高州寿桃籺馅料的做法？
，高州特色小吃——寿桃籺。最爱绿豆馅的。
🎀制作工艺：
1、用粘米糖粉和糯米粉三七混合，搓成团，分出拳头一样大小，分别将小粉团压成薄片；
2、在薄片上放入预先备好的腌猪肉丝、虾米粒、炒花生粒、芝麻仁、椰丝或瓜丝配上些小香料。（有个别地方的人喜欢用红豆、黄豆、眉豆或绿豆和韭菜做馅，这是地方习俗不同）。
3、用薄片将馅包牢。
4、将包好的籺放入木雕“寿桃”形或方形的籺印（籺印即籺的模具，是用木板雕成寿桃的形状，中间刻有个“寿”字）中铬一下，然后用蕉叶或菠萝叶垫好底部投至蒸锅里，蒸熟后取出凉一会儿即可上口。
🎀制作材质：主料：糯米粉、黄豆或绿豆、红豆、眉豆等馅料；配料：腌猪肉丝、虾米粒、炒花生粒、芝麻仁、椰丝或瓜丝、、韭菜、菠萝叶、籺叶、香料等
1.
在锅里烧适量开水,然后将小部分糯米粉(超市有销售) 倒进开水中,并不断用铲子搅动至熟浆状,再铲出放在备好的粉堆里;
2.
将煮熟的粉浆不断揉进糯米粉搓成团(直至粉团没有裂 痕),然后分出比乒乓球大点的小粉团,分别将小粉团捏成圆形薄片,...
3.
馅料制作:家乡人做寿桃籺近年流行用绿豆、花生、瘦 肉粒、虾米、芝麻炒熟、炒香,...
4.
轮到最后一道工序——印籺,即是将包好的籺放入木雕“寿桃”形或方形的籺印(籺印是用木板
