从化包菜干的晒制方法？
包菜干的晒制方法：
1、包菜洗净沥干水份，切丝；
2、取一大碗，放进切好的包菜丝和少许盐，拌一下后静置30分钟，再揉搓出水，并挤干；
3、取一干净竹筛，间隔开来排放上挤干的包菜丝，晒3至5天，放进塑料袋中绑紧保存，或装进玻璃罐中密封室温下存放于室内阴凉处。装进罐子的菜干会继续发酵，因此存放半年后再食用味道更佳。塑料袋或罐子打开后宜1个月内食用完。
包菜干怎么做？
一、包菜干晒制方法：
①包菜洗干净，切条。不要切太细，成人拇指宽就行。
②把切条的包菜晒一晒，晒成半干。现在季节，一般大半个下午就行。
③将半干的包菜条放上少量盐，轻轻地搓一搓，放到一个木桶或盆子里腌制三天。
④重复第二步骤。
⑤把腌制晒过的包菜放上蒸笼，蒸半熟。
⑥再晒，晒至全干。
⑦再蒸一次。晾干后就可以当配菜了
晒包菜干正宗做法？
将包菜洗净后沥干水份、切丝，然后将切好的包菜丝放入一个较大的碗内，并在里面加上少量的食用盐，拌一下后静置30分钟，再将包菜揉搓出水，并挤干；
将包菜丝放在干净的竹筛上（间隔排放），然后将竹筛放置在阳光下晒3-5天，最后将晒好的包菜放进塑料袋中绑紧，或装进玻璃罐中密封，存放于室内阴凉处保存即可。
材料：卷心菜，盐
步骤：
1、卷心菜洗净切块不用太小。
2、洒盐，盐渍出水挤干。
3、平摊开来放太阳底下晒。
4、晒3天左右待干就有香味了。
5、放到干净的密封袋子里继续发酵一个月就可以食用了。
