姜煸香。
5.倒入鸭子肉，平铺锅中。再加入几个八角。
6.煎炒至表皮微黄。
7.调入酱油翻炒上色。
8.倒入啤酒烧开。
9.移入砂锅中，小火煲30分钟，调入盐继续闷煮10分钟左右。
步骤：
1、鸭子洗净切块。
2、冷水下锅焯一下。
3、将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用。
4、葱姜蒜和香料备好。
5、热锅热油爆香香料和葱姜蒜。6、放入鸭肉翻炒。
7、放入除去盐以外的调料翻炒5分钟。
8、放入啤酒，烧开后中小火炖25分钟。
9、加入适量食盐，继续炖15分钟。10、最后开大火收汁即可
赣州啤酒鸭做法？
赣州啤酒鸭是一道很受欢迎的家常菜。下面是一种简单的做法：
1. 鸭子切块后用冷水冲洗几次，沥干水分，加盐和料酒腌制15分钟；
2. 锅里不放油，鸭子放进去炒一会儿，会炒出水来，等鸭子全变色没有红色了就把鸭子再捞起来沥一下水；
3. 锅里放油，放入姜蒜爆香，放入鸭块煸炒至表面微黄；
4. 加入生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色；
5. 倒入啤酒，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右；
6. 最后加入青椒、红椒、小葱等调料即可。
赣州啤酒鸭是一道非常美味的菜肴。以下是一份简单的食谱：
材料：
- 鸭子1只
- 啤酒500毫升
- 姜片3片
- 葱段2根
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
步骤：
1. 将鸭子洗净，切成块状。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入鸭块煸炒至表面微黄。
4. 加入啤酒，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右。
5. 加入盐和白胡椒粉调味即可。
1.姜切片、蒜切碎、大葱切段、青红椒切段、小葱切花。
2.鸭腿改刀成小块备用。
3.起锅烧油，烧至六七成热，倒入鸭肉块大火煸炒3~4分钟。（煸炒的目的是煸出鸭油，使口感不油腻）
4.再依次加入八角、陈皮、花椒、干辣椒、姜片、蒜蓉，迅速煸炒。
5.再加入生抽、老抽、盐、糖，煸炒均匀至鸭肉表皮有焦灼感。
6.倒入啤酒，大火炖20 ~25分钟。
7.倒入大葱段，青红椒段，翻炒。
8.大火收汁后，装盘，撒上葱花即可食用。
